אמבוטידו

אמבוטידו (בספרדית ובפורטוגזית ברזילאית: Embutido), אנצ'ידו (בפורטוגזית אירופאית) או אמבוטיט (בקטלאנית) הוא מונח כללי למוצרי בשר טחון.

 הרכב ומקור 
המילון של האקדמיה המלכותית הספרדית מגדיר זאת כ"מעי ממולא בבשר טחון, בעיקר חזיר; מעי ממולא במרכיבים מגוונים". (המילה הספרדית מגיעה מהפועל embutir, שפירושה "למלא"). המונח מתייחס לעיתים קרובות לכל אחד מהסוגים הרבים של נקניקיות יבשות שנמצאות במטבחי איבריה ושל המושבות הספרדיות והפורטוגזיות לשעבר.

 מטבחים אחרים 
במטבח הפיליפיני, לעומת זאת, בשל המיזוג של המטבח הספרדי והאמריקאי באיים, אמבוּטידו (או אמבוׁטידו) מתייחס לסוג של קציץ בשר עטוף סביב פרוסות ביצה ונקניק.

 גלריה 

 לקריאה נוספת 

סוגים ספציפיים כוללים, בין רבים אחרים (על פי רשימת נקניקיות למדינות השונות):
 אנדרולה מגליסיה
 Chosco de Tineo מאסטוריה
 רשימת נקניקיות

 ראו גם 
 צ'וריסו
 סוברסאדה מהאיים הבלאריים
 בוטיפרה מקטלוניה
 בוטיפארה סולדינאס
 פואט מקטלוניה
 סלצ'יצ'ון
 נקניק דם (מורסילה, מורצ'לה)
 לינגויסה
 אלהאירה
 פארינהיירה
 בוטיו, הידוע גם כ-chouriço de ossos
 פאיו

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הקטלוני
קטגוריה:המטבח הספרדי
קטגוריה:המטבח הפורטוגזי
קטגוריה:המטבח הברזילאי
קטגוריה:המטבח הפיליפיני