Ikan kod

Kod adalah nama umum bagi ikan demersal dari genus Gadus, yang tergolong dalam famili Gadidae. Istilah kod juga digunakan sebagai sebahagian daripada nama umum bagi sejumlah spesies ikan lain, dan terdapat satu spesies yang tergolong dalam genus Gadus yang lazimnya tidak dipanggil kod (Alaska pollock, Gadus chalcogrammus).

Dua spesies kod yang paling umum ialah ikan kod Atlantik (Gadus morhua), yang mendiami perairan sejuk dan kawasan laut dalam di seluruh Atlantik Utara, serta ikan kod Pasifik (Gadus macrocephalus), yang terdapat di bahagian timur dan barat Pasifik utara. Gadus morhua dinamakan oleh Linnaeus pada 1758. (Walau bagaimanapun, G. morhua callarias, suatu ras bukan migrasi yang hidup dalam saliniti rendah dan terhad di sebahagian kawasan Baltik, pada asalnya diperihalkan sebagai Gadus callarias oleh Linnaeus.)

Kod sebagai makanan popular di beberapa bahagian dunia. Ikan ini mempunyai rasa yang lembut serta isi putih yang padat dan berlapis. Hati kod diproses untuk menghasilkan minyak hati ikan kod, yang merupakan sumber lazim bagi vitamin A, vitamin D, vitamin E dan asid lemak omega-3 (EPA dan DHA). Scrod merujuk kepada kod Atlantik muda atau haddock. Di United Kingdom, kod Atlantik merupakan antara bahan paling lazim dalam ikan dan kentang goreng, bersama-sama haddock dan plaice.

 Karakteristik 
Ikan kod dari genus Gadus memiliki tiga sirip punggung dan dua sirip anus yang membulat. Sirip pelvis berukuran kecil dengan ujung yang memanjang dan berada di bawah penutup insang. Matanya berukuran sedang. Ikan kod memiliki garis putih yang memanjang sepanjang tubuhnya dari insang hingga ekor. Berat rata-rata ikan kod adalah antara 5–12 kg, tetapi spesimen berukuran 100 kg pernah ditangkap. Ikan kod Pasifik umumnya berukuran lebih kecil dari ikan kod Atlantik, dan berwarna lebih gelap.

 Perikanan 
jmpl|ka|240px|Tangkapan ikan kod Pasifik dan ikan kod Atlantik duniadalam juta tonFAO Species Fact SheetsFIGIS database, FAO.

Tahun 2006, kuota penangkapan ikan kod Atlantik barat laut adalah 23000 ton, yang merupakan setengah dari total populasi, sedangkan ikan kod Atlantik timur laut adalah 473000 ton. Sedangkan ikan kod Pasifik 260000 ton.

Budi daya ikan kod Atlantik menjadi tren dikala total tangkapan di alam liar menurun.The State of World Fisheries and Aquaculture 2010. fao.org. ISBN 978-92-5-106675-1. Namun pertumbuhan usaha budi daya ikan kod cenderung lambat dikarenakan produksi benih ikan yang kurang diusahakan dikarenakan rendahnya rata-rata benih ikan hidup di akuarium budi daya. Diperkirakan hal ini terjadi karena makanan yang diberikan kepada benih ikan kod tidak sama dengan yang biasa dimakan di alam liar. Penambahan pakan ikan yang memiliki nutrisi setara dengan kopepoda (mangsa alami ikan kod) dan penambahan mineral selenium dan iodine diketahui dapat meningkatkan harapan hidup dan kesehatan benih ikan kod budi daya.

 Sebagai makanan 
jmpl|ka|Ikan kod yang telah diawetkan

Ikan kod merupakan makanan yang populer yang memiliki rasa yang tidak terlalu kuat namun padat. Hati ikan kod diproses menjadi minyak hati ikan kod, salah satu sumber utama vitamin A, vitamin D, vitamin E, dan asam lemak omega-3.Pacific cod. Nutritiondata.self.com. Retrieved on 2013-05-04.Atlantic cod. Nutritiondata.self.com. Retrieved on 2013-05-04.

Ikan kod Atlantik dijadikan lembaran tipis yang dikeringkan yang disebut dengan scrod. Di Inggris, ikan kod Atlantik dijadikan menu makanan yang populer, fish and chips. Ikan kod paling banyak dikonsumsi di Portugal, Spanyol, Italia, dan Brasil. Daging ikan kod berwarna putih.

 Referensi 


 Bahan bacaan terkait 
 Dean L.Y. Bavington. Managed Annihilation: An Unnatural History of the Newfoundland Cod Collapse (University of British Columbia Press; 2010) 224 pages. Links the collapse of Newfoundland and Labrador cod fishing to state management of the resource.
 Mark Kurlansky. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World (1997)


 Four Fish, by Paul Greenberg, ISBN 978-1-59420-256-8

 Pranala luar 

 Codtrace 
 fishbase.org – Scientific Names for Gadus
 Fisheries Heritage website, Newfoundland and Labrador 
 Long term trends in Norwegian cod fisheries – the pioneers
 Species factsheet on cod from the UK Sea Fish Industry Authority (PDF, 2MB) 

Kategori:Ikan konsumsi
Kategori:Ikan pancing
Kod
Kod
Kategori:Makanan laut