Gliserol

jmpl|ka|250px|Gliserol (model 3D), dengan atom oksigen (berwarna merah muda).

Gliserol atau gliserin () adalah senyawa poliol. Gliserol memiliki 3 hidroksil yang bersifat hidrofilik dan higroskopik. Gliserol merupakan komponen yang menyusun berbagai macam lipid (gliserida), termasuk trigliserida. Gliserol terasa manis saat dikecap, dan dianggap tidak beracun.

Gliserol dapat diperoleh dari proses saponifikasi dari lemak hewan, transesterifikasi pembuatan bahan bakar biodiesel dan proses epiklorohidrin serta proses pengolahan minyak goreng.

 Referensi 

Kategori:Senyawa kimia
Kategori:Poliol
Kategori:Pelarut alkohol
Kategori:Bahan kimia komoditas
Kategori:Bahan kimia rumah tangga
Kategori:Cairan serupa kaca meleleh
Kategori:Bahan kimia kosmetik
Kategori:Laksatif
Kategori:Bahan tambahan makanan
Kategori:Obat Esensial Nasional Indonesia
Kategori:Pemanis