मक़लूबा

मक़लूबा () पुलाव के समान एक पारंपरिक लेवंटाइन पकवान है, जो फ़िलीस्तीन, जॉर्डन, सीरिया, लेबनान और इराक़। इसे मांस, चावल और सब्ज़ियों से बनाया जाता है, जिसके बाद इसे मटके में डालकर उल्टाकर परोसा जाता है, जिस हेतु इसका नाम मक़लूबा होता है।

इस पकवान का पहला उल्लेख 13वीं शताब्दी की एक रसोई पुस्तक किताब अल-तबीख़ ('पकवानों का पुस्तक') में है, जिसे अब्बासी ख़िलाफ़त के समय मुहम्मद बिन हसन अल-बग़दादी द्वारा लिखा गया था।

इन्हें भी देखें
 अरब खाना
 मिस्री खाना
 लेवंटाइन खाना
 पुलाव

संदर्भ

श्रेणी:अरब खाना
श्रेणी:भूमध्य खाना
श्रेणी:जॉर्डनी खाना
श्रेणी:फ़िलीस्तीनी खाना
श्रेणी:इराक़ी खाना
श्रेणी:लेवंटाइन खाना
श्रेणी:लेबनानी खाना
श्रेणी:इस्राइली खाना
श्रेणी:सीरियाई खाना
श्रेणी:अमीराती खाना