Tahu tek

Tahu tek adalah salah satu masakan khas Jawa Timur khususnya di Kota Surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, telur, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

 Etimologi 
Umumnya, penjual tahu tek menggunakan gunting untuk memotong-motong tahu dan lontong. Saat proses menggunting ini, muncul bebunyian tek... tek... tek... yang bisa didengar oleh pembeli dan menandakan pesanan mereka tengah diolah. Karena suara yang khas ini maka muncul penamaan tahu "tek".

 Proses Pembuatan 
Potongan tahu yang telah digoreng disajikan di atas potongan lontong disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah yang telah disangrai, cabai, dan bawang putih. Bumbu tersebut diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan tradisional yaitu cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar). Bumbu tersebut diulek hingga halus dan menyatu menjadi saus yang pekat.

Setelah disiram oleh saus kacang, biasanya hidangan ini ditaburi potongan seledri dan daun tauge untuk menambah cita rasa yang khas.

 Penyajian 
Satu porsi tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil disajikan bersama guntingan lontong, potongan kentang, sedikit tauge, irisan timun dan siraman bumbu petis, dilengkapi taburan kerupuk. Walaupun terkesan sederhana, makanan ini sangat nikmat.

Selain menggunakan tahu goreng biasa, variasi lain tahu tek adalah menggunakan tahu yang dicelup kocokan telur sebelum digoreng. Variasi ini juga dikenal sebagai tahu telor.

 Lihat pula 
 Tahu lontong
 Ketoprak

 Referensi 

 Pranala luar 

 Tahu Tek, Tahu Legendaris Khas Lamongan
 Resep Tahu Tek Lamongan

Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Hidangan Jawa Timur
Kategori:Kabupaten Lamongan
Kategori:Hidangan vegetarian
Kategori:Hidangan tahu