פאתירי

פאתירי (במלאיאלאם: പത്തിരി; באנגלית: Pathiri) היא חביתית דקה העשויה מקמח אורז, מקורה במדינת קרלה ונפוצה במדינות תת-היבשת ההודית.

החביתית מבוססת על קמח אורז ומים שאותם לשים, פותחים לעיגולים דקים ואופים או מטגנים.

הפאתירי נחשבת למאכל נפוץ בקרב המוסלמים החיים בקרלה ומוגשת בליווי מנות בשריות ודגים.

 גרסאות 
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גרסאות נוספות:
 נאי פאתירי (Neypathiri) – הגרסה המטוגנת בשמן.
 פוריצ'ה פאתירי (Poricha Pathiri) – גרסה המטוגנת עם תבלינים נוספים.
 מין פאתירי (Meen Pathiri) – גרסה הממולאת בתערובת דגים מתובלת.
 איראצ'י פאתירי (Irachi Pathiri) – גרסה הממולאת בבשר מתובל.

 קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת פאתירי, באתר Hebbarskitchen

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפקיסטני
קטגוריה:המטבח ההודי
קטגוריה:חביתיות