Daftar hidangan Jepang

Daftar masakan, jenis bahan dan makanan Jepang meliputi:

 Aburage , lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup
 Azuki あずき atau 小豆 , jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis
 Arame 荒布, sejenis rumput laut
 Bento 弁当, bungkusan makan siang di dalam kotak
 Daikon 大根, mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)
 Dashi 出汁, cairan (kaldu) untuk sup
 Donburi 丼, nasi dan lauk a la Jepang
 Edamame 枝豆, kacang kedelai rebus yang disajikan masih dalam bentuk berkulit
 Enokitake, jamur enoki 榎茸, jamur
 Fugu 河豚 atau フグ, jenis ikan laut
 Ginkgo 銀杏 atau ぎんなん, ginkgo biloba 銀杏 ginkyō, biji pohon yang direbus, dimakan seperti kacang
 Gyokuro 玉露, jenis teh hijau yang termahal
 Gyoza ギョーザ atau 餃子, (bahasa Tionghoa: jiaozi (jiǎozi), campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan digoreng dengan minyak dan air
 Gyudon nasi dengan irisan daging sapi rebus
 Hijiki 鹿尾菜, jenis rumput laut
 Kamaboko 蒲鉾, makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses
 Kaki 柿, Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)
 Katsuobushi 鰹節, semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap
 Katsuo 鰹, カツオ, sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk katsuobushi
 Kombu 昆布, rumput laut kering
 Matcha 抹茶, bubuk teh Jepang
 Matsutake 松茸, Jenis jamur yang harum baunya
 Mirin 味醂, bumbu berupa cairan yang agak manis
 Miso atau Sup miso 味噌, jenis sup yang dibuat dari pasta miso
 Mochi 餅, kue dari tepung beras yang ditumbuk
 Natto kedelai hasil fermentasi
 Nikujaga (肉じゃが, masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis
 Nori 海苔, rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas
 Oden おでん atau 御田, makanan rebus untuk musim dingin
 Okonomiyaki お好み焼き, campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas plat besi
 Onigiri , nasi kepal, dibungkus dengan lembaran rumput laut (nori)
 Osechi 御節料理, masakan istimewa untuk merayakan tahun baru
 Ramen ラーメン, mi ala Jepang
 Sake 酒 , minuman khas yang mengandung alkohol
 Sashimi 刺身, irisan ikan laut mentah segar dan dimakan dengan saus, kecap asin, dan wasabi
 Shabu-shabu しゃぶしゃぶ, sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.
 Shiitake , sejenis jamur
 Soba 蕎麦, mi gandum berwarna agak coklat
 Shoyu 醤油 kecap asin Jepang (sedikit lebih cair)
 Sukiyaki すき焼き atau スキヤキ, masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, sayur bok-choy, jamur, dll
 Sushi 鮨 atau 鮓 atau 寿司, potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus
 Takoyaki たこ焼, たこ焼き, atau 章魚焼き, bola tepung berisi gurita yang dipanggang
 Tamari たまり, kecap asin kental
 Tempura 天麩羅, sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung
 Teppanyaki 鉄板焼き, jenis masakan yang dipanggang di atas pelat besi
 Teriyaki 照焼き atau テリヤキ, cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis
 Tofu 豆腐  tahu
 Tonkatsu 豚カツ atau とんかつ}} atau トンカツ, daging babi goreng tepung
 Udon 饂飩, mi Jepang (agak tebal irisannya)
 Umeboshi 梅干, sejenis asinan buah
 Wakame 若布, rumput laut sebagai campuran sup miso
 Wasabi 山葵 atau わさび, sambal hijau pedas (menyengat di hidung), biasa disajikan dengan sashimi
 Yakisoba 焼きそば, mi goreng ala Jepang
 Yakitori 焼き鳥, sate ayam ala Jepang

 Lihat pula 
 Daftar nama kue Jepang


Masakan

en:Words of Japanese origin#Culinary
ja:日本語由来の英単語