शीर ख़ुर्मा

शीर ख़ुर्मा ईद उल-फ़ित्र और ईद अल-अज़हा के दिन अफ़गानिस्तान में मुस्लिमों द्वारा तैयार एक सेवियों का पकवान (व्यंजन) है। भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और मध्य एशिया के कुछ हिस्सों में यह एक पारंपरिक मुस्लिम त्यौहार का नाश्ता, और समारोह के लिए मिठाई है। यह पकवान सूखे खजूरों से बना है।

ईद की नमाज़ के बाद परिवार में नाश्ते के दौरान सभी अतिथि मेहमानों के लिए यह विशेष पकवान परोसा जाता है। यह दक्षिण एशिया और मध्य एशिया में बहुत लोकप्रिय है।

 सामग्री 
शीर खुर्मा बनाने में इस्तेमाल कीजाने वाली मुख्य सामग्री सेवियां दूध, चीनी और खजूर हैं। इस के साथ इलायची, पिस्ता, बादाम, लौंग, केसर, किशमिश और गुलाब के पानी को भी जोड़ दिया जाता है।

 तैयारी 
विकी बुक्स रसोई की किताब में एक नुस्खा / मॉड्यूल है
 शीर खुर्मा
सेवियों को शुद्ध घी में टला जाता है या तैयार सेवियां ली जाती हैं। फिर दूध (सरासर) जोड़ा जाता है और सेंवई को आगे पकाया जाता है। चीनी खजूर (खुरमा) को अन्य ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाया जाता है।

 इन्हें भी देखें 
 अफ़्ग़ान खाना
 पाकिस्तानी खाना
 हैदराबादी व्यंजन

सन्दर्भ

श्रेणी:पाकिस्तानी मिठाइयाँ
श्रेणी:भारतीय मिठाइयाँ
श्रेणी:अफ़ग़ानी मिठाइयाँ
श्रेणी:मध्य एशियाई मिठाइयाँ