חומוס אליהו

חומוס אליהו היא רשת החומוסיות הגדולה בישראל, לרשת 90 סניפים בישראל ושלושה סניפים מחוצה לה.

 היסטוריה 
הסניף הראשון של המסעדה הוקם ב-2008 על ידי אליהו שמואלי (שעל שמו נקראת המסעדה) ביקנעם עילית, לדברי שמואלי הוא חקר את הליך ייצור החומוס, טחינת השומשום לטחינה והאיזון עם גרגירי החימצה. החומוס מוגש יחד עם פיתות ותוספות צמחוניות, ועל פי המסורת במקום, בסוף הארוחה מוגשים קפה וערגליות. המסעדה כשרה.

ב-2016 חמישה שפים בתחרות חומוסיות הגדירו את החומוס כך: . אורי רודריגז-גרסיא במאמר בישראל היום הגדיר את החומוס ב כ"נוטה יותר לטעם ה"אשכנזי" ופחות למזרחי", בהארץ צוין שהפופולריות של המקום נובעת גם מהשירות הלבבי והחוויה החיובית ולאו דווקא מטיב החומוס.

ב-2024 נערך תחקיר של כלבוטק על איכות וטריות החומוס בחומוסיות המובילות בישראל, רוב החומוסיות קיבלו את התואר פסול למאכל, אחת קיבלה עובר וחומוס אליהו קיבל את התואר "מצוין".

 סניפים 
לרשת 90 סניפים בישראל בין השאר בערים, אילת, ירושלים, אריאל, בני ברק, ים המלח, גוש עציון, תל אביב, עלי ועוד.
ממוזער
בנוסף לרשת שלושה סניפים בעולם: בקפריסין, בהוליווד ובאלברטה, באמריקה הרשת פועלת תחת השם vish.

בסניפי הרשת נמכרים גם מוצרים שונים דוגמת טחינה, חלבה, חמוצים וקפה אליהו.

 אירועים בולטים 
 פיגוע הירי הראשון בתחנת הדלק בעלי - בא' בתמוז ה'תשפ"ג - 20 ביוני 2023 בוצע בחומוסייה סניף עלי ובסביבתה פיגוע ירי שבוצע על ידי שני מחבלים פלסטינים, בפיגוע נרצחו ארבעה אזרחים ישראלים, שניים מתוכם בתוך המסעדה; ארבעה נוספים נפצעו - אחד קשה, שניים בינוני ואחד קל. שני המחבלים שביצעו את הפיגוע חוסלו, אחד מהם במהלכו והשני במרדף שהתנהל לאחריו. המסעדה נפתחה יומיים לאחר הפיגוע, מספר שרים ואישי ציבור ביקרו במקום כאות תמיכה.
 פיגוע הירי השני בתחנת הדלק בעלי - ב-29 בפברואר 2024, כ' באדר א' ה'תשפ"ד, בוצע בתחנת דלק ליד עלי פיגוע ירי שבו נרצחו שני אזרחים ישראלים, המחבל חוסל על ידי אביעד גזבר, קצין במילואים, ומנהל החומוסייה שיצא לרענון משירות מילואים במסגרת הלחימה ברצועת עזה.

 קישורים חיצוניים 







 הערות שוליים 

קטגוריה:ישראל: מסעדות
קטגוריה:חומוס