Քիմչի

Քիմչի, քորէական ազգային թթու եւ կծու ճաշ։ Աւանդաբար կաղամբով եւ թթուած բանջարեղէններով պատրաստուած քիմչին կը նկատուի քորէական ազգային մշակոյթին հոմանիշը եւ օժտուած է վարակիչ եւ շնչառական հիւանդութիւններու, նոյնիսկ`քաղցկեղի դէմ պայքարելու յատկութեամբ:

Քիմչին ցանկագրուած է ԵՈՒՆԵՍՔՕ-ի կողմէ Անշօշափելի Մշակութային Ժառանգութիւններու շարքին:

Քիմչին աւանդաբար կը խմորուի ամիսներով, նոյնիսկ՝ տարիներով: Պատրաստութեան համար կ'օգտագործուին քորէական կաղամբ եւ բողկ։ Մանրուած բանջարեղէնին կ'աւելցուի ճզմուած սխտոր եւ տարբեր համեմներ, ինչպէս՝ պղպեղ, կծու չիլի պղպեղ, կոճապղպեղ եւ այլն։

Գոյութիւն ունի քիմչիի աւելի քան 180 տեսակ։

 Աղբիւրներ 
 «Ազդակ» օրաթերթ, 24 Փետրուար 2014

Ստորոգութիւն:Ուտեստներ