लूची

यदि पूड़ी आटे के स्थान पर मैदे से बनाई जाये तो यह लूची/लुचई कहलाती है। लूची विशेष रूप से पूर्वी भारतीय राज्यों जैसे कि पश्चिम बंगाल, ओड़ीशा और असम में प्रचलित है। इसे बनाने के लिए मैदे में घी का मोयन मिलाकर पानी अथवा दूध में गूंधा जाता है और फिर इसे घी या तेल में तल लिया जाता है। इसे अक्सर तरी वाली सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

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