चिल्का रोटी

छिलका रोटी भारत के झारखण्ड राज्य की एक पारंपरिक रोटी है। यह चावल के आटे से तैयार किया जाता है। इसे चटनी, सब्जियों और मांस के साथ परोसा जाता है। इसे चिल्का रोटी भी कहा जाता है।

चावल को पारंपरिक 'ढेंकी' में पीसकर आटा तैयार किया जाता है। इसके बाद आटे को पानी में मिलाकर घोल बना लिया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। फिर गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर, घोल को गोलाकार में फैलाया जाता है। घोल के हल्का भूरा हो जाने पर इसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ से भी भून लिया जाता है। अच्छी तरह से सिकने पर जब दूसरी तरफ का रंग हल्का भूरा हो जाए तो रोटी तैयार होता है। इसे आम तौर पर चटनी, सब्जियों और मांस के साथ परोसा जाता है।

इन्हें भी देखें
 धुस्का
 पिठा

 सन्दर्भ 

श्रेणी:खाद्य पदार्थ
श्रेणी:खान पान