Սմբուկի Ձկնկիթ

Սմբուկի ձկնկիթ, բանջարեղէնային ձկնկիթէ, որ կը պատրաստուի սմբուկէ։ Կը համարուի ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ օգտակար, քանի որ սմբուկը օգտակար է առողջութեան համար, մասնաւորապէս՝ սնունդի մեջ սմբուկի օգտագործումը կը նպաստէ արեան, լիարդին եւ երիկամներուն մէջ մաղձաճարպի իջեցման։ Բացի այդ սմբուկի ձկնկիթը հարուստ է կենսանիւթերով եւ  միկրոէլեմենտներով։

«Ռուսաստանի մասին 500 հետաքրքիր փաստ» գիրքին մէջ կը հաստատուի, որ Ռուսաստանի մէջ սմբուկի ձկնկիթ յայտնուած է 17-րդ դարուն եւ որ այն բերուած է Իրանէն։ 1970-ականերու սկիզբը ԽՍՀՄ-ի մէջ դրամատուներուն մէջ պահածոյացուած սմբուկի ձկնկիթը սովորաբար մեծ քանակութեամբ կը մնար խանութներու դարակներուն մէջ եւ այն շատ դժուար կը գնէին։ Այդ փաստը (որ ձկնկիթ ոչ մէկուն պէտք չէ եւ կամ հասանելի է մեծ քանակութեամբ) կը նշուի Լեոնիտ Քայտայի՝ «Իվան Վասիլեւիչը կը փոխէ մասնագիտութիւնը» ֆիլմին մէջ, «օտարերկրեայ սմբուկի ձկնկիթ» հումօրային արտայայտութեան մէջ։ Ֆիլմի ցուցադրումէն ետք սեղանին սմբուկի ձկնկիթի մատուցումը նորաձեւ կը դառնայ։

 Ծանօթագրութիւններ 

 Արտաքին յղումներ 
 Баклажанная икра по-одесски // 
 Икра баклажанная //