कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस

कैलेन्डुला ऑफिसिनैलिस (जिसे मैरीज़ गोल्ड, कॉमन मैरीगोल्ड, पॉट मैरीगोल्ड, स्कॉच मैरीगोल्ड या रूडल्स भी कहा जाता है)  एस्टेरेसी (डेज़ी) कुल का एक फूलदार पौधा है।यह संभवतः दक्षिणी यूरोप का मूल निवासी है, लेकिन इसकी लंबी खेती परंपरा के कारण इसका सटीक मूल स्थान निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। आज यह कई क्षेत्रों में व्यापक रूप से प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।

इसके चमकीले पीले और नारंगी फूल खाने योग्य होते हैं। इन्हें सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में रंग और हल्का स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से इस पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है, विशेष रूप से त्वचा संबंधी उपचारों (जैसे मरहम और तेल) में। “मैरीगोल्ड” और “मैरी का सोना” नाम अंग्रेजों द्वारा यीशु की माता  मरियम के सम्मान में दिए गए थे। लोक परंपरा में कहा जाता था कि वे “सोने का मुकुट पहनती हैं जो पृथ्वी को घेरे रहता है,” और पौधे के सुनहरे फूलों को इसी प्रतीक से जोड़ा गया।

विवरण

कैलेन्डुला ऑफिसिनैलिस एक अल्पकालिक, सुगंधित,  बारहमासी शाकीय पौधा है, जो लगभग 80 सेमी (31 इंच) तक ऊँचा हो सकता है। तने ढीले या सीधे, कम शाखाओं वाले होते हैं। पत्तियाँ आयताकार-भालाकार होती हैं। लंबाई: लगभग 5–17 सेमी (2–7 इंच)। दोनों सतहों पर रोएँदार (बालों वाली)। किनारे चिकने, या कभी-कभी हल्के लहरदार अथवा हल्के दाँतेदार। पुष्पक्रम पीले या नारंगी रंग के होते हैं। प्रत्येक पुष्पगुच्छ (फूल) का व्यास लगभग 4–7 सेमी (1½–3 इंच) होता है। फूल दो पंक्तियों में बालों वाले सहपत्रों से घिरे होते हैं।

जंगली पौधों में: केंद्रीय डिस्क पुष्प (नलिकाकार और उभयलिंगी) होते हैं। इनके चारों ओर किरण पुष्पों का एक ही वलय होता है। डिस्क पुष्प आमतौर पर अधिक गहरे नारंगी-पीले रंग के होते हैं। परिधीय किरण पुष्प सामान्यतः मादा और त्रिशूलीय (तीन खंडों वाले) होते हैं। अनुकूल जलवायु और परिस्थितियों में यह पौधा साल भर फूल दे सकता है। फल एक कांटेदार, घुमावदार एकीन होता है, जो बीज का वाहक होता है।The New RHS Dictionary of Gardening 1: 462.

रासायनिक संरचना

कैलेन्डुला ऑफिसिनैलिस के विभिन्न भागों में कई जैव सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं: पंखुड़ियाँ और पराग में ट्राइटरपेनोइड एस्टर, कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से: फ्लेवोक्सैंथिन, ऑरोक्सैंथिन। ये कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं और फूलों के विशिष्ट पीले-नारंगी रंग के मुख्य स्रोत हैं।

पत्तियाँ और तने में अन्य कैरोटीनॉयड पाए जाते हैं, जिनमें प्रमुख हैं: ल्यूटिन (~80%), ज़ेक्सैंथिन (~5%) और बीटा कैरोटीन। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन विशेष रूप से नेत्र-स्वास्थ्य (eye health) से जुड़े एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं। अन्य जैव सक्रिय यौगिक (फूलों में) फ्लेवोनॉल ग्लाइकोसाइड, ट्राइटरपीन ओलिगोग्लाइकोसाइड, ओलेनाने-प्रकार के ट्राइटरपीन ग्लाइकोसाइड, सैपोनिन सेस्क्यूटरपीन और ग्लूकोसाइड। इन यौगिकों के कारण यह पौधा पारंपरिक औषधीय उपयोगों—विशेषकर सूजनरोधी (anti-inflammatory), एंटीऑक्सीडेंट और त्वचा-उपचार संबंधी तैयारियों—में महत्वपूर्ण माना जाता है।

सन्दर्भ
श्रेणी:यूरोप के वनस्पति
श्रेणी:पत्तेदार सब्ज़ियाँ