आहोब्लांको

आहोब्लांको () स्पेन का एक लोकप्रिय ठंडा सूप है। यह मूल ग्रनादा और मालागा में हुई थी। इसे डबलरोटी, बादाम, लहसुन, पानी, जैतून के तेल, नमक और कभी कभी सिरके से बनाया जाता है। इसे प्रायः अंगूर या तरबूज़ के साथ परोसा जाता है। 

आहोब्लांको को "श्वेत गज़्पाचो" के नाम से भी जाना जाता है।

 इतिहास 

आहोब्लांको अरब मूल का है, क्योंकि बादाम को स्पेन में अरब लोग द्वारा परिचय किया गया था।बाद में यह आंदालुसिया का एक पारंपरिक पकवान बना।

 तैयारी 

डबलरोटी को कोमल बनाने के लिए रात भर भिगोया जाता है। बादाम और लहसुन को साथ में पीसा जाता है एक श्वेत पेस्ट बनाने के लिए। अंततः पानी और ज़ैतून के तेल को पेस्ट में डाला जाता है और पायस जैसा रूप पाने तक पीटा जाता है।

उत्सव
हर वर्ष 2 सितंबर को अलमाचार नगर में आहोब्लांको को मनाया जाता है।

 संदर्भ 

श्रेणी:आंदालुसियाई खाना