Fleur du Maquis

Fleur du Maquis atau dikenal juga sebagai Brin d'amour adalah keju dari daerah Korsika di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba mentah. Nama keju ini memiliki arti "bunga dari maquis" yang merupakan julukan untuk daerah Korsika. Fleur du Maquis , Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010. Maquis merupakan istilah untuk semak-semak di mana perampok sering berkumpul. Fleur du Maquis , Artisanal Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010. Susu yang digunakan untuk membuat keju Fleur du Maquis adalah susu dari domba Lacaune. Keju ini ditaburi dengan berbagai macam daun-daunan seperti rosemary, lada, dan buah juniper. Fleur du Maquis , Murray's Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010. Keju Fleur du Maquis muda memiliki rasa yang ringan dan manis. Proses pematangan keju ini dilakukan selama musim gugur. Pematangan membuat keju ini terasa manis, seperti kacang, penuh krim dan aromatik. Bentuk dari keju ini adalah kotak dengan ujung-ujung yang bulat.

 Lihat pula 
 Keju
 Keju Prancis

 Rujukan 

 Pranala luar 

Kategori:Keju Prancis