Daftar hidangan Thai

Di bawah ini adalah daftar hidangan terpilih dalam masakan Thai.

 Hidangan perorangan 
 Hidangan nasi 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeterangan70pxChokโจ๊กBubur nasiBerasal dari daratan Cina, ini adalah bubur nasi dengan ayam cincang atau daging babi. Dapat dicampur telur sebagai pilihan dengan bubur tersebut.70pxKhao kan chinข้าวกั๊นจิ๊นUtaraMasakan Tai Yai (Orang Shan) dari Myanmar dan utara Thailand, masakan ini adalah nasi yang dicampur dengan darah babi dan dikukus didalam sehelai daun pisang. Khao kan chin disajikan dengan mentimun, bawang dan cabe goreng, kering.70pxKhao kha muข้าวขาหมูNasi kukus disajikan dengan irisan kaki babi yang telah direbus dalam kecap dan bubuk lima rempah-rempah. Selalu disajikan dengan saus pedas manis untuk dicelup, cabe mata burung segar dan beberapa siung bawang putih disamping. Telur rebus dan kaldu yang jelas di samping adalah opsional.Khao khai chiaoข้าวไข่เจียวTelur dadar dengan nasiSebuah makanan ringan cepat atau sarapan, ini adalah telur dadar dengan nasi putih, sering dimakan dengan sambal dan ketimun.70pxKhao khluk kapiข้าวคลุกกะปิNasi goreng dengan terasiNasi digoreng dengan terasi dan disajikan dengan daging babi manis, mangga asam, udang goreng, cabai dan bawang.70pxKhao man kaiข้าวมันไก่Nasi ayam ThaiBeras dikukus dengan bawang putih disajikan dengan irisan ayam, kaldu ayam dan saus pedas.70pxKhao mu krop mu daengข้าวหมูกรอบหมูแดงIrisan mu krop (babi renyah) dan mu daeng (babi panggang merah) disajikan di atas nasi, dan sering ditutupi dengan kedelai dan lengket / atau saus tiram-saus berbasis. Sangat sering, bawang sup bening, telur rebus, mentimun, dan musim semi disajikan di samping. Irisan cabe dalam cuka hitam Cina dan kecap gelap disediakan sebagai bumbu untuk hidangan ini.70pxKhao na petข้าวหน้าเป็ดBebek panggang merah pada nasiRebusan nasi dengan bebek panggang dan kaldu bebek di samping. Disajikan dengan kecap cabe iris tipis sebagai bumbu.70pxKhao niaoข้าวเหนียวNasi KetanKhao niao isecara tradisional dimakan hanya menggunakan tangan kanan. Ini adalah makanan pokok di Utara dan Timur Laut Thailand.70pxKhao phatข้าวผัดNasi goreng ThaiNasi goreng di Thailand dapat dibuat dengan bahan yang berbeda seperti ayam, babi, telur, tahu dan udang. Biasanya disajikan dengan jeruk nipis segar, ketimun, bawang dan nam pla phrik (cabai saus ikan).70pxKhao phat Amerikanข้าวผัดอเมริกันNasi goreng AmerikaNasi goreng Amerika adalah nasi goreng dengan tomat iris, sosis, dan sering juga kismis.70pxKhao phat kraphao muข้าวผัดกระเพราหมูNasi goreng kemangi dengan daging babiNasi goreng dengan jenis kemangi Thailand tertentu yang disebut bai kraphao (Ocimum tenuiflorum), daging babi yang diiris dan cabai.Khao tomข้าวต้มSup beras ThaiBeras yang direbus dalam kaldu ringan, biasanya dengan babi atau ayam cincang. Hidangan ini paling sering dimakan untuk sarapan pagi.

 Hidangan mi 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeteranganBami mu daengบะหมี่หมูแดงSup mi telur dengan babi panggang merahAwalnya hidangan Cina, sekarang umum di Thailand. Sering kali disajikan dengan cabe dalam cuka dan cabai kering serpih.70pxKhanom Chin Nam Yaaขนมจีนน้ำยาMi Thai nam yabagian PusatMi beras Thai yang disajikan dengan saus ikan yang disebut nam yaKhanom chin sao namขนมจีนซาวน้ำbagian PusatMi beras dingin yang dihidangkan sebagai sebagai selada dengan santan kental, nanas yang dicincang halus, cabe Thai cincang, udang kering tumbuk, jahe parut, air jeruk nipis dan kecap ikan.70pxKhao soiข้าวซอยMi telur dalam kari ayambagian UtaraMi gandum goreng kering (bami) dalam sup kari ayam manis.Kuai tiao namก๋วยเตี๋ยวน้ำSup mi kwetiauSup kwetiau dengan daging babi cincang, bakso babi atau bakso ikan.70pxKuai tiao rat naราดหน้าKwetiau dalam kuah dagingbagian PusatKwetiau goreng dengan daging sapi, babi, ayam atau hidangan laut dalam saus daging kental.Kuai tiao rueaก๋วยเตี๋ยวเรือMi perahubagian PusatMi beras dengan daging sapi atau babi (kadang-kadang jeroannya) dalam kaldu warna cokelat yang berisi kulit manis, bunga lawang dan kadang-kadang darah. Hidangan ini dikenal berasa pedas dan asam.70pxMi kropหมี่กรอบMi goreng keringBihun beras yang digoreng dengan saus asam manis.Phat khi maoผัดขี้เมาKwetiau goreng pedas70pxPhat si-ioผัดซีอิ๊วMi goreng kecapBiasanya kwetiau yang digoreng dengan ayam atau babi, dan kecap.70pxPhat ThaiผัดไทยMi pad ThaiMi beras "tipis" (sen lek) digoreng dengan saus ikan, gula, air jeruk nipis atau bubur asam, kacang cincang, dan telur dikombinasikan dengan ayam, hidangan laut, atau tahu.

 Lain-lain 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeteranganNam phrik plathuน้ำพริกปลาทูHidangan ini terdiri dari plathu (makarel India, Rastrelliger kanagurta) yang digoreng dan disajikan dengan sayuran mentah, kukus dan goreng, telur dadar dengan chaom (daun akasia ), beras, dan nam phrik kapi, saus pedas yang dibuat terutama dari terasi dan cabe.70pxPathongkoปาท่องโก๋Versi Thailand dari cruller Tiongkok bernama youtiao, namun lebih kecil daripada Tiongkok. Kebanyakan dimakan bersama dengan susu kental manis atau dengan selai kelapa Thai, masakan ini dihidangkan dengan chok, nasi Thai congee.Sukiสุกี้Thai sukiVarian Thai untuk hot pot Cina, hidangan ini dimakan terutama sebagai makanan lauk.

 Makanan ringan dan hidangan pengantar 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeteranganKaep muแคบหมูKerupuk kulit babibagian UtaraKulit daging babi yang digoreng renyah, sering dimakan dengan nam phrik num.70pxMiang khamเมี่ยงคำUdang kering dan bahan lainnya terbungkus dalam daun cha plu (Thai: ช้าพลู).70pxSateสะเต๊ะSateBagian SelatanDaging sapi, ayam atau babi yang direndam bumbu dan dipanggang pada tusuk sate bambu dan biasanya disajikan dengan nam chim sate (saus kacang).70pxThot man plaทอดมันปลาKue ikanKue ikan cincang yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).Thot man kungทอดมันกุ้งKue kepitingKue kepiting yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).Thung thongThai Money Bag, EzyThaiCooking.com, retrieved 31 March 2010ถุงทองTas uangKantong kue-kue goreng yang kecil, renyah diisi dengan ramuan krim keju.Tuptim Thai’s Money Bags, Food and Flicks, 26 Feb 2010, diakses 31 Maret 2010 or with minced chicken, corn, and snow peas, and served with Thai sweet chilli sauceMoney Bag Thai Restaurant menu - Entrees, diakses 31 Maret 2010

 Makanan ringan manis dan hidangan penutup 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeterangan70pxChao kuaiเฉาก๊วยCincauCincau ini dibuat dari tumbuhan dari famili mentha. Hidangan ini sering disajikan dengan hanya es serut dan gula merah.Khanom bua loiขนมบัวลอยAkar taro dicampur dengan tepung menjadi bola dan dihidangkan dalam santan.Khanom chanขนมชั้นTepung ketan dengan rasa pandan yang berlapis-lapis dicampur dengan santan.70pxKhanom mo kaengขนมหม้อแกงPuding panggang manis yang mengandung santan, telur, gula aren dan tepung, ditaburi dengan bawang goreng manis.Khanom tanขนมตาลKue mini dengan rasa aren disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.Khanom thuai talaiขนมถ้วยตะไลJeli kelapa manis yang direbut dan krim.70pxKhanom wunขนมวุ้นHidangan ini adalah makanan penutup yang dibuat dengan bahan agar. Warnanya mewakili rasa yang berbeda.70pxKhao niao mamuangข้าวเหนียวมะม่วงMangga dengan ketanBeras ketan yang dimasak dengan santan kental manis, disajikan dengan irisan mangga matang.Lot chong nam kathiลอดช่องน้ำกะทิMi tepung beras rasa pandan dalam susu kelapa manis, mirip dengan cendol dari Indonesia .RuammitรวมมิตรMakanan ringan manis / hidangan penutup dengan campuran bahan, seperti kastanya yang bertutup tepung, nangka, akar teratai, tapioka, dan lot chong, dalam santan manis.70pxSangkhaya fak thongสังขยาฟักทองTelur dan puding susu manis kelapa, mirip dengan selai kelapa dari Indonesia, Malaysia, dan Filipina, disajikan dengan labu.Takoตะโก้Puding kelapa beraroma melati yang dihidangkan dalam cangkir daun pandan wangi.

 Minuman 
GambarNama ThaiAksara ThaiNama IndonesiaDari kawasanKeteranganCha yenชาเย็นEs teh ThaiHidangan ini terbuat dari teh hitam ("teh merah" di Asia Timur) yang diseduh sangat lama.  Sebagai bahan tambahan dapat juga digunakan air bunga jeruk, bunga lawang, biji asam lumat dan kadang-kadang rempah-rempah lainnya.  Teh ini dimaniskan dengan gula dan susu kental dan dihidangkan dingin.Krating DaengกระทิงแดงKratingdaengMinuman energi asal Thai.Lao khaoเหล้าขาวArak berasAlkohol sulingan yang dibuat dari beras ketan, sering kali merupakan minuman keras buatan rumah.Lao Maekhongเหล้าแม่โขงWiski MekhongMendekati rum, adalah sulingan dari tebu dan beras.70pxNam phanน้ำพันช์Minuman campuran ThaiMenyerupai Slush Puppie dicampur dengan alkohol, minuman ini sangat populer dengan siswa. Nam berarti cairan/air, phan adalah penyingkatan dari bahasa Inggris "punch": minuman yang terdiri dari buah dan sering mengandung alkohol.Oliangโอเลี้ยงEs kopi hitamMinuman es kopi hitam Thai yang manis. Nama ini dari bahasa Tiochiu di mana "o" berarti hitam, dan "liang" berarti dingin.Saeng somแสงโสมSang SomMinuman rum Thai yang telah mulai disuling sejak tahun 1977.SatoสาโทArak beras ThaiSebuah arak beras tradisional dari wilayah Isan.

 Lihat pula 
 Masakan Thai
 Daftar bahan masakan Thai

 Referensi 

 Bacaan lebih lanjut 
 Bhumichitr, Vatcharin. The Essential Thai Cookbook, 192 pages, New York: Clarkson N. Potter Inc., 1994

 Pranala luar 



Kategori:Hidangan Thailand