Lontong

Lontong adalah makanan yang dibuat dari beras, dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang.lontong (nomina) makanan yang dibuat dari beras dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang. sumber:  kbbi. kemdikbud.

Lontong berkembang melalui masyarakat Jawa. Namun terdapat sebuah teori lain yang mengatakan lontong versi isian sayuran dan ayam (arem-arem) adaptasi lokal dari bakcang Tionghoa tapi dimodifikasi halal dan berbentuk silindris panjang pasca masuknya Islam ke tanah Jawa. Makanan ini biasanya disajikan dengan sate, rendang, opor ayam, tahu masak dan gulai kambing, dan biasanya dibuat  ketika menjelang 1 Syawal atau Hari Raya Idul Fitri sebagai hidangan lebaran.Filosofi Kuliner JawaBeda Lontong dan Ketupat
jmpl|Lontong yang sudah dibuka dari kemasannya. Warna yang berbeda dipengaruhi pigmen daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus.

Permukaan luar lontong biasanya berwarna coklat atau hijau gelap, sementara dalamnya berwarna putih. Hal ini karena lontong direbus dengan cara dibungkus oleh daun pisang. Lontong banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia sebagai makanan alternatif pengganti nasi. Meski dibuat dari beras, lontong memiliki aroma yang khas. Biasanya, lontong juga ada yang memiliki isian. Isian tersebut dapat berupa potongan kecil sayur-sayuran (kentang, wortel, dan daun bawang), bahkan ada yang berisi potongan atau tempe yang dihaluskan dan telah dicampur dengan bumbu.

Bagi sebagian masyarakat Jawa Barat, lontong biasanya dimakan bersama dengan beragam jenis gorengan seperti bala-bala, gehu, mendoan, dan gorengan lainnya.

 Proses Pembuatan 
Proses pembuatan lontong diawali dengan mencuci beras hingga bersih, lalu merendamnya selama 2–3 jam agar teksturnya lebih padat setelah dimasak. Sementara itu, daun pisang dipotong dengan ukuran sekitar 20–25 cm dan dilayukan di atas api kecil agar lebih lentur. Daun yang telah dilayukan kemudian digulung membentuk tabung silinder dengan diameter sekitar 3–4 cm, lalu salah satu ujungnya disemat dengan lidi atau staples. Beras yang telah ditiriskan dimasukkan ke dalam tabung daun pisang hingga mencapai ⅔ bagian, kemudian ujung lainnya ditutup kembali. Lontong yang telah dibungkus disusun secara berdiri dalam panci besar dan direndam dalam air, lalu direbus dengan api sedang selama 4–5 jam. Selama proses perebusan, air harus selalu dipastikan cukup agar lontong matang secara merata. Setelah matang, lontong diangkat, ditiriskan, dan didinginkan agar teksturnya lebih padat saat dipotong. Lontong yang telah siap dapat disajikan dengan berbagai hidangan pendamping seperti sayur lodeh, opor ayam, sate, atau gulai.

 Lihat pula 
 Ketupat
 Bacang
 Lontong dekem
 Lontong balap
 Lontong cap go meh
 Lontong gulai
 Lontong Krubyuk
 Lontong Gulai Paku
 Lentog Tanjung
 Arem-arem
 Lemper

 Pranala luar 
  Lontong tasty food
  Lontong recipes 

 Referensi 


Kategori:Hidangan Indonesia
Kategori:Lontong
Kategori:Nasi
Kategori:Hidangan terbungkus daun pisang
Kategori:Makanan yang dikukus