האריס (מאכל)

האריס (בערבית: هريس) הוא תבשיל מסורתי העשוי חיטה המבושלת עם בשר בקר או עוף שמקורו בחצי האי ערב ונפוץ במדינות המפרץ.

הקינוח מורכב מבורגול או שבבי שיבולת שועל, בשר בקר או עוף, הל, מעט קינמון ומלח שאותם מבשים מבשלים באיטיות עד לקבלת מרקם סמיך של דייסה.

נהוג לאכול את הקינוח כשהוא חם, בליווי חמאה מזוקקת ובעיקר בימי חודש הרמדאן ועיד אל-פיטר.

למאכל גרסאות רבות ומלבד הגרסה הבסיסית קיימת גרסה המבוססת קמח אורז, באפריקה נקרא המאכל בוקו־בוקו ובארמניה נחשב למאכל לאומי בשם חריסה.

 ראו גם 
 חמין
 ח'אביס

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח האמירתי
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:המטבח הסעודי
קטגוריה:המטבח העיראקי
קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני
קטגוריה:מאכלי בשר
קטגוריה:נזיד