קפה ליאז'י

קפה ליאזי' או קפה לייז'י או לייז'ואה או קפה ליאז' (בצרפתית: Café liégeois) הוא משקה קפה המהווה קינוח קר ממקור צרפתי. המנה מבוססת על קפה ממותק קלות, גלידת וניל וקרם שנטילי. נהוג להגיש אותו על פי המסורת בצרפת בכוסות גבוהות, המיועדות לקינוח קר ופינוק גסטרונומי.

על מנת להכין קפה ליאז'י יש לקרר קודם כל כלי קיבול גדול, כוס או ספל, להכין כמות מתאימה של קפה ממותק ולאחר מכן להוסיף גלידה וקצפת, ממש לפני ההגשה. לעיתים מפזרים מעל גרגירי קפה קלויים מרוסקים, כקישוט למשקה. יש גרסה נוספת, המבוססת על שוקולד ונקראת שוקולד לייז'ואה.

 מקור השם 
בניגוד למה שלעיתים נהוג לחשוב, קפה ליאז'י לא נוצר בעיר לייז' בבלגיה. מקור השם נטבע בצרפת בתחילת מלחמת העולם הראשונה. בתחילה הוא היה ידוע בשם "קפה וינאי" (café viennois). עם זאת, במהלך מלחמת העולם הראשונה, עם פרוץ קרב לייז', בתי קפה פריזאיים החלו לקרוא לקינוח על שם המעוזים הבלגיים לציין את גבורתם של תושבי ליאז'. למרות זאת מעניין לציין, שבמשך זמן מה דווקא בלייז' הוא המשיך להיקרא "קפה וינאי". ניתן למצוא התייחסות ראשונה במילון Larousse Gastronomique בשנת 1938, שם צוין שעבור ציון שמו של משקה קינוח הקפה הקר עם הקצפת נולד השם הרשמי Café liégeois.<div class="mw-authority-control">

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:קינוחים קפואים
קטגוריה:קפה