נירה שויאר

נירה שויאר (30 ביולי 1934 – 26 ביולי 2024) הייתה מחברת ספרי בישול ישראלית, מחלוצי הספרות הקולינרית בישראל ובין התורמים להתפתחות התרבות הקולינרית בה. ספרה "עוגות לכל עת", שיצא לאור לראשונה בשנת 1979, הפך לאבן דרך בתחום האפייה הביתית בישראל.

ביוגרפיה
שויאר נולדה וגדלה בקיבוץ כפר מנחם להורים חלוצים. הוריה היו מששת האנשים הראשונים שהקימו את קיבוץ כפר מנחם והתגוררו במקום עוד לפני שהיה בו ישוב מסודר והוא היה גבעת טרשים בלבד. שויאר הייתה הילדה הראשונה בקיבוץ וגדלה בתנאים קשים, בצריף קטן ללא שירותים. אביה היה בבריגדה היהודית.

ספריה של שויאר הוגדרו כספרי אפייה פורצי דרך, וספרה "עוגות לכל עת" הפך לפריט חובה במטבחים רבים בישראל של סוף שנות ה-70 ותחילת שנות ה-80. הספר, בעריכת רות סירקיס, יצא לאור בשנת 1979 וזכה להצלחה מיידית. הספר היה אחד מספרי האפייה הראשונים בארץ. שויאר עבדה אז כאחראית על מחסן הבגדים של הילדים והנוער בכפר מנחם ובמקביל כתבה את ספר האפייה. למעלה מ-100 אלף עותקים של הספר נמכרו בתוך שנה וחצי מיום יציאתו לאור. הספר נחשב לראשוני בתחומו בסוגה של ספרי בישול ישראלים בתחום האפייה.

ספריה
 עוגות לכל עת (1979) – שויאר סיפרה בראיונות כיצד הספר נולד כמעט בטעות, אחרי שאנשי כפר מנחם ביקשו ממנה להוציא חוברת מתכונים לחברי הקיבוץ. הספר הציג 180 מתכונים לעוגות, עוגיות ומאפים מתוקים. הוא התאפיין בהוראות ברורות ופשוטות שהתאימו גם למתחילים בתחום האפייה. שויאר שילבה בספר מתכונים מסורתיים לצד חידושים, והתאימה אותם לטעם הישראלי ולמצרכים שהיו זמינים בשוק הישראלי בשנים שבהן פורסם. שויאר הקפידה גם על מתן טיפים והסברים שסייעו לקוראים להבין את התהליכים המוסברים בו ולצבור ניסיון בתחום האפייה הביתית. רבים מהמתכונים שהופיעו ב״עוגות לכל עת" מוכרים ואהובים עד היום במטבחים רבים וקיבלו אדפטציות שונות וביטויים גם בעולם האונליין.
 מלוחים לכל עת (2002) – הוצאת מודן

חיים אישיים
התגוררה כל חייה בקיבוץ כפר מנחם. נפטרה בביתה ב-26 ביולי 2024, והובאה למנוחות בבית העלמין של הקיבוץ.

קישורים חיצוניים


 לזכרה של נירה שויאר: עוגת זיו מהספר "עוגות לכל עת", באתר מאקו, 28 ביולי 2024
 הערות שוליים 

קטגוריה:מחברות ספרי בישול ישראליות
קטגוריה:מחברי ספרי בישול ישראלים
קטגוריה:נשות היישוב ילידות הארץ
קטגוריה:אנשי היישוב ילידי הארץ
קטגוריה:כפר מנחם: אישים
קטגוריה:אישים הקבורים בכפר מנחם
קטגוריה:ישראליות שנולדו ב-1934
קטגוריה:ישראלים שנולדו ב-1934
קטגוריה:ישראליות שנפטרו ב-2024
קטגוריה:ישראלים שנפטרו ב-2024