Եգիպտացորենի ալիւր

Եգիպտացորենի ալիւր, եգիպտացորենի չորցած հատիկէ աղացած մթերք։ Այս մթերքը լայնօրէն կը կիրառուի բազմաթիւ ազգերու խոհանոցներուն մէջHerbst, Sharon, Food Lover’s Companion, Third Edition, Pg. 165, Barrons Educational Series Inc, 2001։ Այդպիսի ալիւրը կ՚օգտագործուի թէ՛ որպէս հացի, հացատեսակներու թխման, բլիթներու, շիլաներու պատրաստման հիմնական բաղադրիչ, թէ՛ որպէս ուտեստներու յաւելում (օրինակ՝ չուրչխելայ պատրաստելու ժամանակ խաղողի հիւթի խմորման համար)։

 Պատմութիւն 
link=https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8A%D5%A1%D5%BF%D5%AF%D5%A5%D6%80:Breading.jpg|աջից|մինի|250x250փքս|Բաւականին խոշոր ցրուած եգիպտացորենի ալիւր
link=https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8A%D5%A1%D5%BF%D5%AF%D5%A5%D6%80:Dunkin-Donuts-Corn-Muffin.jpg|աջից|մինի|180x180փքս|Եգիպտացորենի մաֆին
link=https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8A%D5%A1%D5%BF%D5%AF%D5%A5%D6%80:Anadama_bread_(1).jpg|աջից|մինի|180x180փքս|Եգիպտացորենի հաց
link=https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%8A%D5%A1%D5%BF%D5%AF%D5%A5%D6%80:BlueCornbread.JPG|աջից|մինի|180x180փքս|Կապոյտ եգիպտացորենէ պատրաստուած հաց
Եգիպտացորենը կը հանդիսանայ Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդներու գիւղատնտեսութեան աւանդական մշակաբոյսը։ Լատին Ամերիկայի մէջ եգիպտացորենը կ՚օգտագործեն աւելի մեծ քանակութեամբ, քան մոլորակի որեւէ այլ վայրի մէջ։ Այն հիմնական մշակաբոյս կը հանդիսանայ Մեքսիքայի, Քոլոմպիայի, Փերուի, Էքուատորի, Վենեզուելլայի եւ Փարակուէյի ազգային խոհանոցներու համար։

Եւրոպացիներու կողմէ Ամերիկայի յայտնագործմէն ետք, բազմաթիւ տեղական մշակաբոյսեր ներմուծուեցան Եւրոպա եւ սկսան մշակուիլ, ինչպէս՝ եգիպտացորենը։ Եւրոպայէն եգիպտացորենը ներմուծուեցաւ Ափրիկէ եւ Ասիա։

Նախկին ԽՍՀՄ-ի տարածքին եգիպտացորենը ամէնէն առաջինը յայտնուած է 17-րդ դարու վերջը Մոլտովայի եւ Վրաստանի մէջ։

 Ուտեստներ՝ եգիպտացորենի ալիւրէ 

 Ամերիկա 

 Արեպա՝ եգիպտացորենի բլիթներ, որոնք տարածուած են վենեզուելլական եւ քոլոմպիական խոհանոցներուն մէջ
 Թորթիլա՝ եգիպտացորենէ պատրաստուած բլիթներ, որոնք մեծ տարածում ունին Մեքսիքայի մէջ։

 Ափրիկէ 

 Ուկալի

 Եւրոպա 

 Պանուշ՝ գուցուլական ուտեստ, որ կը ներկայացնէ եգիպտացորենի ալիւրէ պատրաստուած շիլա՝ սերուցքով կամ թթուասերով եփուած։
 Կոմի՝ Վրաստանի արեւմուտքը տարածուած եգիպտացորենի շիլայի տեսակ, որ կը փոխարինէ հացին։
 Կաչամակ՝ եգիպտացորենի շիլայի սերպիական եւ պուլկարական տարբերակ, որ թրքական անուանում ստացած է Օսմանեան կայսրութեան օրօք։
 Մալայ՝ Ռումանիոյ  մէջ տարածուած եգիպտացորենի շիլա։
 Մամալիկա՝ եգիպտացորենի ալիւրէ պատրաստուած շիլա, որ լայն տարածում ունի Մոլտովայի մէջ։
 Մճատի՝ եգիպտացորենի վրացական բլիթ։
 Պոլենտա՝ հարաւային Եւրոպայի մէջ, առաւելապէս՝ Իտալիոյ մէջ տարածուած եգիպտացորենի շիլա։

 Ծանոթագրութիւններ 

 Արտաքին հղումներ 

 Եգիպտացորենի ալիւրով պատրաստուող ուտեստներու բաղադրատոմսեր
 Եգիպտացորենի ալիւրի օգտակար եւ վնասակար յատկանիշները
 Եգիպտացորենի ալիւրի բաղադրութիւնն ու որակական յատկանիշները
Ստորոգութիւն:Խոհանոց
Ստորոգութիւն:Համաշխարհային խոհանոց
Ստորոգութիւն:Ուտեստներ