Վրացական Խոհանոց

Վրացական խոհանոց (), վրաց ժողովուրդի ազգային խոհանոց, շատ մը վրացական ուտելիքներ, օրինակ խարչօն, խաչապուրին դարձած են փաստօրէն միջազգային ուտելիքներ։

Վրացական խոհանոցի գրեթէ բոլոր ուտելիքները ունին կծու եւ սուր համ։ Անոնք լայնօրէն կ'օգտագործեն բանջարեղէնով ուտելիքներ եւ իբրեւ լրացում, կ'օգտագործեն մսային ուտեստը։

Կայ տարբերութիւն Արեւմտեան Վրաստանի խոհանոցի եւ Արեւելեան Վրաստանի խոհանոցներու միջեւ։ Արեւմտեան խոհանոցին մէջ, կ'օգտագործեն եգիպտացորեն, ուր  կը գերիշխէ կորեկը, սուլուգունի վրացական պանիրը, որոնք կ'օգտագործուին մոգարի հետ միասին։ Արեւելեան խոհանոցին մէջ, կ'օգտագործուի ցորենի հացը։ Բացի այդ, Արեւելեան Վրաստանի խոհանոցին մէջ օգտագործուող միսի մեծմասը՝ կը կազմեն ընտանի կենդանիները:

Ձկնային ուտելիքները Վրաստանի մէջ, հազուադէպ կ'ըլլայ, բացառութեամբ այն մասերէն, ուր զարգացած է ձկնորսութիւնը:

 Նախուտեստներ 
մինի|Քուփատի

 Աբխազուրայ
 Աջափսանդալ
 Սպանախ
 Ջոնջոլի
 Խաչապուր 
 Ձկնկիթ
 Քուփատա
 Քուփատի
 Լոբիանի 
 Լոբիոյ
 Մածուն
 Մչադի
 Մուժուժի
 Նադուղի
 Փխալի 
 Սացլիւի
 Սոկօ
 Թարթի

 Հացեր 
մինի|Հին վրացական հացի վառարան, նախատեսուած թոնիս պուրի թխելու համար (Թոսիս Փուրի)
Վրացական աւանդական հացերու տեսականիները բազմազան են, կրնայ ընդգրկել շոթին, խաչապուրին, թոնիս պուրին, մեսխուրի պուլին եւ այլ հացերու տեսակներ։ Վրացական հացերը հիմնականին մէջ, կը թխեն կլոր, ընդարձակ մէկ վառարանի մէջ, որ կը կոչուի թոնէ։

 Պանիրներ 
մինի|Իմերուլի տեսակի պանիր Թիֆլիսի խանութներէն մեկուն մէջ
 Իմերուլի
 Նադուգի* Քարխուրլի
 Սուլուգունի
 Թուշուրի
 Թենիլի
 Լորի
 Դամբալի Խաչօ

 Աղցաններ 

 Բոլոկի 
 Սպանախի մաւնիթ
 Սսփանախիլի
 Քաթմիս
 Խախվիս
 Խիլիս
 Քիթրիս
 Քոմբոսթայ Ուաշլիթ
 Քոմբոսթոս
 Քվերցխիս
 Լոբիոս* Փխալի
 Զագազափխուլօ
 Սաթաթսուրիս
 Սոկոս
 Սթեփիլոս
 Թարխունիս
 Թշարխիլի
 Թեւեւզիս

 Պատկերասրահ 

 Արտաքին Յղումներ 
 Վրացական խոհանոց  
 Рецепты грузинской кухни
 Особенности грузинской кухни 

Ստորոգութիւն:Վրացական խոհանոց