बैंगन पापूत्साकी

बैंगन पापूत्साकी (, ) एक यूनानी एंव तुर्की भरवां बैंगन पकवान है। 

इसके तैयारी में, बैंगन को उबाला या भुना जाता है और उन्हें जूते के आकार में काटा जाता है। बैंगन के अन्तर को निकालकर अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, जैसे मांस, अंडे, शिमला मिर्च, हरी प्याज़, टमाटर, नींबू और ज़ैतून का तेल। इसपर फिर चीज़ डालकर सेंका जाता है।

 नाम 
पापूत्साकी () अर्थात 'छोटा जूता', जो पापूत्सी (, 'जूता') का एक रूप है। वह फिर उस्मानी तुर्की शब्द पापूश () का लिप्यांतरण है, जो फ़ारसी शब्द  से व्युत्पन्न है।

 संदर्भ 

श्रेणी:भरवां सब्ज़ी पकवान
श्रेणी:बैंगन पकवान
श्रेणी:बाल्कन खाना
श्रेणी:यूनानी खाना
श्रेणी:क्रीटी खाना
श्रेणी:तुर्की खाना
श्रेणी:यहूदी खाना