פינתי

פינתי היא רשת חומוסיות ותיקה, שמקורה בירושלים, ונחשבת לאחד המוסדות הקולינריים המזוהים ביותר עם העיר. התפריט שלה מתמקד במנות חומוס מסורתיות, אך כולל גם מגוון מאכלים נוספים כמו שווארמה, שניצלים, מרקים ומנות ביתיות נוספות.

אודות
הסניף הראשון של "פינתי" נפתח בשנת 1975 בפינת הרחובות המלך ג'ורג' וההסתדרות בירושלים. את המקום הקימו האחים מאיר ומשה מיכה יחד עם סלע חן, כאשר הפכו בית קפה קטן (שפעל שם משנת 1948) למסעדת חומוס משפחתית. המקום זכה לפופולריות רבה בקרב תושבי העיר ומבקריה, והפך למוקד משיכה לאנשי ציבור, פוליטיקאים ואמנים.

בעקבות ההצלחה, נפתח בשנת 2000 הסניף השני בגבעת שאול, ובעקבותיו התרחבה "פינתי" לרשת מסעדות עם סניפים נוספים בירושלים ובאזורים אחרים בארץ. נכון ל-2018, הרשת מונה 12 סניפים, כולל בתחנה המרכזית ירושלים ובשכונות קריית יובל, רמות ורמת אשכול. ב-2024 נפתח גם סניף ראשון ביהודה ושומרון - בכפר עציון.

היריבות עם טעמי
אחת התופעות הבולטות בסצנת החומוס הירושלמית הייתה בעבר היריבות ההיסטורית בין "פינתי" ל"טעמי". "טעמי", שנוסדה בשנת 1954 על ידי אלברט מג'ר, שכנה ברחוב שמאי, כ-150 מטר בלבד מ"פינתי". הקרבה הגאוגרפית וההתמחות הדומה בחומוס יצרו תחרות עזה בין שתי המסעדות, כאשר כל אחת מהן פיתחה קהל לקוחות נאמן.

היריבות בין השתיים הפכה לחלק מהפולקלור הירושלמי, עם השוואות בלתי פוסקות בין איכות החומוס, השירות והאווירה. התחרות זכתה לכינוי "מלחמת החומוס", והמשיכה לרחוש במשך עשרות שנים - עד לסגירתה של "טעמי" בשנת 2019.

 הסרט התיעודי "שטרודל בטחינה" 
בשנת 2004 ביימו תומר שני ורן לנדאו את הסרט התיעודי "שטרודל בטחינה" העוסק בשתי מסעדות ירושלמיות ותיקות ששכנו זו לצד זו. "פינק", בר-מסעדה אירופאי בהשפעה גרמנית, ו"פינתי", מסעדת חומוס שפועלת במקום משנת 1975. בין שתי המסעדות היה ממוקם ביתן מפעל הפיס שבו עבדה גלינה, עולה מברית המועצות. היחסים בין שלושת בתי העסק והאנשים המפעילים אותם, שתוארו בסרט, אמורים לייצג יחסים חברתיים בין קבוצות תרבותיות שונות בחברה הישראלית בכלל ובעיר ירושלים בפרט. הסרט הוקרן בפסטיבל הקולנוע ירושלים בסינמטק ירושלים, ובקבלת הפנים לאחר ההקרנה, חולקו לצופים מרק גולאש מתנת "פינק", ופיתות וחומוס מתנת "פינתי".

קישורים חיצוניים


הערות שוליים

קטגוריה:ירושלים: בתי קפה ומסעדות
קטגוריה:רשתות מזון מהיר ישראליות