चिकन मखनी

चिकन मखनी () एक लोकप्रिय भारतीय पंजाबी चिकन पकवान है।

 तैयारी 
इस व्यंजन के कई संस्करण मौजूद हैं, चिकन (हड्डियों के साथ या बिना) एक दही और आमतौर पर गरम मसाला, अदरक, लहसुन पेस्ट, नींबू, काली मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च सहित मसाला मिश्रण में रात भर खटाई में डालना है। मुर्ग़ा पारंपरिक रूप से एक तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन यह भी, ग्रील्ड भुना हुआ या पैन तली हुई हो सकती है। सॉस गर्म करने, मिश्रण मक्खन, टमाटर प्यूरी, खोआ और विभिन्न मसाले, अक्सर जीरा सहित, लौंग, दालचीनी, धनिया, काली मिर्च, मेथी और ताज़ी क्रीम से बना है। काजू पेस्ट भी जोड़ा जा सकता है और रस मोटा कर देगा। सॉस तैयार होने के बाद रस और मुर्ग़ा मिश्रित है, जब तक तैयार चिकन कटा और पकाया जाता है। 

चिकन मखनी ताज़ी क्रीम, कटी हुई हरी मिर्च और कसूरी मेथी से सजाया जा सकता है। चिकन मखनी आमतौर पर नान, रोटी, परांठे या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

 सन्दर्भ 

श्रेणी:रसोई
श्रेणी:भारतीय खाना
श्रेणी:भारतीय चिकन पकवान
श्रेणी:पाकिस्तानी चिकन पकवान
श्रेणी:पंजाबी खाना
श्रेणी:टमाटर पकवान