נקניקיית כרוב

נקניקיית כרוב (בצרפתית: Saucisse aux choux) היא נקניקיה המיוצרת בקנטון וו בשווייץ.

 מאפיינים 

זהו מוצר שרקוטרי מעושן גולמי עם התבגרות נקטעת, העשוי מבשר חזיר, גלדי שומן חזיר מבושלים, כבד חזיר וכרוב לבן. יש לבשל את הנקניקייה על מנת לאכול אותה. היא ארוזה אך ורק במעטפת מעי בקר טבעית בקוטר של 38 עד 44 מ"מ ומשקלה נע בין 300 לבין 400 גרם האחת. צבעה חום זהוב. 

 צריכה והגנה 

הנקניקייה מלווה לרוב את המאכל פאפט וודואה, מאכל מסורתי, העשוי מכרישה ותפוחי אדמה.

כדי ליהנות ממעמד גאוגרפי מוגן, חייבת כל אצווה לעבור ביקורת קפדנית המעידה שהיא עומדת באיכות והאופייניות הנדרשות הקשורות לכינויים:
 Saucisson vaudois IGP (נקניקיית וודואה)
 Saucisse aux choux vaudoise IGP (נקניקיית כרוב וודואה)

קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח השווייצרי
קטגוריה:נקניקיות
קטגוריה:מאכלי בשר חזיר
קטגוריה:מאכלי כרוב