जिन्जेरॉल

यह एक प्रकार का अल्कोहल है। रासायनिक रूप से, जिंजरोल कैपेसाइकिन और पेपरिन के रिश्तेदार हैं, जो मिर्च के मिर्च और काली मिर्च को अपनी मसाला देते हैं। यह आम तौर पर एक तेज़ पीले तेल के रूप में पाया जाता है, लेकिन यह एक कम पिघलने क्रिस्टलीय ठोस के रूप में भी पाया जा सकता है। अदरक पकाने से जिंजरोल में रिवर्स एल्डॉल रिएक्शन के माध्यम से जिंजरोल बदल जाता है, जो कि कम जोरदार और एक मसालेदार मीठे सुगंध है। अदरक में 8-जिञेरॉल, 10-जिञेरॉल्, [2] और 12-जिञेरॉल भी शामिल हैं। 
शारीरिक प्रभाव
इन्टेरेटिटोनियल इंजेक्शन द्वारा प्रशासित [6] -जिञेरॉल का इस्तेमाल चूहे में हाइपोथर्मिक अवस्था को प्रेरित करने के लिए किया गया है। आंत्र के कैंसर पर इसके प्रभाव पद़ने के लिए जिञेरॉल की जांच की गई है। 
सन्दर्भ

श्रेणी:अल्कोहल