वूस्टर्शर सॉस

वूस्टर्शर सॉस (अंग्रेज़ीः Worcestershire sauce) या वूस्टर सॉस (अंग्रेज़ी: Worcester sauce) एक किण्वित तरल मसाला है जिसका आविष्कार 19वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में इंग्लैंड के वूस्टर्शर के वूस्टर शहर में फार्मासिस्ट जॉन व्हीली ली और विलियम हेनरी पेरिंस ने किया था।  आविष्कारकों ने ली एंड पेरिंस कंपनी का गठन किया। वूस्टर्शर सॉस 1876 से एक सामान्य शब्द रहा है, जब उच्च न्यायालय ने फैसला सुनाया कि ली एंड पेरिंस के पास "वूस्टर्शर" नाम का ट्रेडमार्क नहीं है।

वूस्टर्शर सॉस का उपयोग सीधे स्टेक्, हैमबर्गर और अन्य तैयार व्यंजनों पर मसाले के रूप में किया जाता है, और ब्लडी मैरी और सीज़र जैसे कॉकटेल का स्वाद लेने के लिए किया जाता है। यह भी प्रायः वेल्श रेअरबिट, सीज़र सलाद, ऑयस्टर्स किर्कपैट्रिक और डेविल्ड एग्स जैसी व्यंजनों की विधियों को और समृद्ध करने के लिए प्रयोग किया जाता है। आधारभूत स्वाद तथा उमामी (लज़ीज़ स्वाद) के स्रोत के रूप में इसे बीफ़ स्ट्यू और बेक्ड बीन्स जैसे व्यंजनों में भी डाला जाता है।