कूटू

कूटू एक प्रकार का पौधा है जिसकी बहुत सी नस्लें हैं, जिनमें से ज़्यादातर जंगली हैं। इसके बीज को पीसकर एक आटा बनाया जाता है जिसके भारतीय और अन्य क्षेत्रों के खानों में कई इस्तेमाल हैं। मिसाल के तौर पर अवधी खाने में कूटू परांठा बनाया जाता है। हालाँकि ज़्यादातर आटे अनाजों के बनते हैं और अनाज अधिकतर घास के परिवार के ही पौधे होते हैं, कूटू ना तो असली अनाज है और ना ही वनस्पति परिवार में घास परिवार का सदस्य है।Agriculture Canada. (1978). Growing buckwheat. Ottawa Canada: Canadian Department of Agriculture.

 हिन्दू धर्म में महत्व 
उत्तर भारत में नवरात्रि में हिन्दू अनुयायी अक्सर कूटू के आटे की बनी चीज़ें खाते हैं, जैसे की कूटू की पूरी और कूटू के पकौड़े। पंजाब में कूटू को 'ओखला' बोला जाता है और इसके आटे का काफ़ी इस्तेमाल किया जाता है।

 अन्य नाम 
कूटू को अंग्रेज़ी में बकव्हीट (buckwheat) बोलते हैं। पंजाबी में इसे 'ओखला' बोलते हैं।

 इन्हें भी देखिये 
 कूटू परांठा

 बाहरी कड़ियाँ 
 कूटू की पूरी
 सुपर फूड कूट्टू (Buckwheat) एक उत्कृष्ट अन्न और शक्ति का भण्डार
 कुट्टू के आटे पर सरकार की पैनी नजर, जांच का काम तेज

 सन्दर्भ 

श्रेणी:वनस्पति
श्रेणी:अन्न
श्रेणी:हिन्दी विकि डीवीडी परियोजना
श्रेणी:पोलिगोनेसिए
श्रेणी:एशिया के वनस्पति