Ֆրանսական Հաց (Փեն Փերտու)

մինի

Ֆրանսական հացի ճաշատեսակ, թաթխուած հարած հաւկիթի, կաթի կամ սերի մէջ, ապա տապկուած: Այլ անուններն ու տարբերակներն են՝ «Հաւկիթով հաց» «Պոմպէի հաց», «Գնչուներու հաց» եւ «Խեղճ ասպետներ»:

Երբ ֆրանսական «թոսթ» հացը կը մատուցուի իբրեւ քաղցր ուտեստ, շաքարը, համեմենին (վանիլը) կամ կասիան սովորաբար կ'աւելնան տապկելէ առաջ, այնուհետեւ կարելի է աւելցնել շաքար, (յաճախ շաքարի փոշի), կարագ, միրգ կամ օշարակ: Իսկ եթէ անիկա իբրեւ ախորժաբեր նախուտեստ  կը մատուցուի, կը տապկուի պտղունց մը աղով կամ պղպեղով, այնուհետեւ զայն կարելի է մատուցել նախասիրած թացանով մըՖրանսական հացԱխորժաբեր ուտեստ:

 Պատմութիւն 
ձախից|մինիՖրանսական հացին իբրեւ քաղցրաւենիք յիշատակումը կը գտնուի Ափիսիուս (Apicius) լատինական բաղադրատոմսերու հաւաքածոյին մէջ, Ք.Ե. Առաջին դարուն, ուր անիկա կը նկարագրուի իբրեւ «մէկ այլ քաղցր ուտեստ» (aliter dulcia): Բաղադրատոմսը կ'ըսէ. «Կտրտել  նուրբ սպիտակ հացը, «կեղեւը» հանել, բաւականին մեծ շերտեր գոյացնել, զանոնք թաթխել կաթի եւ հարած հաւկիթի մէջ, ապա տապկել ձէթի մէջ. հուսկ՝ մեղրով ծածկել եւ մատուցել»Ափիսիուս։

ֆրանսական անուանումն է՝ Փեն Փերտու (pain perdu)՝ «կորսուած հաց»: Քանատայի մէջ կոչուած է նաեւ՝ «ոսկեայ հաց» (pain doré): Կարելի է հանդիպիլ նաեւ ԺԵ. դարէն մնացած անգլերէն բաղադրատոմսերու:  

 Ծանօթագրութիւններ