Mandu-guk

Mandu-guk  () atau sup pangsit adalah salah satu jenis dari hidangan sup Korea (guk) yang dibuat dengan menggunakan mandu (pangsit) yang direbus dalam kaldu sapi atau ikan teri yang dicampur dengan telur yang telah dikocok. Manduguk at Doosan Encyclopedia

 Sejarah 
Menurut catatan sejarah yang berasal dari abad ke-14 Goryeosa, mandu telah diperkenalkan melalui Asia Tengah selama periode Goryeo. Mandu yang disebut sebagai sanghwa () atau gyoja () hingga masa Joseon pertengahan. Makanan ini menjadi makanan khas daerah Pyongan dan Hamgyong, karena gandum dan gandum kuda – bahan utama untuk tepung – sebagian besar dibudidayakan di wilayah utara. Mandu  at Encyclopedia of Korean Culture

 Persiapan dan penyajian 
Pangsit dibuat dengan menggulung adonan tipis berbentuk lingkaran, membentuk setengah bulan, dan diisi dengan campuran daging cincang, sayuran, tahu, dan terkadang kimchi. Pangsit kemudian direbus dalam kaldu yang secara tradisional dibuat dengan merebus ikan teri, batang jamur shiitake, dan bawang bombai.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Winter foods  at Korea Tourism Organization official site
 Korean soups, Life in Korea
 Recipe for manduguk

Kategori:Hidangan Korea
Kategori:Kuah