Saint Marcellin

Saint-Marcellin adalah keju Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi ataupun susu kambing mentah. Keju ini telah disajikan di kerajaan sejak tahun 1461. Ketika itu susu kambinglah yang digunakan untuk membuat keju ini tetapi susu sapi pun sudah sering digunakan saat ini. Tekstur dari keju Saint-Marcellin muda bervariasi dari padat hingga basah. Sementara itu, rasa dari keju tersebut yang masih muda ringan dan sedikit asin. Ketika sudah matang, keju ini memiliki rasa yang seperti beragi. Bagian kulit keju Saint-Marcellin ditutupi dengan jamur Geotrichum. Saint-Marcellin , Artisanal Cheese. Diakses pada 8 Juni 2010. Keju tersebut memiliki bentuk sepert roda kecil dan dikemas dalam pot tanah liat. Berat satu buah keju Saint-Marcellin sekitar 3 ons.

 Lihat pula 
 Keju
 Keju Prancis

 Rujukan 

 Pranala luar 

Kategori:Keju Prancis