Jeongol

Jeongol adalah makanan Korea berupa berbagai sup yang direbus di dalam panci besar, dan dihidangkan di tengah-tengah meja untuk dimakan bersama. Dibandingkan dengan jjigae yang hanya berisi satu jenis bahan utama, bahan untuk isi jeongol biasanya jauh lebih beragam. Berbeda dari jjigae yang bermula dari makanan rakyat, jeongol seperti halnya gujeolpan bermula dari makanan untuk kalangan bangsawan atau anggota keluarga kerajaan.

Makanan ini biasanya berisi irisan daging sapi, jeroan, berbagai jenis makanan laut, dan ditambah berbagai jenis sayuran, jamur, dan bumbu-bumbu lain. Semua bahan direbus bersama di dalam panci dangkal untuk memasak jeongol yang disebut jeongolteul (). Makanan ini umumnya dibuat pedas karena diberi bumbu gochujang dan bubuk cabai. Selain itu, jenis kaldu yang digunakan untuk merebus bergantung kepada bahan utama yang menjadi isi sup.

 Variasi 
Makanan ini diberi nama berdasarkan isi sup.
 Haemul jeongol (): makanan laut
 Bollak jeongol (): ikan
 Nakji jeongol (): gurita ukuran kecil
 Sogogi jeongol (): daging sapi
 Mandu jeongol (): mandu
 Dubu jeongol (): tahu
 Beoseot jeongol (): jamur
 Gobchang jeongol (): jeroan sapi (usus sapi)
 Bosin jeongol (): daging anjing
 Sinseollo ()

 Referensi 



 Pranala luar 
  Resep sogogi jeongol
  Resep gobchang jeongol

Kategori:Hidangan Korea
Kategori:Kuah