Lemak susu

Lemak susu adalah bagian susu yang berlemak. Susu dan krim sering dijual menurut jumlah lemak yang dikandungnya.

 Komposisi 
Asam lemak dalam susu khasnya tersusun dari bahan berikut (menurut fraksi massa):National Research Council, 1976, Fat Content and Composition of Animal Products, Printing and Publishing Office, National Academy of Science, Washington, D.C., ISBN 0-309-02440-4; p. 203, online edition
 Asam lemak jenuh:
 Asam palmitat: 31%
 Asam miristat: 12%
 Asam stearat: 11%
 Asam lemak jenuh yang lebih sedikit (paling banyak memiliki 12 atom karbon): 11%
 Asam lemak tak jenuh:
 Asam oleat: 24%
 Asam palmitoleat: 4%
 Asam linoleat: 3%
 Asam linolenat: 1%

 Lihat pula 
 Tutup botol susu

 Rujukan 

Kategori:Produk susu
Kategori:Bahan makanan