אוסטרופל

אוסטרופל (ברומנית: Ostropel; הוא תבשיל רומני מסורתי,  Radio România Internațional העשוי בעיקר מעוף מעורב ברוטב עגבניות סמיך. בנוסף ניתן להוסיף שום או בצל אביבי. לעיתים משתמשים גם בארנבון, כבש או סוגי בשר אחרים, ולחלופין ניתן להכין גרסאות צמחוניות.

 מקור 
כמו מנות רומניות שונות, גם אוסטרופל נמצא בין המאכלים הרומניים שאין להם כל כך מקביל מחוץ לרומניה, לכן הוא נתפס כמרכיב בסיסי של המטבח הרומני המסורתי.

 הכנה 
המנה מוכנה באופן מסורתי על ידי טיגון שוקי עוף. שמים אותם בצד ולאחר מכן מערבבים את המים שניגרו משוקי העוף ביחד עם שמן, רוטב עגבניות, קמח (להסמכת התבשיל), שום ובצל לתיבול עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה, ואז מוסיפים את העוף ומבשלים אותו עוד רבע שעה או עד שהרוטב מקבל סמיכות מספקת. לפני ההגשה מפזרים מעל את הפטרוזיליה.Community Center Romanian (2010).  הממליגה (סוג פולנטה) משמש בדרך כלל כתוספת לצד סלט קליל.

 סוגים 
כמו מנות רומניות רבות אחרות, לאוסטרופל יש וריאציות אזוריות. למשל, במולדובה המתכון די פשוט, ללא הרבה מרכיבים נוספים לרוטב. עם זאת, באולטניה מוסיפים לרוטב גם גזר וחומץ, והמנה הסופית מוגשת עם תפוחי אדמה מבושלים במקום ממליגה.

 לקריאה נוספת 
 רשימת מנות רומניות (ברומנית)

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הרומני