אמורי גישון

אמורי גישון (באנגלית: Amaury Guichon; נולד ב-15 במרץ 1991) הוא שף קונדיטור ושוקולדאי צרפתי-שווייצרי. הוא ידוע בשל העיצוביים הקונדיטוריים של פיסול בשוקולד.

 ביוגרפיה והכשרה 
גישון נולד לאם שווייצרית ולאב צרפתי, וגדל בגבול סבואה עילית – רומאנדי סמוך לז'נבה, שווייץ. האמצעי מבין שלושה אחים.

בשנת 2005 בגיל 14, הוא התחיל את ההכשרה הקולינרית שלו בבית הספר למלונות סבואה למן (École Hôtelière Savoie Leman) בת'ון-לה-באן (Thonon-les-Bains) בצרפת, והשתתף בתחרויות מקומיות. הוא שכלל את כישורי הקונדיטוריה שלו בעבודה במאפיית וולפיסברג בז'נבה.

הוא החל להתמחות ב"מייזון לנוטר" (Maison Lenôtre) בפריז. בשנת 2010 הוענק לו התואר "המתמחה הטוב ביותר בצרפת", על ידי מועצת איגוד MOF.

 קריירה 
לאחר שסיים את הכשרתו, גישון נשכר לנהל את הבוטיק ובית הספר Lenôtre בקאן שבריביירה הצרפתית. מאוחר יותר הוא חזר לפריז כדי לעבוד כשף קונדיטור בכיר בקונדיטוריה וחנות השוקולד הוגו וויקטור (Hugo & Victor) הוא הגיע לרמת שף בכיר בגיל 21.

בשנת 2013, גישון היה מתמודד בסדרת הבישול הריאליטי של France 2, "מי יהיה השף קונדיטור הגדול הבא?" (בצרפתית: Qui sera le prochain grand pâtissier?). הוא הגיע למקום שלישי בתחרות.

בשנת 2014, השף קונדיטור הצרפתי ז'אן-פיליפ מאורי הזמין את גישון לעבוד בסניף לאס וגאס של הקונדיטוריה שלו, עם חנויות באתר הנופש והקזינו Aria ובבלאג'יו. הוא עבד כיועץ פרטי וניהל כיתות אמן. בשנת 2019, גישון ייסד יחד עם השף הבלגי מישל ארנוטס את האקדמיה לאפייה בלאס וגאס.

בשנת 2016, גישון החל לפרסם את הקינוחים ויצירות השוקולד שלו ברשתות החברתיות. יש לו מעל 18.7 מיליון מנויים ביוטיוב, 15.5 מיליון עוקבים באינסטגרם ו-24 מיליון עוקבים בטיקטוק.

ספר הבישול הראשון של גישון בנושא קינוחים, "אמנות הטעם", פורסם ב-13 בדצמבר 2018.

גישון אירח בשנת 2021 את סדרת הריאליטי בת שמונה הפרקים "בית הספר לשוקולד" בנטפליקס, תחרות בה המתמודדים בונים פסלי שוקולד. גישון מנחה את המתמודדים ושופט את התוצאה הסופית. באותה שנה גישון הפך לאזרח ארצות הברית. הוא חגג זאת על ידי יצירת פסל חירות משוקולד לכבוד יום העצמאות האמריקאי.

בשנת 2022, סרטון הטיקטוק של גישון שבו הוא בונה ג'ירפה משוקולד הפך לסרטון הטיקטוק הנצפה ביותר באותה שנה.

מאז 2023, גישון משמש כשופט בסדרת הריאליטי האוסטרלית "מאסטר קינוחים", סדרת בת של "מאסטר שף אוסטרליה".

בשנת 2024 ריהאנה הזמינה ממנו יצירת פסל לגו של אייסאפ רוקי.

 פילמוגרפיה 
+שנהתוכניתתפקידהערות2013מי יהיה הקונדיטור הגדול הבא?עצמו – מתמודד2021בית ספר לשוקולדעצמו – מנחה, חונך ושופטאין הדחות בסדרה2023מאסטר שף אוסטרליהעצמו – שופט אורח2023–הווהמאסטר קינוחיםעצמו – מנחה ושופט

 פרסים 
 תחרות שוקולד לחניכים – מקום ראשון (2007–2009)
 מדאלה דה אורו (החניך הטוב ביותר) (2010)
 מעדנים ים תיכוניים – מקום ראשון (2012)
 מי יהיה הקונדיטור הגדול הבא? – מקום שלישי (2013)

 ביבליוגרפיה 
 גישון, אמורי (2018) אמנות הטעם, Les Éditions Umami, מסת"ב 9781472141477

קישורים חיצוניים


הערות שוליים

קטגוריה:שפים צרפתים
קטגוריה:שפים שווייצרים
קטגוריה:צרפתים שנולדו ב-1991
קטגוריה:שווייצרים שנולדו ב-1991