סרשיאדו

סרשיאדו (בפיליפינית: Sarsiado) הוא מאכל מהמטבח הפיליפיני, המורכב מדג מטוגן ברוטב עגבניות וביצים.

המאכל מבוסס על דג חלב (Bangus) מנוקה, מומלח ומטוגן בשמן חם. במקביל לטיגון הדג, מכינים את הרוטב המבוסס שום, בצל ועגבניות מוקפצים שלהם מוסיפים ביצים טרופות ומבשלים קלות עד שהן מתייצבות ברוטב.

המאכל הוא שילוב של שתי מנות דג מטוגן ("Piniritong Isda") ורוטב עגבניות עם ביצים.

השם סרשיאדו הוא נגזרת של המילה הספרדית רוטב (Salsa) ומשמעות השם בטאגאלוג היא "מבושל ברוטב סמיך".

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפיליפיני
קטגוריה:מאכלי ביצים
קטגוריה:מאכלי עגבניות
קטגוריה:מאכלי דגים