זופה אוגורקובה

זוּפָּה אוֹגוֹרקוֹבַה (בפולנית: Zupa Ogórkowa; מילולית: מרק מלפפונים) הוא מרק מסורתי מהמטבח הפולני העשוי ממלפפונים חמוצים ונפוץ בפולין ובמדינות מרכז אירופה.

המרק עשוי ממלפפונים חמוצים, תפוחי אדמה, בצל, גזר, שמנת חמוצה, שמיר, פטרוזיליה ושורש סלרי.

המרק מוגש בעיקר בחורף, טעמו חמוץ ונחשב למאכל נפוץ בפסטיבלים ומסעדות ברחבי פולין, בולגריה ואוקראינה.

מלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות שמבוססות על מלפפונים טריים וגרסאות עם בשר עוף או חזיר.

 ראו גם 

 מרק סרפד
 מיץ מלפפונים
 צזיקי

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

*
קטגוריה:מרקים
קטגוריה:מאכלי מלפפונים