תהדיג

תהדיג (פרסית: ته دیگ, מילולית: תחתית הסיר) היא מנה נפוצה מהמטבח הפרסי המורכבת מאורז פריך ומקורמל מתחתית הסיר בו מבושל אורז הפילאף.

וריאציות של שכבת התהדיג: לפעמים במקום האורז כשכבה תחתונה יוצקים תחילה כמות קטנה של שמן או שומן כבש לסיר, לאחר מכן מניחים מרכיבים שונים של המנה בתחתית הסיר ומעליהם האורז.שכבת התהדיג יכולה להיות פרוסות תפוחי אדמה, חציל, שכבה דקה של לחם כלשהו, דלעת, עגבניות, גזרים, תרד, חסה, סלקים, יוגורט מעורבב עם זעפרן ופירות כמו דובדבן חמוץ.

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפרסי
קטגוריה:מאכלי אורז
קטגוריה:חטיפים