ז'סואיט

ז'סואיט (בצרפתית: Jésuite) הוא מוצר מגדנאות בצורת משולש מיוצר מ"בצק קשקשים", אשר מרקמו הוא בין בצק עלים לבין בצק פילו, אבל הוא ללא חמאה או שומן כלשהו (באנגלית: flaky pastry), במילוי קרם פרנז'יפאן ומעליו שקדים פרוסים ואבקת סוכר.

 מקור וסוגים 

מקורו של המאפה בצרפת והשם מתייחס לצורתו המשולשת של כובע ישועי.Rinsky, Laura Halpin, The Pastry Chef's Companion, p. 149, Wiley 2009

מנה אורוגוואית בעלת שם דומה היא ה"חֶסוֹאִיטָה", כריך חזיר וגבינה אפוי עם קרום בצק עלים הנאכל בדרך כלל בחלקים אחדים מדרום אמריקה ונחשב לקלאסיקה של המטבח הארגנטינאי, שם הוא ידוע כפופסוריטו (fosforito).

מאפה מתוק בעל שם דומה הידוע בפורטוגל ובספרד, jesuíta, ׁ(גם כן ז'סואיטה/חסואיטה שמו בהתאמה) מורכב מבצק עלים במילוי חביצה. בגרמניה, יזואיטרמינצן (Jesuitermützen) הם מאפה במילוי חביצה שנחתך באופן מסורתי למשולשים.

בארגנטינה, חסואיטה (פופסוריטו) היא מאכל פופולרי מאוד במחוזות רבים. צורתו מלבנית והוא עשוי מבצק עלים ממולא בשינקן ובגבינה ומצופה בקרום מתוק.

 לקריאה נוספת 
 רשימת מאפים
 רשימת מנות שקדים

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הצרפתי: מאפים