היבאצ'י

ממוזער| גריל ברזל יצוק "היבאצ'י" צפון אמריקאי
היבאצ'י (ביפנית: 火鉢; באנגלית: Hibachi) הוא מכשיר חימום יפני מסורתי.

 מאפיינים 
זוהי פלטה שהיא מכל עגול, גלילי או בצורת קופסה, בעל גג פתוח, עשוי או מרופד בחומר חסין חום (בידוד תרמי) ונועד להחזיק פחם עץ בוער. הסברה היא שהוא נוצר לראשונה בתקופת הייאן (794 עד 1185). הכלי ממולא באפר בלתי דליק, ופחמי העץ יושבים במרכז האפר. כדי לטפל בפחמים, נעשה שימוש בזוג מקלות אכילה ממתכת הנקראים היבאשי (火箸, מקלות אש), באופן הדומה למגהצים או מלקחיים מערביים. היבאצ'י שימשו לחימום, לא לבישול. הוא מחמם על ידי מעבר חום כמו רדיאטור (bibliographic data:) והוא חלש מכדי לחמם חדר שלם. לפעמים אנשים הניחו טצובין (鉄瓶) מעליו להרתיח מים לתה (טצובין הם קומקומים יפניים מברזל יצוק עם פיית מזיגה, מכסה וידית חוצה מלמעלה המשמשים להרתחה ומזיגת מים חמים למטרות שתייה, כגון להכנת תה). מאוחר יותר, במאה ה-20, נעשה גם קצת בישול על ההיבאצ'י.

 שימוש בהיבאצ'י 
בתים יפניים מסורתיים היו מאווררים היטב (או היו מבודדים תרמית בצורה גרועה), כך שהרעלת פחמן חד-חמצני או חנק מפחמן דו-חמצני משריפת פחמי העץ לא היו מקור לדאגה. עם זאת, סיכונים כאלה קיימים, ויש צורך בטיפול נכון, כדי למנוע תאונות.  (bibliographic data:) אסור להשתמש בהיבאצ'י בחדרים אטומים כמו אלה שבבניינים מערביים.

באמריקה הצפונית, המונח היבאצ'י משמש לגזייה, לתנור בישול קטן המחומם על ידי פחם (הנקרא שיצ'ירין ביפנית - 七輪), או לצלחת ברזל (המכונה טפאן ביפנית) בשימוש כטפאניאקי (פלטת חימום נירוסטה להכנת אוכל) מסעדות יפניות.

 גלריה 

 לקריאה נוספת 
 Brazier
 מכשירי חימום מסורתיים יפניים:
 קמאדו : תנור מטבח
 שיצ'ירין : פלטה ניידת
 טבאקו-בון : מיני פלטה להדלקת טבק במקטרות מסוג קיסרו
 קוטאצו : שולחן מכוסה מעל פלטה
 Japanese tea utensils § מוקדי תה
 צ'אגאמה
 טצובין
 המטבח היפני
קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:תנורים
קטגוריה:שיטות בישול
קטגוריה:יפן: תרבות