איצ'לי פידה

איצ'לי פִּידֶה (בטורקית: İçli pide) המכונה גם פשוט פידה, היא מנה מלוחה ממקור הים השחור הטורקי המורכבת מבסיס מעוגל ושטוח בדרך כלל על בסיס בצק מחמצת מחיטה ומעליו עגבניות, גבינה ולעיתים קרובות מרכיבים שונים אחרים (כגון בשר, גבינת קשר, בייאז פייניר, ומרכיבים אחרים), אשר נאפה לאחר מכן בטמפרטורה גבוהה, באופן מסורתי בתנור עצים. האדם שמכין פידה ידוע בתור פידצי.

 סוגי פידה 
 פידה עם בייאז פייניר (Peynirli pide)
 פידה עם בקר (Etli pide)
 פידה עם גבינת קשר (Kaşarlı pide)
 פידה עם סוג'וק (Sucuklu pide)
 פידה עם פסטירמה (Pastırmalı pide)
 פידה עם בייאז פייניר וביצה (Peynirli yumurtalı pide)
 פידה עם בקר וביצה (Etli yumurtalı pide)
 פידה עם גבינת קשר וביצה (Kaşarlı yumurtalı pide)
 פידה עם סוג'וק וביצה (Sucuklu yumurtalı pide)
 פידה עם פסטירמה וביצה (Pastırmalı yumurtalı pide)
 פידה עם טחינה (Tahinli pide)
 פידה עם שום (Sarımsaklı pide)

 סגנונות אזוריים 
 מחוז הים השחור פידה
 Kır pidesi
 Güveç pide
 Cıvıklı
 פייד טחינלי 
 פידה בסגנוון בורסה 
 אטלי אקמק 
 לחמה בעג'ון
 Fındık לחמה בעג'ון
 Nazilli pidesi Geographical signs 
 Karacasu pidesi Geographical signs 

 קישורים חיצוניים 

 Bursa cantık pide
 פסטרמאליה
 חצ'פורי

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הטורקי