Foie gras

Foie gras merupakan makanan khas Prancis yang terbuat dari hati angsa atau bebek. Hidangan ini terkenal di Eropa, terutama di Prancis, Belgia, Tiongkok, Jepang, Bulgaria dan Hungaria. Olahan dari hati angsa ini tergolong makanan paling tua di Eropa. Terdapat beberapa perdebatan, sebagian memercayai jika orang Bulgaria telah membuatnya sejak 2000 tahun lalu. Namun, bagi sebagian lain menganggap bahwa sajian ini pertama kali muncul di Mesir.

Foie Gras termasuk dalam kategori makanan yang mahal. Hal itu dikarenakan proses untuk mendapatkan kualitas hati angsa yang diinginkan memakan waktu yang panjang dan lumayan rumit. Walaupun demikian, makanan ini merupakan olahan yang bergizi karena mengandung berbagai vitamin dan mineral.

 Referensi 
Buku

 Larousse Gastronomique, by Prosper Montagne (Ed.), Clarkson Potter, 2001. .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .

Artikel


 Pranala luar 

 What is Foie Gras? 

Kategori:Hidangan Prancis
Kategori:Hidangan jeroan