חמאן

חמאן (בגוג'ראטית: ढोकला; באנגלית: Khaman) הוא חטיף הודי העשוי מקמח חומוס מותסס ומטוגן ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.

החטיף עשוי מקמח חומוס, מים ויוגורט המותססים למשך לילה שלם ולהם מוסיפים סוכר, אבקת אפייה, כורכום, מלח, חרדל, פלפל צ'ילי, זנגביל,  מערבבים, חותכים לקוביות, מעבירים לאידוי ומטגנים.

החמאן נחשב לחטיף המוגש לרוב כארוחת בוקר או כמנה ראשונה ומוגש לצד צ'אטני מנגו או קוקוס ומקושט עם גרגירי רימון.

 ראו גם 

 פאפדה
 דוקלה

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח ההודי
קטגוריה:חטיפים
קטגוריה:מאכלי חומוס