פלאצ'ינטה גונדל

פלאצ'ינטה גונדל או פנקייק גונדל (בהונגרית: Gundel-palacsinta) הוא קינוח מהמטבח ההונגרי.

 היסטוריה 
את פלאצ'ינטה גונדל הראשון הכין השף ובעל המסעדה קארוי גונדל. הוא הגיש את הפלאצ'ינקה במילוי אגוזי מלך, רום וצימוקים טחונים עם ציפוי שוקולד מריר עשוי חלמון ביצה, שמנת מתוקה ואבקת קקאו. המתכון המקורי סודי; רק מסעדת גונדל יודעת אותו במדויק. המסעדה מגישה בשנה, גם היום, 25,000 מנות של פלאצ'ינטה גונדל לאורחיו, עבורן משתמשים ב-1000 ק"ג אגוזים ו-500 ק"ג שוקולד.

 באוסטריה 
הקינוח מוכר היטב במטבח האוסטרי. פנקייק זה מוצע באוסטריה לפעמים בתור "פלאצ'ינקה שוקו-אגוזים" (Schoko-Nuss-Palatschinke) או "פלאצ'ינקה אגוזים" (Nuss-Palatschinke). לרוב הוא מוגש עם קצפת ובדרך כלל אינו מכיל צימוקים. מלון זאכר מציג אותו על פי המתכון המקורי, עם אגוזי מלך מקורמלים.
 ספרות 
 Christoph Wagner und Hotel Sacher (Hrsg.): Süsses aus dem Sacher. Pichler, 2007, .

 קישורים חיצוניים 

 מתכון לפלאצ'ינטה גונדל
 הערות שוליים 

קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:המטבח ההונגרי
קטגוריה:מאכלים הקרויים על שם אישים
קטגוריה:חביתיות