हॉर्लिक्स

हॉर्लिक्स (Horlicks) एक ब्रिटिश मधुर माल्टयुक्त दुग्ध-गर्मपेय चूर्ण है, जिसका विकास संस्थापक जेम्स तथा  ने किया। इसे प्रारम्भ में “हॉर्लिक्स इन्फ़ैन्ट ऐण्ड इन्वैलिड्स फ़ूड” नाम से विक्रय किया गया, तत्पश्चात् “वृद्धजन तथा यात्रिक” को भी लेबल में जोड़ा गया। २०वीं शताब्दी के आरम्भ में यह चूर्ण रूप में भोजन-प्रतिस्थापन पेय के रूप में विक्रयित हुआ।

‘निशा-उपवास’ नामक एक काल्पनिक रोगावस्था हॉर्लिक्स ने विज्ञापन-युक्ति के रूप में गढ़ी थी, जिसका निवारण रात्रि-शयन से पूर्व एक पात्र माल्ट-पेय पीने से होता है, ऐसा प्रचारित किया गया। हास्यगीत “गुडनेस ग्रेशस मी!” में चिकित्सक (पीटर सेलर्स) विनोदपूर्वक “निशा-उपवास” को रोग बतलाते हैं, यद्यपि वास्तविक कारण पात्रों का प्रेमासक्त होना है।

इसके पश्चात् इसे पोषण-परिपूरक के रूप में प्रचारित किया गया तथा ग्लैक्सोस्मिथक्लाइन (उपभोक्ता स्वास्थ्य) द्वारा ऑस्ट्रेलिया, बांग्लादेश, हाँगकाँग, भारत, पाकिस्तान, नेपाल, थाईलैण्ड, सिंगापुर, जमैका, मलेशिया, न्यूज़ीलैण्ड, दक्षिण अफ़्रीका, श्रीलंका तथा संयुक्त राजशाही में निर्मित किया गया। वर्तमान में यह अंग्रेज़-डच कम्पनी यूनिलीवर की भारतीय शाखा (हिन्दुस्तान युनिलिवर लिमिटेड) द्वारा निर्मित है। ब्रिटेन में हॉर्लिक्स का स्वामित्व वर्तमान में एमिया फ़ूड्स के पास है।

३ दिसम्बर २०१८ को यूनिलीवर ने घोषणा की कि वह भारतीय हॉर्लिक्स व्यवसाय को ३.८ अरब अमेरिकी डॉलर में क्रय कर रहा है। ब्रिटेन का हॉर्लिक्स व्यवसाय २०१७ में ही एमिया फ़ूड्स को विक्रयित हो चुका था। ब्रिटेन में हॉर्लिक्स सामान्यतः रात्रि-शयन से पूर्व सेवन किया जाता है और संध्याकालीन पेय के रूप में प्रचारित है। इसके विपरीत भारत में इसे प्रातःकालीन पेय के रूप में प्रचारित किया जाता है, जहाँ इसकी लोकप्रियता कहीं अधिक है।

 घटक 
संयुक्त राजशाही की संरचना में मुख्य घटक गेहूँ का आटा तथा माल्टयुक्त गेहूँ (४६%), तत्पश्चात् माल्टयुक्त जौ (२६%) है। २०१९ तक अन्य घटकों में शुष्क मट्ठा, चूर्णातु (कैल्सियम) कार्बोनेट, शुष्क स्किम्ड दूध, शर्करा, पाम तेल, लवण, एण्टि-केकिंग एजेन्ट (E551), तथा विटामिन-खनिज मिश्रण सम्मिलित हैं। प्रयुक्त पाम तेल अ-उदजननीकृत है तथा राउण्डटेबल ऑन सस्टेनेबल पाम ऑयल द्वारा प्रमाणित है। संरचना देशानुसार कुछ भिन्न हो सकती है। उदाहरणतः भारतीय संरचना में तेल नहीं होता, किन्तु सोया प्रोटीन आइसोलेट सम्मिलित होता है।

 विज्ञापन 
हॉर्लिक्स ने १९३४ से १९३७ तक  शो का प्रायोजन किया।
दाएँ|अंगूठाकार|मार्च १९५२ का हॉर्लिक्स विज्ञापन ‘२०८’, रेडियो लक्सेम्बर्ग की पत्रिका में
१९५० के दशक में  नामक धारावाहिक हॉर्लिक्स द्वारा प्रायोजित था और रेडियो लक्सेम्बर्ग पर सोमवार से शुक्रवार सायं ७:१५ बजे प्रसारित होता था।

१९६१ में हॉर्लिक्स ने दूरदर्शन विज्ञापन अभियान चलाया जिसमें स्कॉटिश कलाकार  तथा एक अभिनेत्री सम्मिलित थे। विज्ञापन का विषय था – “हॉर्लिक्स – रात्रि का आहार-पेय।”

 भारत में 
दाएँ|अंगूठाकार|291x291पिक्सेल|अन्वेषक , फ़्लैक्समैन द्वीप (अलास्का) पर हॉर्लिक्स माल्टयुक्त दूध के बक्सों के साथ, लगभग १९१०
हॉर्लिक्स भारत में  के साथ आया। प्रथम विश्वयुद्ध के उपरान्त ब्रिटिश भारतीय सेना के सैनिक इसे आहार-परिपूरक के रूप में लेकर लौटे। पंजाब, बंगाल तथा मद्रास प्रेसीडेन्सी में यह शीघ्र लोकप्रिय हुआ। १९४०–५० के दशक में सम्पन्न भारतीय परिवारों ने इसे पारिवारिक पेय के रूप में अपनाया। यह उच्च-मध्यवर्ग तथा सम्पन्न वर्ग में एक प्रकार का प्रतिष्ठा-चिह्न बन गया। भारत में उपलब्ध प्रथम स्वाद, ब्रिटेन की भाँति, माल्ट था।

भारत, जहाँ इसे परम्परागत रूप से महान पारिवारिक पोषक के रूप में प्रचारित किया गया, हॉर्लिक्स का सबसे बड़ा बाज़ार है। भारतीय संरचना अन्य देशों से भिन्न है, क्योंकि यहाँ यह भैंस के दूध से निर्मित होता है, न कि गौ-दुग्ध से। २००३ में ब्राण्ड का पुनरुद्धार हुआ और नये स्वाद जैसे वनीला, टॉफ़ी, चॉकलेट, मधु तथा इलायची प्रस्तुत किये गये। वर्तमान स्वादों में माल्ट, चॉकलेट तथा इलायची सम्मिलित हैं। नवीनतम प्रस्तुति हॉर्लिक्स केसर-बादाम है, जो उपभोक्ताओं को विशेष स्वाद प्रदान करती है।

हाल के वर्षों में भारत में ब्राण्ड का विस्तार हुआ है। इसे नये बाज़ार-खण्डों में पहुँचाकर हॉर्लिक्स एक छत्र-ब्राण्ड बन गया है, जिसमें माल्ट-पेय के अतिरिक्त त्वरित नूडल, मिष्टान्न तथा प्रातःकालीन अनाज सम्मिलित हैं। विशेष संरचनाएँ भी उपलब्ध हैं – जूनियर हॉर्लिक्स (बालकों हेतु), मदर्स हॉर्लिक्स (स्तनपान कराने वाली माताओं हेतु), विमेन्स हॉर्लिक्स (महिलाओं हेतु) तथा लाइट हॉर्लिक्स (वयस्कों हेतु)। हॉर्लिक्स बिस्कुट १९९३ में प्रथम बार प्रस्तुत हुए। २००९ में हॉर्लिक्स न्यूट्रिबार नामक ऊर्जा-पट्टी प्रस्तुत हुई। इसी वर्ष फ़ूड्ल्स नामक त्वरित नूडल्स भी हॉर्लिक्स छत्र के अन्तर्गत आये। २०११ में हॉर्लिक्स गोल्ड (श्रेष्ठतम हॉर्लिक्स) तथा हॉर्लिक्स ओट्स (प्रथम प्रातःकालीन अनाज) प्रस्तुत हुए।

२०१० में भारत में ग्लैक्सोस्मिथक्लाइन की आय ₹२३.०६ अरब (यूएस$२७० मिलियन) में से ८५% हॉर्लिक्स से प्राप्त हुई। २०१२ में यह भारत में बोतलबन्द जल के पश्चात् सर्वाधिक उपभोजित पैक पेय था।

सबसे बड़ा ब्राण्ड-आयोजन हॉर्लिक्स विज़किड्स है। यह आयोजन २००३ में प्रारम्भ हुआ और अब तक भारत सहित श्रीलंका, नेपाल तथा बांग्लादेश के लगभग २.५ करोड़ बालकों तक पहुँचा है।

आहार अभियान हॉर्लिक्स की पहल है, जिसका उद्देश्य माताओं, परिवारों तथा समुदायों में कुपोषण-सम्बन्धी जागरूकता बढ़ाना है। प्रत्येक बोतल की विक्रय से कम्पनी ₹१ इस अभियान हेतु देती है। यह अभियान ३ से ६ वर्ष के बालकों की माताओं में उचित पोषण के प्रति जागरूकता उत्पन्न करता है।

हॉर्लिक्स विज़किड्स कक्षा १ से १२ तक के विद्यार्थियों हेतु अन्तरविद्यालयीय सांस्कृतिक तथा साहित्यिक प्रतियोगिता है। इसमें भारत, श्रीलंका, नेपाल तथा बांग्लादेश के विद्यार्थी सम्मिलित होते हैं। कला, साहित्य, चित्रकला तथा सह-पाठ्यक्रमीय गतिविधियों के ३० से अधिक आयोजनों के साथ यह दक्षिण एशिया का सबसे बड़ा अन्तरविद्यालयीय उत्सव है, जो बालकों को वैश्विक मंच पर प्रतिभा प्रदर्शित करने का अवसर देता है।

२०१३ का हॉर्लिक्स विज़किड्स दक्षिण एशिया संस्करण बेंगलूरु में आयोजित हुआ। इसमें पाँच दिन तक कठोर प्रशिक्षण सत्र, प्रतिभा-चरण, परियोजना-प्रस्तुति तथा अन्य शिक्षण-मनोरंजन गतिविधियाँ हुईं। १,२०० विद्यालयों के १,००,००० से अधिक विद्यार्थी सम्मिलित हुए। विशाखापट्टनम्, जयपुर, दिल्ली, हैदराबाद तथा भुवनेश्वर के पाँच विद्यार्थियों को हॉर्लिक्स विज़टीम २०१३ की उपाधि मिली। विजेताओं को जर्मनी में शिक्षण कार्यक्रम में सम्मिलित होने का अवसर तथा ₹१,००,००० का नगद पुरस्कार मिला।
अंगूठाकार|गौ-दुग्ध के एक पात्र सहित हॉर्लिक्स पैकेट
पाठ=An advertisement for Horlicks from 1904|अंगूठाकार|१९०४ का हॉर्लिक्स विज्ञापन

 कम्पनी कालरेखा 
दाएँ|अंगूठाकार|

दाएँ|अंगूठाकार|स्लॉ में हॉर्लिक्स कारख़ाना एक स्थानीय स्थलचिह्न है। इस इमारत को "हॉर्लिक्स क्वार्टर" आवास विकास में आवासीय उपयोग के लिए पुनर्निर्मित और पुनर्स्थापित किया गया है।
१८६९: विलियम हॉर्लिक, रुआर्डीन (ग्लॉस्टरशायर) से, संयुक्त राज्य अमेरिका प्रवासित हुए।

१८७३: जेम्स हॉर्लिक, एक भेषजज्ञ, अपने भ्राता विलियम से अमेरिका में मिले और दोनों ने मिलकर शिकागो में J & W Horlicks कम्पनी की स्थापना की, जो कृत्रिम शिशु-आहार हेतु पेटेण्ट प्राप्त माल्टयुक्त दुग्ध-पेय का निर्माण करती थी।

१८७५: व्यवसाय विस्कॉन्सिन राज्य के रसीन नगर में बड़े परिसर में स्थानान्तरित हुआ, जहाँ प्रचुर मात्रा में झरने का जल उपलब्ध था।

१८८३: विलियम को प्रथम माल्टयुक्त दुग्ध-पेय (चूर्ण को गरम जल में मिलाने की विधि) हेतु अमेरिकी पेटेण्ट संख्या २७८,९६७ प्राप्त हुआ।

१८९०: जेम्स लन्दन लौटे और अमेरिकी उत्पाद आयात करने हेतु कार्यालय स्थापित किया।

१९०६: स्लफ़ नगर को नये कारख़ाने के स्थल के रूप में चयनित किया गया।

१९०८: कारख़ाने का निर्माण £२८,००० की लागत से पूर्ण हुआ।

१९०९–१९१०: हॉर्लिक्स उत्तरी ध्रुव तथा दक्षिणी ध्रुव अभियानों में (रॉबर्ट पीरी, रोआल्ड अमुन्सेन तथा रॉबर्ट फ़ाल्कन स्कॉट द्वारा) प्रावधान के रूप में लोकप्रिय हुआ।

१९१४: जेम्स को बैरोनेट की उपाधि मिली। प्रथम विश्वयुद्ध में गृह-क्षेत्र तथा मोर्चे पर हॉर्लिक्स पेय का व्यापक उपयोग हुआ।

१९२१: जेम्स की मृत्यु के पश्चात् कम्पनी विभाजित हुई – विलियम को अमेरिका का उत्तरदायित्व मिला तथा जेम्स के पुत्रों को शेष विश्व का।

१९२८: विलियम हॉर्लिक उच्च विद्यालय की स्थापना रसीन, विस्कॉन्सिन में मुख्यालय के उत्तर में हुई।

१९३१: “निशा-उपवास” कथा विकसित की गयी, जिससे हॉर्लिक्स को शयन-पूर्व पेय के रूप में प्रचारित किया गया।

१९३५: रिचर्ड ई. बर्ड ने रॉस आइस शेल्फ की सीमा पर स्थित पर्वतों को विलियम के सम्मान में हॉर्लिक्स पर्वत नाम दिया। ऑस्ट्रेलिया में स्थानीय बाज़ार (न्यूज़ीलैण्ड सहित) हेतु एक छोटा कारख़ाना खोला गया। अमेरिका में रेडियो विज्ञापनों द्वारा दुग्ध-चॉकलेट स्वादयुक्त हॉर्लिक्स डिस्क (काग़ज़ी पैकेटों में, मिष्टान्न रूप में) प्रचारित हुए, जिन्हें बालक विद्यालय ले जा सकते थे। अमेरिका में हॉर्लिक्स टैबलेट मिष्टान्न रूप में विक्रयित हुए, जो एस्पिरिन पात्र सदृश काँच की बोतल में प्रस्तुत थे। द्वितीय विश्वयुद्ध में ये टैबलेट अमेरिका, ब्रिटेन तथा अन्य सैनिकों को ऊर्जा-वर्धक मिष्टान्न रूप में प्रदान किये गये, तथा जीवन-नौका, जीवन-तैरता बेड़ा तथा वायुसेना पलायन-किट में सम्मिलित थे। अद्य ये मलेशिया में निर्मित होकर हॉर्लिक्स माल्टीज़ नाम से फ़ॉइल पैकेटों में पैक किये जाते हैं।

१९३६: विलियम हॉर्लिक का ९० वर्ष की आयु में निधन हुआ।

१९४५: अमेरिकी कम्पनी को ब्रिटिश हॉर्लिक्स व्यवसाय ने अधिग्रहित किया।

१९५२: हॉर्लिक्स को जठर-घाव (gastric ulcers) तथा कुछ प्रकार के मधुमेह के सफल उपचार से जोड़ा गया।

१९६०: पंजाब (भारत) में भैंस-दुग्ध से हॉर्लिक्स बनाने हेतु कारख़ाना निर्मित हुआ।

१९६८: पश्चिमी पंजाब में (वर्तमान बांग्लादेश सहित) स्थानीय माँग हेतु कारख़ाना निर्मित हुआ।

१९६९: हॉर्लिक्स को बीचम समूह ने अधिग्रहित किया।

१९७५–७८: आन्ध्रप्रदेश के राजमहेन्द्रवरम् (राजमंड्री) में कारख़ाने का निर्माण तथा विस्तार हुआ।

१९८९: बीचम समूह का नाम स्मिथक्लाइन बीचम हुआ।

२०००: स्मिथक्लाइन बीचम का नाम ग्लैक्सोस्मिथक्लाइन हुआ।

२०१७: ब्रिटेन में हॉर्लिक्स को एमिया फ़ूड्स ने अधिग्रहित किया।

२०१९: ब्रिटेन के बाहर हॉर्लिक्स को यूनिलीवर ने अधिग्रहित किया।

 विवाद 
हॉर्लिक्स के दावों को प्रायः बहुत अतिशयोक्तिपूर्ण पाया गया है। बिहार के मुजफ़्फ़रपुर में हॉर्लिक्स पर विवाद, 'विटामिन डी' के स्रोत पर संदेह पहले इसे 'हेल्थ ड्रिंक' कहकर प्रचारित किया गया था किन्तु अप्रैल २०२४ में भारत सरकार के आदेश के बाद इसकी पितृ कंपनी हिंदुस्तान यूनीलीवर ने इसकी श्रेणी (कैटेगरी) बदलकर इसे  'फंक्शनल न्यूट्रिशनल ड्रिंक्स' कर दिया है। https://www.aajtak.in/lifestyle/news/story/horlicks-is-not-a-healthy-drink-hindustan-unilever-changed-the-category-after-the-order-of-the-government-of-india-tlifp-1928683-2024-04-25 Horlicks नहीं है अब हेल्दी ड्रिंक...]

 सम्बन्धित विषय 





 पंजीरी

 सन्दर्भ 

 बाह्य कड़ियाँ 


 हॉर्लिक्स भारत जालस्थल
 चॉकलेट बूरबॉन
 ब्रिटिशों का "हॉर्लिक्स" से क्या अर्थ है? ब्रेंडन आई कोएर्नर
 विस्कॉन्सिन की माल्टयुक्त दूध की कहानी
 Horlicks is not a 'health drink' any more. Here's what has happened

श्रेणी:मदिरा-रहित पेय
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