אג'פסנדאלי

אג'פסנדאלי (בגאורגית: აჯაფსანდალი; בארמנית: Աջափսանդալ) הוא מאכל גאורגי וארמני מסורתי, פופולרי גם בכל צפון הקווקז.

 מאפיינים 
הוא מורכב מבצל, חצילים, עגבנייה ופלפל צלוי, מבושל או מטוגן בשמן צמחי ומתובל בשום, בזיליקום, ריחן מצוי, עלי כוסברה, פטרוזיליה ותיבול נוסף. לפעמים מוסיפים תפוחי אדמה, פלפל חריף ואפילו גזר על אף שמתכונים מסורתיים אינם כוללים אותם.Burford T. 2015, Georgia, Bradt Travel Guide, p. 71. מנה זו קיימת תחת שמות שונים במטבחים רבים של עמי הקווקז ושל עמים דוברי טורקית.

המקבילה האירופאית של מנה זו היא סוטה ירקות או רטטוי. עם זאת, אג'פסנדאלי מוגש בדרך כלל קר.

 ראו גם 
 חורש (מאכל)

קישורים חיצוניים



 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלי חצילים
קטגוריה:המטבח הארמני
קטגוריה:המטבח הגאורגי