Jiaozi

Swikiau atau jiaozi (Hokkien: 水餃) adalah salah satu jenis dumpling yang berisi daging cincang dan sayuran yang dicincang dan dibungkus lembaran tepung terigu. Adonan kulit dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam dapur. Makanan ini dimatangkan dengan cara direbus. Di Jepang, makanan serupa disebut gyōza, sementara di Korea disebut mandu. Swikiau tidak sama dengan pangsit (wonton). Kulit swikiau lebih tebal dari pangsit.

Dari peninggalan Zaman Musim Semi dan Gugur di Cina diketahui bahwa orang pada zaman itu sudah memakan swikiau. Dari dalam guci yang ditemukan dari makam di Dunhuang asal Dinasti Tang ditemukan swikiau dalam keadaan kering.

 Variasi 
jmpl|ka|250px|Jiaozi rebus
 Shuijiao (jiaozi rebus, 水餃; pinyin: shuǐjiǎo)
 Zhengjiao (jiaozi kukus, 蒸餃; pinyin: zhēngjiǎo)
 Guotie atau kuo tieh (jiaozi goreng, 鍋貼; pinyin: guōtiē, atau 煎餃; pinyin: jiānjiǎo)

 Lihat pula 
 Pangsit / wonton
 Dumpling

Kategori:Artikel mengandung aksara Jepang
Kategori:Artikel mengandung aksara Korea
Kategori:Artikel mengandung aksara Han
Kategori:Hidangan Tionghoa
Kategori:Hidangan Jepang
Kategori:Hidangan Korea
Kategori:Rintisan bertopik makanan dan minuman
Kategori:Kata dan frasa Tionghoa