Getuk

jmpl|Gethuk lindri

Getuk (bahasa Jawa:gêthuk ꦒꦼꦛꦸꦏ꧀) () adalah makanan ringan dari singkong yang direbus, kemudian dicampur gula pasir atau gula merah serta kelapa lalu ditumbuk sekaligus.

Getuk adalah penganan tradisional khas masyarakat Jawa yang populer di wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Penganan ini berasal dari Magelang dan awa Tengah. Dalam bahasa Sunda, getuk juga dikenal dengan sebutan gegetuk.

Sejarah
Getuk terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18M.

Getuk pada zaman penjajahan Jepang ketika beras yang menjadi makanan pokok sulit ditemukan. Masyarakat Jawa mengganti beras pengganti nasi dengan ketela, sebagai sumber karbohidrat lain, karena mudah ditemukan. Pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengukus singkong lalu diambil serat tengahnya. Kemudian ditumbuk hingga halus dan diberi rasa manis atau asin.

 Varian 
Gethuk ada beberapa macam:Sejarah Getuk, Makanan Khas Mana Sih? Kisah Getuk Goreng Banyumas, Berawal dari Dagangan Tak Laku Getuk Nylekitho Cilacap Kuliner Khas Perdesaan Binaan Pertamina Inilah Getuk Singkong Nylekitho, Jajanan Khas dari Cilacap Getuk Khas Desa Kurung, Kecamatan Ceper, Klaten: Dari Rasa Coklat hingga Selai Nanas Getuk Yoko Kurung, Makanan Khas Klaten yang Wajib Dicoba! Menikmati Getuk Nyimut yang Empuk Renyah dan Murah di Lereng Muria Gethuk Bakar Abimanyu di Mayong Ini Tampilannya Kekinian Banget, Pantas Saja Banyak yang Suka 

 Gethuk singkong, terbuat dari bahan singkong yang sudah direbus dengan ditaburi potongan gula jawa sehingga berwarna cokelat dan memiliki tekstur yang kasar. Jajanan ini berasal dari Lumajang, Jawa Timur.
 Gethuk lindri, terbuat dari bahan singkong yang sudah direbus, kemudian digiling halus bersamaan dengan gula pasir, kemudian dibubuhi pewarna panganan dan vanili, dan selanjutnya dicetak dengan bentuk memanjang dan dipotong kecil-kecil. Jajanan ini berasal dari Sumedang, Jawa Barat.
 Gethuk goreng, terbuat dari bahan singkong yang sudah direbus, kemudian digoreng. Jajanan ini berasal dari mana Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah.
 Gethuk yoko kurung, berisikan nanas kuning emas yang lumer atau meleleh. Jajanan ini berasal dari Kurung, Klaten, Jawa Tengah.
 Gethuk gedang, terbuat dari bahan gedang (pisang) yang dikukus, kemudian dicampur dengan gula dan sedikit garam. Jajanan ini berasal dari Kota Kediri, Jawa Timur.
 Gethuk nylekitho, terbuat dari bahan singkong yang sudah direbus atau dikukus dan kemudian ditumbuk bersamaan dengan gula jawa, dihidangkan bersama parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam. Jajanan ini berasal dari Sidakaya, Cilacap, Jawa Tengah.
 Gethuk ubi, terbuat dari bahan ubi jalar
 Gethuk talas, terbuat dari bahan talas. 
 Gethuk pero, terbuat dari bahan singkong yang sudah direbus atau dikukus dan kemudian ditumbuk, dihidangkan dengan taburan parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam atau ditaburi gula pasir. Jajanan ini berasal dari Jepara, Jawa Tengah.
 Gethuk nyimut, terbuat dari bahan singkong atau ketela pohon yang dikupas, dipotong-potong lalu dikukus dan dilumatkan. Selanjutnya dibentuk bola-bola dan digoreng. Jajanan ini berasal dari Kudus, Jawa Tengah.
 Gethuk bakar abimanyu, terbuat dari bahan singkong yang dibakar. Jajanan ini berasal dari Ungaran, Jawa Tengah.

 Berdasarkan bahan pembuatnya 
Pembuatan getuk sangat mudah, setelah  singkong dikupas lalu dikukus. Setelah matang, singkong ditumbuk atau dihaluskan, lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Sebagai pelengkap, biasanya getuk ditaburi dengan parutan kelapa yang dicampur sedikit garam yang sudah dikukus.

 Getuk singkong, getuk yang terbuat dari bahan baku singkong.
 Getuk ubi, getuk yang terbuat dari bahan baku ubi rambat.
 Getuk talas, getuk yang terbuat dari bahan baku talas.
 Getuk pisang, getuk yang terbuat dari bahan baku pisang.

 Dalam budaya populer 
Sebuah lagu campursari yang dipopulerkan oleh Nurafni Octavia menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.Lagu Getuk  di Imeem.

 Referensi 

 Pranala luar 

 Lihat pula 

 Sawut
 Grubi
 Getuk goreng
 Getuk lindri
 Growol
 Adrem
 Thiwul
 Oyek
 Gatot
 Cenil
 Ciwel
 Wajik
 Gandos
 Getas
 Gaplek
 Carabikang
 Dodol
 Dages
 Grontol
 Mendoan
 Mendut (makanan)
 Meniran (makanan)
 Tempe kemul
 Awug awug
 Ampyang
 Rempeyek
 Arem-arem
 Lemper
 Lepet
 Rujak
 Lotis


Kategori:Hidangan Jawa
Kategori:Hidangan Jawa Tengah
Kategori:Hidangan Jawa Timur
Kategori:Hidangan Yogyakarta
Kategori:Hidangan vegetarian Indonesia
Kategori:Jajanan jalanan di Indonesia
Kategori:Hidangan singkong
Kategori:Makanan yang dikukus
Kategori:Hidangan Indonesia