סלטה (מאכל)

סלטה (בערבית: سلتة) הוא נזיד מהמטבח התימני, נחשב למאכל לאומי של תימן. באימפריה העות'מאנית שימש הסלטה כמזון צדקה והוכן משאריות מזון שנתרמו על ידי העשירים או המסגדים.

 מאפיינים 
סלטה נאכל באופן נרחב בחלקים הצפוניים של המדינה. הוא מוגש בעיקר לארוחת צוהריים. הבסיס הוא תבשיל בשר חום הנקרא מראק (مرق), כלומר מרק בשר, ציר או סתם מרק, עשוי מגרגרנית יוונית וזחוק (תערובת של פלפל חריף, עגבניות, שום ועשבי תיבול טחונים לרוטב סלסה). אורז, תפוחי אדמה, ביצים מקושקשות וירקות הם תוספות נפוצות לסלטה. הוא נאכל באופן מסורתי עם מלווח, הלחם השטוח התימני שמשמש ככלי לאסוף את המנה.

סלטה הוא מאכל תימני ישן שיש טוענים שהוא בן אלפי שנים. אומרים שמרכיביו היו רק מרק וגרגרנית יוונית (חילבה). הוא התפתח מאז וחולק לשני מנות: סלטה ופחסה (נזיד כבש). סלטה מבושל באופן מסורתי בסיר חרס קשיח המכונה חרדה.

 לקריאה נוספת 
 רשימת נזידים
קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:המטבח הערבי
קטגוריה:המטבח התימני