संगक

संगक () साबुत गेहूँ से बनी एक त्रिकोणीय प्रकार की ईरानी रोटी है। यह ईरान की राष्ट्रीय रोटी है।

 नामव्युत्पत्ति 
फ़ारसी भाषा में संगक का अर्थ है "कंकड़", क्योंकि इसे कई कंकड़ो के ऊपर सेंका जाता है। 

 इतिहास 
संगक ईरानी सेना की एतिहासिक रोटी थी। इसे पहले 11वीं शताब्दी ई. में उल्लेख किया गया था। प्रत्येक सैनिक शिविर में कंकड़ लाते थे, जिन पर संगक सेंका जाता था। रोटी को फिर मेमने के कबाब के साथ खाया जाता था।

संगक आज़र्बैजान में भी ख्यात था, किन्तु 1920 के सोवियत क़ब्ज़े के बाद, इसकी लोकप्रियता घटी। इसका कारण है कि सोवियत लोग रोटियों का औद्योगिक उत्पाद करते थें, जो संगक के लिए उचित नहीं था।

 गैलरी 

 सन्दर्भ 

श्रेणी:ईरानी रोटियाँ
श्रेणी:आज़र्बैजानी रोटियाँ