דינקדקן

דינקדקן (בפיליפינית: Dinakdakan) הוא מאכל בשרי מהמטבח הפיליפיני, המורכב מצוואר, אוזניים, לחיים כבד, קיבה ומעיים של חזיר שנחתכים דק ומבושלים עם בצל סגול, פלפל חריף וזנגביל, מיץ קלמנסי ועלי דפנה.

נהוג לאכול את המאכל לאחר צריבה על גריל בליווי אורז כמנה עיקרית או כמנת פולוטן (Pulutan) קטנה בליווי אלכוהול.

המאכל דומה מאוד לסיסיג, אך בשונה ממנו, חתיכות הבשר אינן קצוצות דק והרוטב מבוסס מיונז.

מלבד השם דינקדקן, המאכל ידוע גם בשם ווארקווארק (Warekwarek).

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפיליפיני
קטגוריה:מאכלי בשר חזיר