किशमिश

किशमिश सूखे अंगूरों को कहा जाता है। ये एक फ़ारसी शब्द है। पारम्परिक रूप से बड़े अकार के अंगूरों की  दाख (किशमिश)  को हिन्दी में मुनक्का  कहा जाता है।Punjabi Cook Book , Neera Verma, pp. 111, Diamond Pocket Books Pvt. Ltd., ISBN 978-81-7182-553-0, ... Kishmish Raisin ... Munakka Big raisin ...

 पौष्टिकता 
किशमिश के वज़न का ६७% से ७२% शक्कर होता है, जो अधिकतर ग्लूकोस और फ़्रूक्टोस के रूप में होता है।Albert Julius Winkler. General viticulture, University of California Press, 1962, p. 645. ISBN 978-0-520-02591-2 इनका ३% भाग प्रोटीन और ३.५% भाग पाचन में मददगार फ़ाइबर (रेशा) होता है। ख़ुबानियों और आलू बुख़ारों की तरह इनमें लाभदायक प्रति आक्सीकारक (ऐंटी- ऑक्सिडॅन्ट​) की बहुत मात्रा होती है लेकिन ताज़े अंगूरों की तुलना में विटामिन सी कम होता है। इनमें सोडियम कम होता है और कोलेस्टेरॉल बिलकुल नहीं होता। अनुसन्धान में कुछ संकेत मिलें हैं कि अधिक रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) वाले मरीज़ों द्वारा किशमिशों का सेवन करने से उनके रक्तचाप पर कुछ लाभदायक असर होता है, हालांकि इसपर अभी अधिक अध्ययन की ज़रुरत है।"Snacking on raisins may offer a heart-healthy way to lower blood pressure", American College of Cardiology, ScienceDaily, 26 March 2012

 किशमिश में पोषक तत्व 

 कार्बोहाइड्रेट फास्फोरस
 आयरन
 प्रोटीन 
 फाइबर
 जिंक 
 कॉपर
 वसा
 विटामिन ई
 मैग्निस
 विटालिन सी
 शुगर
 विटामिन के
 पोटैशियम
 विटामिन बी 9
 कैल्शियम
 विटामिन 6
 सोडियम 
 विटामिन बी 3
 मैग्नीशियम


 कुत्तों के लिए विषाक्त 
अंगूर और किशमिश कुत्तों के गुर्दों को खराब कर सकते हैं। इसका सही कारण अभी ज्ञात नहीं है लेकिन पालतू कुत्तों को यह दो चीजें कभी खाने के लिए नहीं देनी चाहियें।Raisins and grapes can be harmful to dogs , snopes.com, Accessed on 21 January 2011

 इन्हें भी देखें 
 अंगूर

 सन्दर्भ 

श्रेणी:अंगूर
श्रेणी:मेवा