जलीय विश्लेषण

परिचय
जलीय विश्लेषण (en: Hydrolysis) यह शब्द ग्रीक शब्द से लिया गया है। (ग्रीक: hydro-पानी और lysis- स्वैच्छिक होना)।

हाइड्रोलिसिस (/haɪˈdrɒlɪsɪs/; प्राचीन यूनानी हाइड्रो- 'पानी' से, और लाइसिस 'टू अनबाइंड') कोई भी रासायनिक प्रतिक्रिया है जिसमें पानी का एक अणु एक या अधिक रासायनिक बंधन तोड़ता है। इस शब्द का उपयोग मोटे तौर पर प्रतिस्थापन, उन्मूलन और सॉल्वेशन प्रतिक्रियाओं के लिए किया जाता है जिसमें पानी न्यूक्लियोफाइल होता है।

जैविक हाइड्रोलिसिस जैव अणुओं का विखंडन है जहां एक बड़े अणु को घटक भागों में अलग करने के लिए पानी के अणु का उपभोग किया जाता है। जब एक कार्बोहाइड्रेट को हाइड्रोलिसिस द्वारा उसके घटक चीनी अणुओं में तोड़ दिया जाता है (उदाहरण के लिए, सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ दिया जाता है), तो इसे पवित्रीकरण के रूप में पहचाना जाता है।

हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं संक्षेपण प्रतिक्रिया के विपरीत हो सकती हैं जिसमें दो अणु एक बड़े अणु में जुड़ते हैं और पानी के अणु को बाहर निकालते हैं। इस प्रकार जल अपघटन से पानी टूट जाता है, जबकि संघनन पानी हटने से बनता है।
प्रकार
आमतौर पर हाइड्रोलिसिस एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें पानी का एक अणु एक पदार्थ में जोड़ा जाता है। कभी-कभी यह इसके अलावा दोनों पदार्थ और पानी के अणु को दो भागों में विभाजित करने के लिए कारण बनता है। ऐसी प्रतिक्रियाओं में, लक्ष्य अणु को एक हाइड्रोजन आयन लाभ का लाभ होता है।

श्रेणी:रसायन विज्ञान

सन्दर्भ