טראטוריה

טראטוריה (באיטלקית: Trattoria) היא מוסד אוכל בסגנון איטלקי, פחות רשמי מאשר מסעדה אבל יותר רשמי מאוסטריה.
שמאל|ממוזער|300x300 פיקסלים| שלט טראטוריה טוסקנה, איטליה
הטרטוריה נטועה במסורת האיטלקית, בעבר היא הייתה ללא תפריט מודפס, עם שירות מלצרים או ללא, היין הנמכר בדקנטר במקום בקבוק סגור והוא "יין הבית" על פי רוב. המחירים נמוכים והתפריט צנוע אך עממי ושופע מאכלים ומתכונים אזוריים ומקומיים ולא לפי מטבח עילית. לפעמים, האוכל מוגש בסגנון משפחתי, בשולחנות משותפים. לחלופין, טראטוריה עשויה להציע גם איסוף עצמי. מסורת זו דעכה בעשורים האחרונים. טראטוריות רבות קיבלו על עצמם חלק מהמאפיינים של מסעדות, ומספקות מעט חוויות יחסית בסגנון הכפרי והמשפחתי הישן. השם טראטוריה אומץ גם על ידי כמה מסעדות ברמה גבוהה.

 אטימולוגיה 
המילה טראטוריה קשורה למונח הצרפתי traiteur (קייטרינג המספק אוכל לקחצת באיסוף עצמי). היא נגזרת באיטלקית מ-tarre, שפירושה 'לטפל' (מהלטינית tractare / trahere, 'לאייר'), האטימולוגיה שלה נקשרה גם למונח הלטיני littera tractoria, שהתייחס למכתב המזמין אספקת מזון ומשקה לפקידים הנוסעים בענייני עסקים של האימפריה הרומית הקדושה. 

 ראו גם 
 ביסטרו
 קברט
 טברנה
 רוסטיצ'ריה

קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:מסעדות לפי סוג
קטגוריה:איטליה: מסעדות
קטגוריה:המטבח האיטלקי