אורז צהוב

אורז צהוב הוא מאכל אורז מסורתי שנצבע בצהוב. המאכל מקובל במטבחים שונים מ, דרך המזרח התיכון ואפריקה, ועד לדרום אמריקה. במדינות הודו, סרי לנקה, פיליפינים, איראן, אפגניסטן, אינדונזיה, מרוקו, דרום אפריקה, אקוודור, פרו, קובה, האיים הקריביים וברזיל.

האורז הצהוב הוא אורז לבן שהפך לצהוב על ידי תוספת של אנאטו, זעפרן, כמון או כורכום.

האורז הצהוב הדרום אפריקאי, שמקורו במטבח של קהילת , מושפע מהמטבח האינדונזי, ומוגש באופן מסורתי בתוספת צימוקים, סוכר וקינמון, מה שהופך אותו לתבשיל אורז מתוק מאוד, המוגש כתוספת למאכלים מלוחים ומאכלי קארי.

ממוזער|נאסי קונינג מוגש בעריכה מפוארת, במסיבה באינדונזיה
בסרי לנקה, הוא ידוע בשם kaha buth (קאהא בוט) והוא מושפע בטעמיו גם מהמטבח האינדונזי. באינדונזיה הוא נקרא , והוא אורז בניחוחות מיוחדים, בשילוב חלב קוקוס, כורכום, ציפורן ועוד תבלינים. בפיליפינים, מנות אורז מבושלות עם כורכום, מכונות "קונינג"  או "סיניגפונה" .

ממוזער|לומו סלאדו מוגש עם אורז צהוב במטבח הפרואני
בגרסה הקובנית, מבושל האורז עם לימון, ליים, בצל, שום, שמן זית וכמון.

ראו גם
 אורז
 המטבח ההודי
 המטבח האינדונזי

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

קטגוריה:אורז
קטגוריה:המטבח האינדונזי
קטגוריה:המטבח הפרואני
קטגוריה:המטבח ההודי