שמן נבט חיטה

שמן נבט חיטה הוא שמן המופק מנבט החיטה, המהווה כ- ממשקל החיטה וכ- של שמן בתכולתו הכוללת.

בכמות ייחוס של , שמן נבט חיטה מספק 884 קלוריות. שמן נבט חיטה מכיל כמות גבוהה של ויטמין E (149 מ"ג ל-100 גרם), שתכולתו פוחתת באופן משמעותי לאחר חמצון-חיזור עקב שיחול, צלייה בתנור או אחסון השמן למשך 6 שבועות. כשמן בישול, הוא בעל טעם חזק ומתכלה בקלות.

שמן נבט חיטה מכיל את חומצות השומן הבאות:
רכיבכמות אחוזים של הרכיב מתוך 100 גרםחומצה לינולאית (אומגה 6 )55%חומצה פלמיטית17%חומצה אולאית15%חומצה אלפא-לינולנית (אומגה 3)7%
שמן נבט חיטה עשיר בפיטוסטרולים , במיוחד בקמפסטרולים  ובטא-סיטוסטרול , הנשארים גם לאחר אחסון לטווח ארוך. כמן כן, השמן מכיל גם את הסטרול אוקטקוסנול .

 ראו גם 
 שמן סובין אורז

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:מוצרי חיטה
נבט חיטה