לובסקוס

לובסקוס (בנורווגית: Lapskaus; בשוודית: Lapskojs; בדנית: Labskovs) הוא תבשיל סקנדינבי סמיך העשוי מבשר ותפוחי אדמה.

 רקע 
ישנן וריאציות רבות של לובסקוס. המנה עשויה להיות מבשר טרי או שאריות ממנות בשר אחרות (בדרך כלל בשר בקר או בשר כבש, אך לפעמים גם בשר עוף, בשר חזיר או שינקן) ותפוחי אדמה. מרכיבים אופייניים נוספים הם ירקות (כגון גזר, בצל, כרישה, שורש סלרי ורוטבגה), תבלינים (כגון פלפל שחור או זנגביל), מלח ועשבי תיבול.

לובסקוס או לפסקאוס קשור אולי (מבחינה היסטורית ואטימולוגית) ללובסקוז, נזיד או תבשיל של מלחים אירופיים המזוהה מאוד עם נמלים מרכזיים כמו ליברפול. מנות דומות כוללות גם את  הפיני או labskaus של המטבח הגרמני. 

המנה מופיעה גם במטבח האמריקאי הנורווגי. בשנת 1970, לפסקאוס היה חלק מ"התפריט הרשמי של הימאים" של קו אמריקה הנורווגי. עד שנות ה-80, השדרה השמינית של ברוקלין (במיוחד בין הרחובות ה-50 לבין ה-60) הייתה ידועה בשם " שדרות לפסקאוס" בהתייחס לאוכלוסייה הנורווגית-אמריקאית הרבה באזור.  

 לקריאה נוספת 
 האש (אוכל) - מנה קולינרית של בשר קצוץ, תפוחי אדמה ובצל מטוגן
 סקאוז (אוכל) - תבשיל העשוי מבשר, תפוחי אדמה ובצל
 לובי (אוכל) - תבשיל העשוי מעוף, בקר ותפוחי אדמה

 ביבליוגרפיה 




 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הנורווגי
קטגוריה:המטבח השוודי
קטגוריה:המטבח הדני
קטגוריה:מאכלי בשר
קטגוריה:נזיד
קטגוריה:מאכלי תפוח אדמה