सरसों का साग

सरसों का साग मसालों और सरसों के पत्तों से बना एक दक्षिण एशियाई पकवान है।

 बनाने की विधि 
सामग्री:
सरसों के पत्ते - (1किलो),
पालक के पत्ते -(1/2किलो),
टमाटर - 2, 
पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच,
हरी मिर्च - 5 बारीक कटी हुई, 
लहसुन - बारीक कटा हुआ 1 चम्मच,
अदरक -बारिक कटा हुवा 25 ग्राम, 
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ),
हरी मेथी 50 ग्राम,
रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच,
देशी घी - 1 चम्मच,
धनिया के पत्ते बारीक कटे 50 ग्राम ,
नमक स्वादानुसार

 विधि 
सरसों और पालक के पत्तों को साफ करके पानी  में अच्छी से से दो बार धो लें। धोने के बाद बारीक काट ले इनको प्रेशर कुकर में 1लीटर पानी डालकर उबालने लिए रख दें। 5 सीटी के बाद कुकर को आंच पर से हटा दें, ठंडा होने के बाद 50 ग्राम  मक्की का आटा डालकर मिक्सी मे थोड़ा थोड़़ा करके पीस ले।
फिर एक कढ़ाई में  
रिफाइंड तेल-1बड़ा चम्मच गर्म होने के बाद प्याज,अदरक,लहसुन,मेथी,हरी मिर्च,टमाटर 
भूनिए फिर उसमें मिक्सी मैं पिसी हुई पालक और सरसों को डाल कर मिला लिजिये उसे 
थोड़ी देर 10 मिनट पका ले फिर उसमें देशी धी और धनिया डाल दे लो तैयार है।

 संदर्भ 
श्रेणी:पंजाबी खाना
श्रेणी:गुजराती खाना
श्रेणी:कश्मीरी खाना
श्रेणी:बिहारी खाना
श्रेणी:भारतीय सब्ज़ी के पकवान
श्रेणी:भारतीय खाना
श्रेणी:पाकिस्तानी करी