אלון שבו

אלון שבו (נולד ב-14 ביוני 1990) הוא קונדיטור ישראלי המזוהה עם סגנון מינימליסטי, בעל רשת קונדיטוריות הנושאת את שמו ולה שלושה סניפים בתל אביב.

ביוגרפיה
אלון שבו נולד וגדל בירושלים. הוריו של שבו הם בעלי קייטרינג.

הוא למד במכינה הקדם-צבאית תל"ם ושירת בצה"ל ביחידה הטכנולוגית של חיל המודיעין. עם השחרור מהצבא החל לעבוד כטבח במסעדת "השולחן" של עומר מילר. לאחר שלושה חודשים עבר למאפים וניהל את הקונדיטוריה במסעדות "חדר אוכל" ו"שולחן" של מילר. במקביל לעבודתו כקונדיטור החל ללמוד רפואת שיניים באוניברסיטת תל אביב, אך עזב את הלימודים לאחר שלוש שנים. לאחר מכן סיים לימודים בבית הספר הגבוה לקולינריה "בישולים".

ב-2018 הקים סטודיו לקונדיטוריה בפלורנטין, ולצד עבודתו בייעוץ קולינרי ופיתוח מתכונים לחברות מסחריות, גם העביר בחלל הסטודיו סדנאות לקונדיטוריה. במהלך מגפת הקורונה יצר גרסאות מקוונות לסדנאות אלה, שזכו להצלחה בציבור.

בשנת 2021 פתח לראשונה קונדיטוריה שמכרה גם לקהל הרחב, במתחם שוק העלייה. באותה שנה גם הציג בתערוכה "הנשף" במוזיאון העיצוב חולון את המיצג "חדר ההקצפות", ובפסטיבל Immersive Adventures עבד עם שוזר הפרחים רן גולן כדי לעצב במת פרחים שעליה הוגשו קינוחים שלו.

ב-2022 נפתחה החנות השנייה של שבו ברחוב שינקין בתל אביב. במקביל הודיע שבו כי בעקבות הביקוש למוצרים כשרים, החליט להפוך את החנות והקונדיטוריה שלו לכשרות, בפיקוח כשרות צהר. באותה שנה החל במיזם "שעת יפה", מחווה לשעת התה הבריטית שערך פעמיים בשבוע במלון הבוטיק ג'אפה בתל אביב. בעקבות ההצלחה של המיזם פתח ב-2024 חנות נוספת בלובי המלון.

מאז 2010 נמצא בזוגיות עם מיכאל, איש הייטק במקצועו. השניים מתגוררים בשכונת פלורנטין בתל אביב.

קישורים חיצוניים


 ראיון עם אלון שבו בפודקאסט הלהט"בי "יוצאות", ב-spotify, 18 באוגוסט 2024

 הערות שוליים 

קטגוריה:מגדנאים ישראלים
קטגוריה:שפים ישראלים
קטגוריה:להט"בים יהודים
קטגוריה:להט"בים ישראלים
קטגוריה:ישראלים שנולדו ב-1990