Kopi Turki

200px|thumb|Menyeduh kopi di atas pasir panas.
jmpl
Kopi Turki (Bahasa Turki: Türk kahvesi) adalah minuman kopi yang dibuat dengan menghancurkan biji kopi di dalam lesung dan menggunakan alu ataupun
menggiling biji kopi tersebut hingga halus dengan gilingan kopi yang disebut kahve değirmeni. Turkish Coffee, Turkey Travel Planner. Diakses pada 11 Juni 2010. Biji kopi yang digunakan untuk membuat kopi Turki harus digiling hingga menjadi sangat halus. Gilingan kopi khusus digunakan untuk membuat minuman ini karena pada umumnya gilingan kopi biasa tidak dapat menggiling biji kopi sehalus gilingan kopi dari Turki. Panci yang digunakan untuk memasak kopi Turki juga berbeda dari panci umumnya. Panci ini disebut dengan cezve (pot kopi kecil) dan memiliki pegangan yang panjang untuk mencegah agar tangan tidak terkena panas. Kopi Turki dihidangkan menggunakan cangkir yang dinamakan fincan.

Salah satu tradisi lama Turki lainnya yaitu menyeduh kopi dalam cezve yang diletakkan di wajan berisi pasir panas. Wajan pasir dipanaskan di atas api terbuka, sehingga pasir dapat mengontrol panas yang dihasilkan sepenuhnya. Panas pada pasir akan membuat busa kopi langsung naik ke atas. Kadar panas juga bisa diatur dari seberapa dalam cezve diletakkan di dalam pasir. Langkah ini dapat diulangi tiga hingga empat kali, lalu kopi akhirnya disajikan dalam cangkir kecil yang disebut demitasse.

 Lihat pula 
 Kopi

 Referensi 

Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review vol. 6, no. 2 2015.

 Pranala luar 

Kategori:Budaya Turki
turki
turki
turki
Kategori:Minuman Turki