מרק רגל

מרק רגל הוא סוג של מרק שמקורו במטבח התימני. מנת המרק מורכבת בעיקרה מרגלי בקר ועצמות מוח המבושלות במשך זמן רב עם מגוון תבלינים, בדרך כלל חוויאג'. המרק נחשב למנה עשירה ומזינה, המוגשת לרוב עם לחוח או אורז לבן.

מרק רגל משקף את המסורת התימנית בבישול, המתמקדת בשימוש במרכיבים עשירים ובבישול איטי המאפשר לטעמים להתמזג יחד. המנה נחשבת לחלק מהמטבח המסורתי ונפוצה בקרב קהילות תימניות בישראל וברחבי העולם.

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח התימני
רגל
רגל