קרן קצפת

ממוזער|תהליך ההכנה לפני אפייה
קרן קצפת, (באיטלקית: Cannoncini; בגרמנית: Schillerlocke) היא עוגיה העשויה מבצק עלים וקצפת. אפשר להכינה גם עם מרנג, ואז היא נקראת "קרן מרנג".

צורת הקרן מעוצבת על ידי גלגול רצועות מאפה חופפות סביב תבנית חרוטית, שיכולה להיות מתכת או סיליקון או עשויה מנייר אפייה, שיכול להכיל רקיק קפוא בפנים, כדי לעצב אותו.

לאחר האפייה מוסיפים מעט ריבה או פירות וממלאים את המעטפת בקצפת. ניתן גם להרטיב את המאפה ולפזר עליו סוכר לפני האפייה לגימור פריך ומתוק.

 שמות נוספים 
קרני קצפת ידועות כ-cannoncini באיטליה, כ-canoncitos בארגנטינה ובאורוגוואי וכ-kornedákia (ביוונית: κορνεδάκια) ביוון.

 באוסטריה 
Schillerlocken או Schaumrollen הם מוצרי קונדיטוריה אוסטרית מקורית. הם למעשה זהים לקרן קצפת במדינות אחרות ומורכבים כאמור מקונוס או צינור של בצק עלים במילוי קצפת או מרנג. רוחבם כ-7.6 ס"מ. הם נעשים על ידי עטיפה של רצועות מאפה דקות סביב צינור מתכת בצורת חרוט. לאחר האפייה ממלאים אותם ב"קצף", שהוא לרוב קצפת או מרנג ממותקת. את צינורות המאפה מגלגלים לרוב בסוכר גס או באבקת סוכר לפני האפייה, ליתר מתיקות ומרקם פריך.

 היסטוריה 
קרן הקצפת הובאה לאמריקה הצפונית על ידי מנונים מהאימפריה האוסטרו-הונגרית. הוא היה פופולרי גם בקרב מהגרים מאזור הדנובה (כגון השוואבים של הדנובה). ניתן להכין את ה-Schaumrollen או Schillerlocken באורך של עד חמישה סנטימטרים והם מוגשים כפינוק בחגים גדולים כמו חג המולד, כמו כן גם בחתונות ובחגיגות. באוסטריה צורכים אותם לאורך כל השנה כפינוק או חטיף אחר הצהריים, לצד כוס קפה.

 לקריאה נוספת 
 קינוח טורפדו 

 קישורים חיצוניים 

 (בספרדית)
 תבניות קרן קצפת

 הערות שוליים 

קטגוריה:קינוחים ממולאים
קטגוריה:מאפים
קטגוריה:מאפי בצק עלים
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:המטבח האוסטרי: קינוחים