Aminopeptidase

Aminopeptidase adalah enzim yang dapat menghidrolisis ikatan peptida pada bagian ujung N pada suatu protein.
Poliana J, MacCabe AP. 2007. Industrial Enzymes; Structure, Function, and Applications. Dordrecht: Springer. Halaman: 247-248. ISBN 978-1-4020-5376-4 Enzim ini memiliki banyak kesamaan dengan karboksipeptidase, akan tetapi karboksipeptidase memotong pada bagian ujung C suatu protein. Banyak organisme yang mampu menghasilkan enzim ini, seperti bakteri, fungi (cendawan), tanaman, hingga hewan mamalia.Gonzales T, Robert-Baudouy J. 1996. Bacterial aminopeptidases: properties and functions. FEMS Microbiol 18:319-344.Tu CJ, Park SY, Walling LL. 2003. Isolation and characterization af neutral leucine aminopeptidase (LapN) of tomato. Plant Physiol 132:243-255. Terutama pada mamalia, aminopeptidase banyak berperan dalam menjaga kesehatan tubuh terhadap serangan berbagai jenis penyakit. Oleh karena itu, enzim ini sering diaplikasikan di bidang farmasi.Scornik OA, Botbol V. 2001. Bestatin as an experimental tool in mammals. Curr Drug Metab 2:67–85. Selain itu, enzim ini juga mulai diterapkan di bidang bioteknologi dan agroindustri.Seppo L, Jauhiainen T, Pousa T, Korpela R. 2003. A fermented milk high in bioactive peptides has a blood pressure-lowering effect in hypertensive subjects. Am J Clin Nutr 77:326–330.

Aminopeptidase dapat dibagi menjadi 3 golongan, yaitu:
 aminoasil- dan iminoasilpeptidase (EC 3.4.11)
 dipeptidil- dan tripeptidil peptidase (EC 3.4.14)
 dipeptidase (EC 3.4.15) dan tripeptidase (EC 3.4.14.4).Sanderink GJ, Arthur Y, Siest G. 1988. Human aminopetidasea: review of the literature. J Clin Chem Biochem 26:795–807.

Beberapa contoh aminopeptidase adalah leusil aminopeptidase, aspartil aminopeptidase, dan metionil aminopeptidase.

 Referensi 

Kategori:Enzim
Kategori:Protein seng