Tahu susu

Tahu susu atau dadih () adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling (penahususuan) susu dengan rennet atau asam seperti jus lemon atau cuka dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut air dadih). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (kasein) menjadi padat.

Beberapa contoh produk tahu susu yaitu cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental.

 Lihat pula 
 Yogurt
 Paskha
 Túró Rudi
 Coalhada

Kategori:Produk susu
susu