इस्कंदर कबाब

इस्कंदर कबाब () एक तुर्की कबाब है जिसे पीता के टुकड़ों पर कटे हुए मांस, गर्मागर्म टमाटर का सालन एवं भेड़ के दूध का मक्खन और दही डालकर तैयार किया जाता है। इसे भेड़, मुर्ग़ या गोमांस से बनाया जाता है।

यह तुर्की के सबसे लोकप्रिय पकवानों में से एक है। इसका नाम इसके आविष्कारक इस्कंदर एफ़ेंदी से लिया गया है, जो 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उस्मानी साम्राज्य के बुर्सा शहर में रहते थें।İskender kebabın tarihçesi  İskender İskenderoğlu. (in Turkish)

इस्कंदर कबाब का ट्रेडमार्क इस्कंदरोलू परिवार के पास है, जो आज भी बुर्सा में रेस्तराँ चलाते हैं। देश भर के कई रेस्तराँ में यह पकवान "इस्कंदर कबाब", "बुर्सा कबाब" या "उलुदाग़ कबाब" के नाम से बेचा जाता है।

 यह भी देखें 

 कबाब
 तुर्की खाना

 संदर्भ 

 बाहरी कड़ियाँ 

 मूल इस्कंदर रेस्तरां 
 होम स्टाइल इस्कंदर रेसिपी
श्रेणी:कबाब
श्रेणी:उस्मानी खाना
श्रेणी:तुर्की खाना
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