हवा मिठाई

हवा मिठाई या कॉटन कैंडी, जिसे कैंडी फ्लॉस (कैंडीफ्लॉस) और फेयरी फ्लॉस के रूप में भी जाना जाता है, एक कताई हुई चीनी की मिठाई है जो देखने और छुने में कपास से मिलती-जुलती है।  इसे आकर्षक बनाने के लिए इस में साधारणतः थोड़ी मात्रा में स्वाद या खाद्य रंग मिलाया जाता है।

 मशीन में चीनी को गर्म करके के तरल रूप में लाया जाता है और फिर महीन छेदों से अपकेंद्रीत रुप में घुमाया जाता है जिससे यह तेजी से ठंडा हो जाता है और तार या धागे जैसा प्रतीत होने लगता है। यह अक्सर त्यौहार, मेलों, सर्कस, कार्निवाल और गलियों में बेचा जाता है। इसे एक प्लास्टिक बैग में पैक करके, एक पतली छड़ी पर लपेट कर, या एक कागज के कोंद पर परोसा जाता है।

 हवा मिठाई को विश्व भर में बनाया और बेचा जाता है। इसे यूनाइटेड किंगडम, आयरलैंड, न्यूजीलैंड, श्रीलंका और दक्षिण अफ्रीका में कैंडी फ्लॉस के नाम से, भारत में हवा मिठाई या बुढ़िया के बाल के नाम से, ऑस्ट्रेलिया में परी फ्लॉस के तौर पर, फ्रांस में बार्बे ए पापा "पिता की दाढ़ी" के नाम से और संयुक्त अरब अमीरात और सऊदी अरब में शार अल्बानात "लड़की के बाल" के रूप, मिस्र में गजल अल्बानात (लड़की का धागा) के नाम से जाना जाता है। इसी तरह की मिठाइयों में कोरियाई  और ईरानी  शामिल हैं।
सन्दर्भ