Afuega'l pitu

Afuega'l pitu adalah keju Spanyol dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi lebih dahulu. Nama dari keju ini memiliki arti "api dalam perut". Hal ini dikarenakan cabai merah segar ditambahkan ke dalam keju ini dan digosokkan pada kulit keju saat dilakukan pematangan. Untuk mengatasi rasa pedas tersebut, keju ini diminum bersama dengan anggur Leon. Walaupun begitu, keju ini juga ada yang dibuat tanpa menggunakan cabai. Keju Afuega'l pitu yang masih muda memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang kasar. Afuegal Pitu Cheeese, Gourmet Food. Diakses pada 10 Juni 2010. Sementara itu, keju yang telah dimatangkan menjadi lebih tajam rasa dan karakternya. Keju ini memiliki bentuk seperti labu. Hal ini disebabkan karena keju ini disaring dengan kain yang kusut dibagian atasnya dan bukannya dilipat.

 Lihat pula 
 Keju
 Keju Spanyol

 Rujukan 

Kategori:Keju Spanyol