Eupenicillium javanicum BS4

Eupenicillium javanicum BS4 merupakan kapang penghasil enzim mananase, selulase, dan α-galaktosidase pada substrat bungkil kelapa. Silva FVM, Gibs P. 2004. Target Selection in Designing Pasteurization Processes for Shelf-Stable High-Acid Fruit Products. Crit Rev Food Sci Nutr 44(5):353-360. Kapang ini merupakan anamorf dari Penicillium simplicissimum yang termasuk dalam filum Ascomycota. Selain itu, kapang ini memiliki miselium yang berwarna kuning pucat. Pada suhu 37C kapang ini dapat tumbuh dengan cepat. Askuspora dewasa akan tumbuh selama 14 hari pada suhu 25C. Pada beberapa jenis E. javanicum diketahui bahwa kapang ini menghasilkan mikotokasin xanthomegnin dan sedikit palitantin. E. javanicum tahan terhadap panas sehingga pada saat dilakukan sterilisasi kapang tidak mati. Kapang ini melakukan fermentasi dalam kondisi aerobik sehingga kultur perlu diaerasi. Rakhmani S, Zahra, Purwadaria T, Widyastuti Y. 2005. Enzymes production by Aspergillus oryzae Tc3b, Rhizopus oryzae Ssa and Eupenicillium javanicum BS4 in empty fruit bunch of palm oil industrial waste. Biotechnol Sustain Util Biol Resour Trop 17:312-317.

 Referensi 

Kategori:Ascomycota