Keju Jerman

Keju Jerman adalah keju-keju tradisional yang diproduksi di negara Jerman.
Para pembuat keju di Jerman telah mengembangkan lebih dari 150 jenis keju selama ratusan tahun. German Cheese: Bierkaese, Cambazola and More, I Love Cheese. Diakses pada 30 April 2010. Keju-keju dari Jerman kurang dikenal di luar negara tersebut karena sebagian besar keju tersebut meniru keju-keju negara Eropa lain.  Page 109-111.

 Sejarah 
Strabo, seorang sejarawan Yunani pernah menyinggung mengenai suku Jerman kuno dalam bukunya Geographica. Strabo Biography, Book Rags. Diakses pada 1 Mei 2010.  Ia menjelaskan bahwa mereka hidup nomaden bersama ternak mereka dan memakan keju dari susu kuda.

Pliny juga pernah menyebutkan bahwa bangsa Jerman yang selama berabad-abad mengonsumsi susu memilih untuk tidak membuat keju.  Tetapi mereka mengentalkan susu mereka dan mengubahnya menjadi cairan kental yang asam. Ini merupakan buih susu yang mempunyai konsistensi lebih kental dari dadih.

Pada tahun 1821, Josef Aurel Stadler memperkenalkan resep dan cara pembuatan keju Emmental kepada masyarakat Allgäu. Masyarakat tersebut pun akhirnya mengembangkan keju yang dikenal dengan nama Allgäuer Emmentaler.

 Daerah produksi 
Keju Jerman sebagian besar diproduksi di daerah Bavaria. Guide to German Cheese & Dairy Products , German Foods. Diakses pada 1 Mei 2010. Daerah lainnya yang juga memproduksi keju adalah Schleswig-Holstein, Mecklenburg-Vorpommern dan Saxony-Anhalt. Selain itu daerah Allgäu yang berada di selatan Jerman juga merupakan daerah penghasil keju yang terkenal. Daerah memproduksi keju Allgäuer Emmentaler yang merupakan tiruan dari keju Emmental yang berasal dari Swiss.

 Daftar keju 
Berikut ini adalah daftar keju-keju yang berasal dari Jerman: Cheese by Countries:Germany , Cheese.com. Diakses pada 1 Mei 2010.  Page 160,168, 230.

 Allgäuer Emmentaler
 Altenburger Ziegenkäse 
 Bavarian Bergkäse
 Bergader
 Bierkase  
 Bruder Basil
 Butterkäse
 Cambazola
 Doppelrhamstufel 
 Edelpilz  
 Jermi Tortes 
 Klosterkaese 
 Limburger
 Mainzer
 Münster 
 Quark
 Romadur / Romadurkäse
 Tilsiter
 Weichkaese
 Wilstermarsch

 Lihat pula 
 Keju
 Keju Inggris
 Keju Prancis
 Keju Belanda
 Keju Italia
 Keju Spanyol
 Keju Swiss

 Rujukan 

 Pranala luar