Kue

Kue atau kuih adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.

Kata "kue" berasal dari kata serapan dari bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel, dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan adonan tepung, biasanya dari tepung terigu atau tepung beras, termasuk untuk menyebut kue basah, kue kering, kue pastri, dan kue bolu.

Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.

 Kue basah 
jmpl|ka|Penjual berbagai macam kue basah di pasar tradisional di Yogyakarta.
Kue basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap pada pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.

Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

 Kue agar-agar busa
 Kue agar-agar kering
 Kue ali agrem (kue cincin)
 Kue ape
 Kue apem
 Kue apem selong
 Kue apem talipuk
 Kue bacang
 Kue bantal
 Kue bantal pisang
 Kue bagea kenari
 Kue bagelen
 Kue bapel
 Kue bakpia
 Kue bakwan sayur
 Kue bawang
 Kue bika Ambon
 Kue biji-biji
 Kue biji ketapang
 Kue bingka
 Kue bolen
 Kue bolu
 Kue bolu gulung
 Kue bolu gulung keju
 Kue bolu gulung lapis coklat
 Kue bolu kukus
 Kue bolu kemojo
 Kue brownies
 Kue brownies kukus
 Kue bugis
 Kue bugis mandi

 Kue bulan
 Kue burayot
 Kue cakwe
 Kue cantik manis
 Kue carabikang
 Kue carang gesing
 Kue cenil
 Kue cendil
 Kue cikak
 Kue ciput
 Kue cireng
 Kue comro
 Kue cubit
 Kue clorot
 Kue cucur
 Kue dadar gulung
 Kue dadar mento isi enten
 Kue delapan jam
 Kue getuk
 Kue engkak ketan
 Kue gemblong
 Kue geplak
 Kue getas
 Kue getuk lindri
 Kue hunkwe
 Kue jipang
 Kue jongkong
 kue kamir
 Kue katrisolo
 Kue kembang goyang (kue saroja)
 Kue keranjang

 Kue ketan kinca
 Kue ketimus
 Kue kipo
 Kue klapertaart
 Kue klepon
 Kue kremes
 Kue kroket kentang
 Kue kroket jagung
 Kue kroket nasi
 Kue kompiang
 Kue koya kacang ijo
 Kue ku (kue kura-kura)
 Kue laddu
 Kue lalampa
 Kue lapis
 Kue lapis beras
 Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka)
 Kue lapis legit, atau spekkoek
 Kue lapis Surabaya
 Kue leker
 Kue lelemuh
 Kue lemang
 Kue lemang tapai
 Kue lemet singkong
 Kue lempang-lempung
 Kue lemper
 Kue lepet (kue leupeut)
 Kue lontar (pai susu)
 Kue lumpang
 Kue lumpia
 Kue lumpia mini isi abon
 Kue lumpur pandan
 Kue lumpur surga

 Kue lupis
 Kue madu mongso
 Kue mangkuk
 Kue maksuba
 Kue martabak mini
 Kue martabak tahu
 Kue misro
 Kue moci
 Kue moci kedelai
 Kue modak
 Kue moho
 Kue nagasari
 kue nopia
 Kue onde-onde
 Kue onde kacang merah
 Kue odading
 Kue ongol-ongol
 Kue opak
 Kue panada
 Kue pancong
 Kue pandan
 Kue pandan wijen
 Kue pastel
 Kue peuyuem (tapai) molen
 Kue pia
 Kue pisang epe
 Kue pisang hijau
 Kue pisang kelapa
 Kue pisang molen
 Kue pisang goreng
 Kue pisang goreng ijo
 Kue pisang rai

 Kue poffertjes
 Kue pohul-pohul
 Kue pukis
 Kue pulut
 Kue pulut besta
 Kue putu
 Kue putu mayang
 Kue putu pisang
 Kue putu gula merah
 Kue rangi
 Kue rempeyek
 Kue risoles
 Kue roti gambang
 Kue sagon kelapa
 Kue sarang semut
 Kue semar mendem
 Kue semprong
 Kue serabi
 Kue sumping waluh
 Kue sus
 Kue talam
 Kue talam jagung manis
 Kue talam ubi jalar
 Kue tape goreng (kue rondo royal)
 Kue tape uli
 Kue tingting
 Kue tori
 Kue wajik
 Kue wingko
 Kue yangko

 Kue kering 
Kue_kering_Idul_Fitri|jmpl|Aneka kue kering saat Idul Fitri
Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti kukis. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan lebaran atau natal.

 Kue akar kelapa
 Kue bangkit
 Kue bola keju
 Kue kering
 Kue durian renyah
 Kue jahe
 Kue keju suiker
 Kue lidah kucing
 Kue nastar
 Kue nastar cengkih
 Kue nastar durian

 Kue nastar keju
 Kue nastar lemon
 Kue kaastengel
 Kue kacang sabit
 Kue keping coklat
 Kue kering coklat
 kue keciput (kue buah rotan)
 Kue kelapa
 Kue kopi kelapa
 Kue kurma

 Kue kuping gajah
 Kue lanting
 Kue putri salju
 Kue sagu
 Kue sagu keju
 Kue satu
 Kue sus kering keju
 Kue tambang
 Kue telur gabus

 Kue pastri 

 Kue bolu 

 Galeri 

 Lihat pula 
 Kue pastri
 Roti
 Dodol
 Kue Kering


Kategori:Kue Indonesia
Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia