Edamame

Edamame atau orang Indonesia menyebutnya kedelai sayur atau lebih gampang disebut kedelai Jepang adalah sebuah kacang kedelai muda yang masih berada dalam polong, yang ditemukan dalam masakan-masakan Asia Timur. Polong-polong tersebut direbus atau dikukus dan disajikan dengan garam.

Di Indonesia, kedelai edamame banyak ditanam di Kabupaten Jember, Jawa Timur. Konsep penanaman kedelai Edamame di Kabupaten Jember adalah dengan kemitraan, di mana sebuah perusahaan dan para petani bekerjasama. Perusahaan menyediakan bibit dan membeli hasil tanam kedelai edamame, dan para petani yang memiliki lahan akan menanam hingga panen kedelai edamame.

 Manfaat 

 Menjaga berat badan
 Meningkatkan daya tahan tubuh
 Menurunkan kadar kolesterol
 Menjaga kesehatan pencernaan
 Meredakan gejala menopouse
 Mengurangi risiko kanker
 Mencegah hipertensi dan penyakit jantung

 Sejarah 

Rujukan terdokumentasi terawal dari istilah "edamame" bermula dari tahun 1275, saat biksu Jepang Nichiren menulis catatan yang berterima kasih atas hadiah "edamame" yang ditinggalkan di kuil.History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans (1275–2009) .

 Referensi 

 Pranala luar 

Kategori:Hidangan Tionghoa