רידיפיין מיט

רידיפיין מיט בע"מ היא חברה פרטית ישראלית הפועלת בתחום טכנולוגיית המזון, ומתמחה בפיתוח וייצור תחליפי בשר מן הצומח. החברה נוסדה בשנת 2018 וזכתה להכרה בזכות גישתה החדשנית ליצירת סטייק ותחליפי בשר פרימיום באמצעות טכנולוגיות מתקדמות כגון הדפסת תלת-ממד והנדסת רקמות מן הצומח (PBTE).

 היסטוריה 
רידיפיין מיט נוסדה בשנת 2018 על ידי אשחר בן-שטרית ואדם להב במטרה לשנות את תעשיית הבשר על ידי פיתוח חלופות איכותיות לבשר מן החי.

החברה מדגישה את תרומתה לקיימות באמצעות צמצום פליטות גזי חממה, הפחתת צריכת מים ומזעור שימוש בשטחי קרקע לעומת תעשיית הבשר מן החי.

מוצרי החברה זמינים בשווקים רבים ברחבי אירופה וצפון אמריקה. הם משווקים ברשתות קמעונאיות, מוגשים במסעדות שף-גורמה, ומשולבים במטבחים של חברות קייטרינג ובתי מלון.

 טכנולוגיה 
רידיפיין מיט פיתחה טכנולוגיה ייחודית בשם הנדסת רקמות מבוססות צומח (Plant-Based Tissue Engineering – PBTE), המאפשרת יצירת מבנים מורכבים המדמים בשר, כגון סטייקים ונתחי בשר איכותיים.
תהליך הפיתוח כולל:
 ניתוח מרכיבי הבשר – סיבי שריר, שומן ורקמות חיבור.
 שחזור המבנים באמצעות רכיבים מן הצומח, כגון חלבון סויה, שמנים וצמחי תבלין.
 שימוש בטכנולוגיות מתקדמות – Additive Manufacturing ורובוטיקה לדיוק מרבי במבנה הנתח.

גישה זו הפכה את החברה לחלוצה בתחום.

החברה מציעה מעל שמונה מוצרי בשר-חדש המדמים את הטעם, המרקם והמראה של בשר מסורתי – מנתחים עסיסיים ועד נקניקיית בראטוורסט גרמנית.
המוצרים מתמקדים בטעמי בקר וטלה.

 פרסים 
רידיפיין מיט זכתה במספר פרסים בין-לאומיים, בהם:
 פרס החדשנות בטכנולוגיית מזון (FoodBytes London – People’s Choice Award, 2019).https://www.israel21c.org/israels-redefine-meat-wins-award-at-foodbytes-in-london/
 פרס המיתוג בקטגוריית המזון – Israel Brand Awards 2024.

 קישורים חיצוניים 



הערות שוליים

קטגוריה:תעשיית מזון בישראל
קטגוריה:ישראל: חברות שהוקמו ב-2018