סטראפאטסדה

סטראפטסאדה (ביוונית: Στραπατσάδα) הוא מאכל פופולרי באזורים רבים של יוון, במיוחד באיים היוניים.

 מאפיינים 

המנה פופולרית בשל הזמינות והעלות הנמוכה של מרכיביו (עגבניות טריות, ביצים ושמן זית). לרוב מכינים אותו "במקום" ומגישים אותו לארוחת צוהריים או לנשנוש קל. עם זאת, ניתן גם להגישו קר. המנה ידועה גם בשם Kagianas, "Kagianas or Strapatsada", Kopiaste, November 2007. Retrieved September 3, 2016. GREEK FRESH TOMATO AND FETA EGG SCRAMBLE (KAGIANA OR STRAPATSADA)Koskosela או Menenei.

 הכנה 

הכנת הסטראפטסאדה היא מהירה וקלה: העגבניות הקצוצות או המרוסקות מבושלות במחבת עם שמן זית ופלפל שחור עד שהן הופכות לרוטב סמיך. לאחר מכן מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים עד לרתיחה. ניתן להוסיף גבינת פטה ממש לפני שמכבים את האש (לרוב אין צורך במלח אם משתמשים בפטה). אורגנו, טימין או עשבי תיבול יבשים אחרים יכולים לשמש כתיבול.Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Traditional Kefalonian Recipes, Dekka Publications, Argostoli 2001.

המנה פופולרית במיוחד בקיץ, כאשר העגבניות הטריות בשפע. השם בא מהמילה האיטלקית "strapazzare" שפירושה לשבור ביצה ולערבב הכול תוך כדי הבישול.

 לקריאה נוספת 
 שקשוקה
 ביצים מקושקשות
 פיפראדֶה
 מנמן (מאכל)
 ביצים בסגנון חוואים

 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלי עגבניות
קטגוריה:מאכלי ביצים
קטגוריה:המטבח היווני