Չորթան

Չորթան, հայկական ուտեստ։
Այլ անվանումներ՝ չորաթան, կուլիբա, թանհատ, գվռ՝ պինդթան, թորակ, ճըպտուկ, ճըպըլտակ։
Պատրաստվում է թանից։ Թանը քամելով կամ գոլորշացնելով՝ ստացած մածուկը (գնդիկների ձևով) արևի տակ չորացնում և պահում են որպես ձմեռվա պաշար։ Օգտագործելու համար չորթանը ջրի մեջ տրորելով, վերածում են հեղուկի (թանի), որից պատրաստում են թանապուր (չորթանապուր), գալաճոշ (չորթանով եւ ոսպով հայկական ազգային կերակրատեսակ), բորանի, խաշիլ, չքալուկ, թանրիճ, թարխանա և այլնՀՍՀ, հատոր 9, էջ 62։։

 Ծանոթագրություններ 

 Արտաքին հղումներ 

Կատեգորիա:Հայկական կաթնամթերք
Կատեգորիա:Հայկական ապուրներ
Կատեգորիա:Թաթարական խոհանոց