लोबिया पुलाव

लोबिया पुलाव (फ़ारसी: لوبیا پلو) एक ईरानी प्रकार का पुलाव है, जिसे चावल, हारी फली और गोमांस या मटन से बनाया जाता है। लोबिया अर्थात "सेम"। प्याज़ को पहले हल्दी के पाउडर के साथ पकाया जाता है, जिसके बाद मांस को, और फिर हरी फलियाँ के साथ नमक तथा मिर्च को डालकर मिलाया जाता है। टमाटर, केसर और दालचीनी भी बहुधा मिश्र में डाले जाते हैं। अंततः इस मिश्र को चावल के साथ परत किया जाता है।

 सन्दर्भ