त्वरित नूडल

त्वरित नूडल एक प्रकार का खाने वाला नूडल है, जिसे त्वरित ही बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए नूडल और पानी की आवश्यकता होती है। जिसके बाद उसे केवल गर्म करना होता है। इसके बाद वह कुछ ही मिनटों में बन कर तैयार हो जाता है।USAID. Fortification Basis. Instant Noodles: A Potential Vehicle for Micronutrient Forification. Retrieved from http://www.dsm.com/en_US/nip/public/home/downloads/noodles.pdf

इतिहास
त्वरित नूडल का निर्माण ताईवानी-जापानी खोजकर्ता मोमोफुकु अंडो ने जापान में किया था। इसकी बिक्री पहली बार 25 अगस्त 1958 में एंडो की कंपनी ने किया था। इसे निस्सीन के ब्रांड नाम चिकिन रेमन से किया गया। एंडो ने एक ऐसी विधि विकसित की जिससे नूडल को त्वरित बनाया जा सके जिसे त्वरित नूडल कहते हैं। सूखे नूडल अधिक समय तक ठीक रह सकते हैं, इस कारण इसे सूखा बनाया गया। पहले इसे बर्फ में रखा जाता था। लेकिन इससे अधिक लाभ नहीं मिलता जितना बर्फ आदि में खर्च होता था। इस कारण यह महंगा होता था। इसके जगह ताजा नूडल उसका एक के छटवें हिस्से के दाम पर मिलता था। लेकिन त्वरित नूडल को फिर भी अधिक सफलता मिली।

निर्माण
इसे बनाने के लिए मुख्यतः स्टार्च, पानी, नमक और एक प्रकार का अलकाइन जल जिसमें सोडियम कार्बोनेट हो व पोटेसीयम कार्बोनेट का उपयोग किया जाता है।

विश्वव्यापी
कनाडा
यहाँ नूडल का निर्माण 1974 में पहली बार हुआ। जापानी कंपनी रेमन ने इसका निर्माण शुरू किया।

बांग्लादेश
यहाँ नूडल में मैगी अति प्रसिद्ध है। यहाँ लोग नूडल में अंडा और सब्जी मिलाकर खाते हैं।

ब्राज़ील
यहाँ निसिन नामक कंपनी नूडल बनाती है, जिसे मिओजो नाम से अधिक जाना जाता है।

भारत
नेस्ले का मैगी नामक ब्रांड यहाँ बहुत अधिक प्रसिद्ध था। 5 जून 2015 को एफ़एसएसएआई ने इसके 9 अलग अलग प्रकार के नूडल पर प्रतिबंध लगा दिया।

जापान

नेपाल
वाईवाई, गोलमोल, रारा, प्रीती,

पाकिस्तान

पेरु

पोलैंड

थाईलैंड
200px|अंगूठाकार|दाएँ|"फट मामा नामक पकवान" एक प्रकार का त्वरित नूडल, थाईलैंड में

सन्दर्भ

बाहरी कड़ियाँ

श्रेणी:खाद्य पदार्थ