Puyunghai

Puyunghai (dieja pula sebagai puyonghai, fuyonghai, atau fuyunghai; ) atau kadang dikenal sebagai puyungdan ()  atau kadang dikenal sebagai puyungdan  adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya.

 Penamaan 
Nama "puyunghai" dan "puyungdan" berasal dari kata puyong (), yang merupakan nama Tionghoa dari tumbuhan waru landak (Hibiscus mutabilis) dan menjadi rujukan nama karena bentuknya yang menyerupai bunga sepatu ketika mekar, serta hai () yang berarti kepiting atau dan () yang berarti telur. Masakan ini berasal dari Shanghai, Tiongkok, dikarenakan dialek Kanton ketika mengucapkan nama masakan ini menjadi fu yung hai. Resep masakan ini kemudian dibawa ke arah selatan dan sudah beradaptasi dengan bahan makanan lokal.

 Resep dan cara membuat 
Makanan ini diyakini merupakan variasi dari omelet yang disajikan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong, tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. 

Lihat pula
Okonomiyaki
Telur dadar tiram

 Referensi 

 Pranala luar 

  Resep puyunghai
  Resep puyunghai 
  Resep puyunghai

Kategori:Hidangan Tionghoa
Kategori:Rintisan bertopik makanan dan minuman
Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia
Kategori:Artikel-WikiCitaRasa