कनिका (व्यंजन)

भगवान जगन्नाथ के 'छप्पन भोग' में 56 व्यंजनों की सूची में मीठे पुलाव से बना उड़ीसा का पारंपरिक व्यंजन गौरवपूरण स्थान पाता है। बिरयानी से पहले कनिका उड़िया लोगों का पसंदीदा व्यंजन था, और अब इसकी जगह फ्राइड राइस ने ले ली है। सुगंधित बासमती चावल, आमतौर पर कनिका बनाने के लिए तैयार किए जाने वाले कच्चे चावल की जगह ले सकता है। ज़्यादातर मंदिरों में प्रसाद के रूप में तैयार किया जाने वाला कनिका चावल उड़ीसा का मुख्य भोजन है। इसे चिकन/मटन करी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन ओडिशा का बेहद लोकप्रिय है।

 सन्दर्भ 

श्रेणी:ओड़िया खाना