סאלומי

ממוזער|
ממוזער|סלמה פלינו
סאלומי (באיטלקית ביחיד: Salume) הם מוצרי בשר איטלקיים האופייניים למנות אנטיפסטו, העשויים בעיקר מבשר חזיר ומיושנים. סאלומי כולל גם ברזאולה, שעשויה מבשר בקר, וכמה מוצרים מבושלים, כמו מורטדלה ופרושוטו. המילה סאלומי, 'בשר מלוח', מקורה במילה הלטינית , כלומר 'מלח'.OED sv. salumeria, n.

 סוגי סאלומי (חלקי) 
 פרושוטו - בשר חזיר יבש, פרוס דק ומוגש לא מבושל ()
 פרושוטו של פארמה ()

 Speck Alto Adige - בשר חזיר יבש מדרום טירול, איטליה

  / 
 , הידוע גם  או  – בשר חזיר איטלקי וצרפתי קר
 ברזאולה – בשר בקר מיובש באוויר ובמלוח
  – נקניקיית חזיר בבישול איטי
  – נקניק חזיר טרי מבית מודנה
 גואנצ'לה - מוכן מלסת חזיר או לחי
  – רצועות שומן חזירים מבושלות ומתובלות איטלקיות
 לונזה ולונזינו – עשוי מחלצי חזיר מבושלים
 מורטדלה – נקניק עשויה מבשר חזיר טחון דק
 נדויה – נקניקיית חזיר מתובלת קלבריה ניתנת למריחה
 פנצ'טה – עשויה מבשר בטן חזיר
 סלמי – נקניקיות מבושלות, בשר מותסס ומיובש באוויר
  - מיוצר באופן מסורתי ב־Felino ובערים אחרות במחוז פארמה, מתאים כ-  (טְפִיחָה)

 סופרסאטה – סלמי יבש
  – נקניק דק ורזה
 צ'אוסקולו – נקניק מעושן ויבש ממארקה ומאומבריה

 לקריאה נוספת 
 רשימת נקניקיות
 רשימת מזונות יבשים

 ראו גם 
 שרקוטרי – ענף בישול של מוצרי בשר מוכנים, בעיקר מבשר חזיר
 סאלומריה - יצרן או חנות של בשר חזיר מיושן/משומר ()
 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:נקניקים
קטגוריה:בשר מיובש
קטגוריה:מאכלי בשר חזיר
קטגוריה:המטבח האיטלקי
*