अचार (सलाद)

अचार () इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई और सिंगापुर का एक ख्यात सब्ज़ी के अचार का सलाद है। यह भारतीय अचार का एक प्रकार है।Hoogervorst, Tom (Dec 2018).  अचार को प्रायः थोक में तैयार किया जाता है और इसे संग्रहित करना सरल है।

 इतिहास 

अचार बनाना भारत में लगभग 2400 ई.पू. में शुरू हुआ, और भारतीय सांस्कृतिक प्रभाव के विस्तार से, हिन्दू धर्म के संचरण द्वारा अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई राज्यों ने भारतीय संस्कृति और खानपान अपनाया।

अंगूठाकार|दक्षिणेश्वर की एक दुकान में विभिन्न अचार बिक्री के लिए।
इस तरह दक्षिण पूर्व एशिया में भारतीय अचार का परिचय किया गया था। अचार बनाने के ढंग को 7वीं और 13वीं शताब्दी के बीच श्रीविजय काल में अपनाया गया।

ब्रिटिश नाविक थॉमस फ़ोरेस्ट ने लिखा कि अचार को नमकीन नींबू और सिरके से बना था और इसे आचेह तक बेचा गया। कोरोमंडल के मुस्लिम नाविकों इसका प्रयोग स्कर्वी को रोकने के लिए करते थें।

संदर्भ

श्रेणी:बतावी खाना
श्रेणी:जावाई खाना
श्रेणी:मलय खाना
श्रेणी:भारतीय इंडोनेशियाई खाना
श्रेणी:परानाकान खाना
श्रेणी:ब्रुनेई खाना
श्रेणी:डच संलयन खाना
श्रेणी:मलेशियाई खाना
श्रेणी:सिंगापुरी खाना
श्रेणी:थाई खाना
श्रेणी:सलाद
श्रेणी:इंडोनेशियाई सलाद
श्रेणी:इंडोनेशियाई अचार
श्रेणी:इंडोनेशियाई शाकाहारी खाना
श्रेणी:इंडोनेशियाई सब्ज़ी के पकवान