יקב כרמי בת שלמה

יקב כרמי בת שלמה הוא יקב בוטיק ישראלי השוכן במושבה בת שלמה.

 היסטוריה 
יקב כרמי בת שלמה הוקם ב-2010 על ידי יזם ההייטק אלי וורטמן, אליו חבר היינן ארי ארל שעלה מארצות הברית וביצע התמחות בייננות בעמק נאפה. היקב פועל במושבה בת שלמה, שבה נמצאו בעבר כרמים רבים ששימשו את יקבי כרמל. וורטמן וארל נטעו כרמים בשטח של כ-55 דונם, המטופלים בשיטות חקלאיות אקולוגיות.

ביקב כרמי בת שלמה פועל מתחם מבקרים המציע חוויית אירוח שכוללת בין היתר טעימות יין, סיורים בכרמים, ארוחות שף ומתחם אירוח בשם The Farmhouse. המתחם הוקם במבנה היסטורי מימי ראשית המושבה, הצופה לנופי הכרמל ואשר עבר שימור.ב-2013 נערכה בסביבת היקב חפירה ארכאולוגית שחשפה שרידים של יישוב יהודי קדום מהתקופה הרומית. חפצים שהתגלו כוללים פיסות חרס, תנור קרמי עתיק דו-מפלסי, ואגן שנועד לאיסוף נוזלים, ככל הנראה לייצור יין.

בכרם עובדים נערים מתוכנית החינוך החקלאי התיכונית "רגבים". דרך עבודת האדמה רוכשים הנערים כישורים, ערכים ומנהיגות אשר מסייעים להתפתחותם האישית ולהצלחתם החינוכית. לדברי בעלי היקב, העבודה העברית מייצגת את ערכי היקב ובהם הקשר ההדוק למדינה ולחברה הישראלית.

 The Farmhouse 
מתחם היקב כלל מבנה מרכזי ללא גג ולצדו כמה מבני לוויין ששירתו את המשק. היזם ניהל דיאלוג מתמשך עם המועצה לשימור אתרי מורשת בישראל, תוך הסתמכות על תצלומי אוויר ותוכניות המושבה והתמודדות עם חפירה ארכאולוגית שנערכה במקום, במהלכה התגלה יישוב יהודי קדום מהתקופה הרומית.

המבנה שוחזר במלואו, לרבות החצר הפנימית שלו, תוך שימור חומרי הגלם שנמצאו בשטח. המבנה המשוחזר כולל שימוש באבן הנארי המקורית לצד תוספת של דוגמאות באבן, שימוש באריחי מרסיי, שילוב זכוכית ומתכות, שימוש בקורות הגג מעץ ארז שהיו זרוקות בחצר לבניית השולחן במרכז המבקרים ומזרקות שאבנים שנשתמרו. בניית המתחם גם לקחה בחשבון את הסביבה הטבעית שמקיפה אותו תוך וידוא שהיא משתלבת גם במבט מתוך המבנים.

בתוך המתחם מוצב אוסף אמנות עכשווית של אמנים ישראלים, בניהולה של האוצרת יפעת גוריון. הקו המחבר בין היצירות, שכוללות עבודות פיסול, ציור, טקסטיל וצילום, הוא מבט למרחבים הגאוגרפיים והנופים של ישראל, מתקופת החלוצים ועד ימינו. בחדר הטעימות תלויה עבודתה של האמנית איילה צור, שיצרה עבודת קיר בגודל של כ-5 מ"ר המורכבת מכ-750 אריחים דקיקים העשויים מחרסית טבעית שנאספה מרחבי ישראל, לרבות מכתש רמון, רמת הגולן, אזור ירושלים וכן מאדמת כרמי בת שלמה. אמנים נוספים הם ניצן מינץ, אלה ליטביץ, יעל מאירי, גל וינשטיין, רועי גרינברג וגילי שחר.

 יינות היקב 
 וינטנר'ס בארל – יין אדום יבש, עשוי מ-100% ענבי קברנה סוביניון. התיישן במשך 24–32 חודשים, בעל ניחוחות פטל.
 קולאז' – יין בלנד אדום יבש.
 רגבים – יין בלנד אדום יבש, עשוי מקברנה סוביניון, סירה וזנים נוספים. התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
 אלכמי – יין בלנד אדום יבש, עשוי מקברנה סוביניון ומורוודר.
 שרדונה – יין לבן יבש, עשוי מ-100% ענבי שרדונה. התיישן במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
 רוזה – יין ורוד יבש, עשוי מענבי גרנאש. בעל ניחוחות פרחוניים עדינים וטעמי הדר.
 סוביניון בלאן – יין לבן יבש, עשוי מענבי סוביניון בלאן, בעל ניחוחות הדר. עובר התססה במיכלי בטון מיוחדים בצורת ביצה.
 בטי קווה – יין בלנד אדום יבש, עשוי מקברנה סוביניון וקברנה פרנק. התיישן במשך 20 חודשים בחביות חדשות ובחביות עץ אלון צרפתי.
 מג'נטה – יין בלנד, עשוי מהזן ההיברידי הישראלי ארגמן, בשילוב עם סירה וקברנה.

 פרסים 
 יינות שרדונה ובטי קווה קיבלו ניקוד 90 ממגזין "פרקליט היין" של רוברט פארקר
 מתחם The Farmhouse נבחר ל"אחד מ-23 המקומות שחייבים לבקר בהם ב-2023" של חברת Condé Nast

 קישורים חיצוניים 


 הערות שוליים 

קטגוריה:מועצה אזורית חוף הכרמל: מבנים
קטגוריה:מחוז חיפה: מבנים לשימור
קטגוריה:יקבים בישראל
קטגוריה:ישראל: חברות שהוקמו ב-2010