खजूर

खजूर (फीनिक्स डेक्टाइलेफेरा) एक ताड़ प्रजाति का वृक्ष है, जिसकी कृषि बड़े पैमाने पर इसके खाद्य फल के लिए की जाती है। चूँकि इसकी खेती बहुत पहले से हो रही है इसलिए इसका सटीक मूल स्थान ईराक या खाड़ी प्रदेश है , यह एक मध्यम आकार का पेड़ है और इसकी ऊँचाई 15-25 मीटर तक होती है, अक्सर कई तने एक ही मूल (जड़) प्रणाली से जुडे़ होते हैं पर यह अक्सर अकेले भी बढ़ते हैं।

 खजूर के फायदें 

 1. ऊर्जा का अच्छा स्रोत 
खजूर में प्राकृतिक शर्करा, जैसे कि ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज, प्रचुर मात्रा में होती है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। 

 2. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद 
खजूर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है। 

 3. हृदय स्वास्थ्य 
खजूर में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

 4. रक्त संचार 
खजूर में आयरन की मात्रा भी अच्छी होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है। 

 5. हड्डियों को मजबूत बनाना 
खजूर में कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। 

 6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद 
खजूर में विटामिन C और D होते हैं, जो त्वचा की नमी को बनाए रखते हैं और उसे चमकदार बनाते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद विटामिन B5 बालों को मजबूत और चमकदार बनाता है।

 7. मस्तिष्क के लिए फायदेमंद 
खजूर में मौजूद विटामिन B6 मस्तिष्क के विकास और कार्यक्षमता को बढ़ावा देता है। यह मानसिक तनाव को कम करता है और स्मरण शक्ति को बढ़ाता है।

 8. वजन बढ़ाने में मददगार 
जो लोग वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए खजूर एक उत्तम विकल्प है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जो वजन बढ़ाने में मदद करती है।thumb|खजूर का वृक्ष , कालका ,हरियाणा ,भारत

चित्रदीर्घा 

 खेती 
खजूर पूरे मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में एक पारंपरिक फसल है। खजूर (विशेष रूप से मेडजूल और डेगलेट नूर) की खेती दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको के सोनोरा और बाजा कैलिफ़ोर्निया में भी की जाती है। खजूर के पेड़ लगाने के बाद 4 से 8 साल तक फल लगते हैं और 7 से 10 साल के बीच व्यावसायिक कटाई के लिए व्यवहार्य उपज देना शुरू कर देते हैं। परिपक्व खजूर के पेड़ प्रति कटाई के मौसम में 70-140 किलोग्राम (150-300 पाउंड) खजूर पैदा कर सकते हैं। वे सभी एक ही समय में नहीं पकते हैं, इसलिए कई बार कटाई की आवश्यकता होती है। बिक्री योग्य गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करने के लिए, खजूर के गुच्छों को पकने से पहले पतला करके बैग में रखना चाहिए या ढक देना चाहिए ताकि बचे हुए फल बड़े हो जाएं और मौसम और पक्षियों जैसे जानवरों से सुरक्षित रहें, जो उन्हें खाना पसंद करते हैं। खजूर के पेड़ों को 8-11 (क्षारीय) पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली गहरी रेतीली दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी में नमी बनाए रखने की क्षमता होनी चाहिए और कैल्शियम कार्बोनेट से मुक्त होना चाहिए

 सन्दर्भ 

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