अल देन्ते

पाकशास्त्र में, अल देन्ते () पास्ता या चावल काटने पर दृढ़ होते हैं। यह शब्द का प्रयोग मज़बूती से पकी सब्ज़ियों के लिए भी होता है।Cooking glossary: Al dente . Waitrose. Retrieved 24 December 2023.

इतालवी पाकशास्त्र में, अल देन्ते को पास्ता के लिए आदर्श स्थिरता मानी जाती है। थोड़े अधपके पास्ता के लिए मोल्तो अल देन्ते () शब्द का प्रयोग किया जाता है।

पास्ता पकाने समय, अल देन्ते का चरण पास्ता के बीच के श्वेत रंग ग़ायब होने से पहले आता है।

 संदर्भ 

श्रेणी:पाकशास्त्र
श्रेणी:पास्ता
श्रेणी:इतालवी खाना