मुर्ग मुसल्लम

मुर्ग़ मुसल्लम भारतीय उपमहाद्वीप से एक मुग़लाई पकवान है। पूरे चिकन को अदरक और लहसुन पेस्ट में डालकर, उबले हुए अंडों से भरकर, केसर, दालचीनी, लौंग, इलायची और मिर्ची जैसे अन्य मसालों से तड़का जाता है। पकाने के बाद, मुर्ग़ मुसल्लम को बादाम और वरक़ से सजाया जाता है।

 इतिहास 
मुर्ग़ मुसल्लम () का अर्थ फ़ारसी भाषा में "पूरी मुर्ग़ी" है, किन्तु इसका अर्थ "बहुत अच्छा" भी है। यह पकवान अवध के कुलीन मुग़ल परिवारों में ख्यात था। इसे दिल्ली सल्तनत में भी खाया जाता था। इब्न बतूता के अनुसार, मुर्ग़ मुसल्लम मुहम्मद बिन तुग़लक़ का मनपसंद पकवान था।

 संदर्भ 

श्रेणी:मुग़लाई खाना
श्रेणी:उत्तर भारतीय खाना
श्रेणी:भारतीय चिकन पकवान
श्रेणी:पाकिस्तानी चिकन पकवान
श्रेणी:बांग्लादेशी मांस पकवान