דובדבן בינג

דובדבן בינג (באנגלית: Bing cherry) הוא זן של דובדבן הבר או המתוק (Prunus avium) שמקורו באזור הפסיפיק נורת' וסט, במילווקי, אורגון, שבארצות הברית. הבינג נותר זן מרכזי באורגון,Zebian, Maureen. (8/11/2011) "'Bing' Those Cherries On!" The Epoch Times, Northern California Edition. Accessed August 2011. וושינגטון, קליפורניה, ויסקונסין וקולומביה הבריטית. זהו הזן המגודל ביותר של דובדבן מתוק בארצות הברית.Peg Herring, Bing cherries are an American favorite. But who was Bing? , Oregon Progress, Oregon State University Agricultural Experiment Station, Fall 2009.

 היסטוריה 
הזן נגזר מההכלאה ב"האבקה פתוחה" (מתייחסת למגוון מושגים בהקשר של רביית צמחים. באופן כללי, המונח מתייחס לצמחים המואבקים באופן טבעי על ידי ציפורים, חרקים, רוח או ידי אדם) בין "הדובדבן השחור הרפובליקאי"  לבין רויאל אן (הידוע גם בשם נפוליאון)  (בשנת 1875 על ידי הורטיקולטורה אורגון סת' לולינג  ומנהל החווה חקלאית הסיני שלו ממנצ'וריה  אה בינג, שעל שמו נקרא הזן. 

לפי הדיווחים, אה בינג נולד בסין והיגר לארצות הברית בערך ב-1855. הוא עבד כמנהל עבודה במטעי הפירות של משפחת לולינג במילווקי במשך כ-35 שנים, פיקח על עובדים אחרים וטיפל בעצים. הוא חזר לסין ב-1889 לביקור. בשל ההגבלות של חוק הדרת הסינים משנת 1882 הוא מעולם לא חזר לארצות הברית. Ah Bing, Infoplease.com, accessed September 23, 2010 מקורות חלוקים בשאלה האם אה בינג היה אחראי לפיתוח הזן, או שהוא פותח על ידי לולינג ונקרא לכבודו של בינג בשל שירותו הארוך כמנהל עבודה בפרדס. 

 ייצור בוסתנאי 
דובדבני בינג משמשים כמעט אך ורק לשוק הפירות הטריים. הזן בינג הם דובדבנים גדולים, כהים ומוצקים שעומדים היטב במשלוח, אך ייפתחו (יתפוצצו) אם ייחשפו לגשם בסמוך לקטיף. אקלים יבש-קיצי נדרש לקטיף של דובדבן הבינג, מה שהופך אותם למתאימים במיוחד לאקלים של צפון מערב האוקיינוס השקט וקליפורניה.

 בריאות 
דובדבני בינג עשירים בנוגדי חמצון."A Daily Dose of Antioxidants?" in Agricultural Research, March 2008. מחקר של מחלקת החקלאות של ארצות הברית מצביע על כך שדובדבני בינג טריים עשויים לעזור לסובלים מדלקת פרקים וגאוט. עם זאת, מנהל המזון והתרופות האמריקאי מזהיר, כי טענות אלו עדיין לא הוכחו.List of Firms Receiving Warning Letters Regarding Cherry and other Fruit-Based Products with Disease Claims in Labeling 

 לקריאה נוספת 
 רשימת מזונות על שם אנשים

 קישורים חיצוניים 
 הכל על דובדבנים
 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלים הקרויים על שם אישים
קטגוריה:פירות מאכל