ויטרינה (מסעדות המבורגר)

ויטרינה היא רשת של שתי מסעדות המבורגר בתל אביב, שנוסדה בשנת 2011 על ידי נתי מנשה.
החלה את דרכה כדוכן מזון מהיר קטן שהתמקד בנקניקיות ברחוב אבן גבירול בתל אביב, ובהמשך עברה להתמקד בהמבורגרים, שהפכו למנת הדגל של המקום.

עם השנים זכתה ויטרינה לסיקור תדיר במדורי אוכל, והיא נחשבת לאחד המקומות המזוהים עם סצנת ההמבורגרים התל אביבית.

 היסטוריה 
ויטרינה נפתחה בשנת 2011 כדוכן נקניקיות באבן גבירול 54 בתל אביב, עם 14 סוגי נקניקיות. מייסד המקום נתי מנשה היה לפני כן מעצב ומייסד מותג האופנה Freedom of Choice. אביו, גידי מנשה, היה השף שאמון על התפריט. ההמבורגר, אשר בתחילה לא עמד במרכז התפריט, הפך בהדרגה למנה המרכזית של המקום.

בראשית דרכו צבר המקום קהל רב, ובתקופות עומס נרשמו תורים ארוכים של לקוחות הממתינים להזמנה ולמציאת מקומות ישיבה.

במאי 2016 נפתח סניף נוסף ברחוב לילינבלום (לילינבלום 40, פינת נחלת בנימין), שכונה "ויטרינה לילי". הסניף החדש היה גדול מהסניף המקורי, וכלל מקומות ישיבה ובר, וכן הציע תפריט מורחב.

בשנת 2017 הופסקה פעילות הסניף המקורי עקב הריסת המבנה שבו פעל. בהמשך אותה שנה דווח כי ויטרינה צפויה להיפתח מחדש במיקום אחר ברחוב אבן גבירול. נכון לשנת 2025 פועלת ויטרינה משני סניפים בתל אביב - אבן גבירול ולילינבלום.

 קונספט ותפריט 
ויטרינה מזוהה עם תפריט מצומצם המתמקד בהמבורגרים ותוספות בסגנון אמריקאי. המנה המזוהה ביותר עם המקום היא המבורגר ה"באטלר", המוגש עם צ'יפס "50:50", שילוב של תפוח אדמה ובטטה, עם טופינג של גרידת לימון.

לצד ההתמקדות בהמבורגרים בשריים, הרחיבה ויטרינה לאורך השנים את ההיצע גם לכיוון צמחוני. בינואר 2018 פרסם Time Out תל אביב כי בסניף לילינבלום הושק המבורגר צמחוני חדש. באותה כתבה תואר גם הצ'יפס של המקום ככזה ש"ראוי לביקור בפני עצמו".

ביקורות
ויטרינה תוארה פעמים רבות כאחד מההמבורגרים הטובים בתל אביב. למשל, בכתבה ב-Time Out תל אביב משנת 2023 מאת מתן שרון, נכתב כי "במשך לא מעט שנים" התשובה לשאלה "מה ההמבורגר הטוב בתל אביב" על פי הכותב הייתה "מאוד חד משמעית [...] - הבאטלר של ויטרינה".

ביקורת בולטת על ויטרינה פורסמה באתר הלייף-סטייל והאוכל Secret Tel Aviv, אשר כלל את סניף לילינבלום של הרשת במדריכי ההמלצה שלו להמבורגרים בתל אביב. לדברי הכותב, מדובר בהמבורגר היחיד בתל אביב הראוי ל"שבחים הגבוהים ביותר" מצדו.

קישורים חיצוניים



 הערות שוליים 

קטגוריה:תל אביב-יפו: בתי קפה ומסעדות