विटामिन ई

विटामिन ईसे आशय  यौगिकों के एक समूह से है जिनमें टोकोफेरॉल और टोकोट्रॉयनॉल दोनों विद्यमान हों यह खून में रेड बल्ड सेल या लाल रक्त कोशिका (Red Blood Cell) को बनाने के काम आता है। यह विटामिन शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि मांस-पेशियां व अन्य कोशिकाएँ। यह शरीर को ऑक्सीजन के एक नुकसानदायक रूप से बचाता है, जिसे ऑक्सीजन रेडिकल्स (oxygen radicals) कहते हैं। इस गुण को एंटीओक्सिडेंट (anti-oxidants) कहा जाता है। विटामिन ई, सेल के अस्तित्व बनाय रखने के लिये, उनके बाहरी कवच या सेल मेमब्रेन को बनाए रखता है। विटामिन ई, शरीर के फैटी एसिड को भी संतुलन में रखता है।https://healthrajj.com/vitamin-e-capsule-uses-in-hindi/ 

समय से पहले पैदा हुए नवजात शिशु  में, विटामिन ई की कमी से खून की कमी हो जाती है। इससे उनमें रक्ताल्पता (एनेमिया) हो सकता है। बच्चों और वयस्क लोगों में, विटामिन ई की कमी से मस्तिक की तंत्रिकाओं की समस्या हो सकती है। अत्यधिक विटामिन ई लेने से रक्त कणिकाओं पर प्रभाव पड़ सकता है, जिससे की खून बहना या बीमारी होना सम्भव है।

विटामिन ई के स्रोत
पादप स्रोतमात्रा (mg / 100 g)Canola oil  17.5Palm oil  15.9मूँगफली तेल  15.7Margarine, tub  15.4Hazelnuts  15.3Corn oil  14.8Olive oil  14.3सोयाबीन तेल  12.1Pine nuts  9.3Peanut butter  9.0Peanuts  8.3
 पादप स्रोतमात्रा (mg / 100 g)मक्के का भूजा  5.0Pistachio nuts  2.8Avocados  2.6Spinach, raw  2.0Asparagus  1.5Broccoli  1.4Cashew nuts  0.9ब्रेड  0.2-0.3चाव्ल, brown  0.2आलू, पास्ता  <0.1
जन्तु-जन्य स्रोतमात्रा (mg / 100 g)मछली  1.0-2.8Oysters  1.7मक्खन  1.6चीज़  0.6-0.7अण्डा  1.1मुर्गे का मांस  0.3गोमांस  0.1सूअर का मांस  0.1दूध (पूर्ण)  0.1दूघ (मखन निकाला हुआ)  0.01

सन्दर्भ
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