Kacang bunduk

jmpl|Kacang bunduk
300px|jmpl|Mixed nuts. Kacang-kacangan yang biasanya termasuk dalam kacang campuran komersial. Dari kiri atas searah jarum jam: Brazil nut, hazelnut, peanut, pecan, cashew, almond. Kacang-kacangan banyak mengandung protein.
Kacang bunduk merupakan jenis kacang-kacangan yang tergolong dalam spesies Filbert. Kulitnya berserat halus dan kacang bentuk bulat. Bijinya yang biasa dipanggang atau digiling ini punya banyak manfaat. Kandungan asam lemaknya mirip kandungan lemak pada ASI.

Tanaman ini banyak tumbuh di Turki, Italia, Yunani, Spanyol, Inggris, Amerika Serikat khususnya di Washington. Saat ini produsen terbesar penghasil kacang bunduk di dunia adalah negara Turki. Sering digunakan untuk membuat praline atau untuk campuran truffle cokelat dan sirop.

Banyak mengandung protein dan asam lemak tak jenuh. Selain itu juga mengandung zat thiamin dan vitamin B. Kandungan minyak pada hazelnut punya aroma yang khas. Penelitian yang dilakukan oleh University of Georgia menemukan bahwa asam lemak dari kacang bunduk dapat membuat kandungan nutrisi pada susu formula jadi lebih lengkap. Makanan ini biasa digunakan sebagai bahan tambahan produk cokelat.

 Referensi 

 Pranala luar 
 Detik.com

Kategori:Bahan makanan