פרנט-ברנקה

פרנט-ברנקה (באיטלקית: Fernet-Branca) הוא מותג איטלקי של פרנט, בסגנון של אמארו או ביטר. הוא נוצר במילאנו בשנת 1845, ומיוצר שם על ידי Fratelli Branca Distillerie.

 היסטוריה 
פרנט-ברנקה נרקחה במילאנו בשנת 1845 על ידי רופא צמחי מרפא אוטודידקט, ברנרדינו ברנקה, אשר עם בניו הקים עסק לייצור ולמכירת מוצריו. המשקה שווק כ"טוניק צמחי" וכתרופה נגד תולעים, חום, כולרה ולדיסמנוריאה (כאבי מחזור). משנת 1886 פרסמה החברה (כפרסומת) לוחות שנה עם יצירות של אמנים ידועים. הלוגו של "העיט-והכדור" עוצב בשנת 1893 על ידי לאופולדו מטליקוביץ.

החברה החלה לייצא לארגנטינה בשנת 1907, ובשנת 1925 הקימה מזקקה בבואנוס איירס. בארצות הברית המשקה הפך לפופולרי לאחר העברת חוקי תקופת היובש ב-1919, שכן הוא נמכר בבתי מרקחת כמוצר מרפא. עד 1936 ברנקה הקימה סניף בטרייבקה, במנהטן בניו יורק, כדי לספק את הביקוש האמריקאי. הייצור בארצות הברית הגיע לשיא של 60,000 ארגזים ב-1960.

 הנוסחה 
ממוזער| פרנה וקולה, נפוץ באורוגוואי ובארגנטינה
פרנט-ברנקה מיוצר על פי המתכון המקורי משנת 1845. הוא עשוי מ-27 עשבי תיבול ומרכיבים אחרים. הנוסחה המדויקת היא סוד מסחרי. מקורות דיווחו שהמתכון שלו כולל ריבס סיני, אלוה פרוקס (אלוה מרירה), צינכונה, שוקולד, כינין ואנג'ליקה. לפי אתר האינטרנט של ברנקה, המשקה מכיל "... ריבס מסין, ג'נטיאן מצרפת, גלנגל מהודו או מסרי לנקה, כמו כן קמומיל מאירופה או מארגנטינה", וכן איריס, זעפרן, זדוארי, מור ועוד.

לפרנט-ברנקה יש תכולת אלכוהול גבוהה, יותר מ-39%, ותכולת סוכר נמוכה יותר מרוב המשקאות המרים האחרים. הוא מיושן בחביות עץ אלון במשך שנה. היצרן מציע גם ליקר מתוק יותר בטעם מנטה, Branca Menta.

 תצרוכת 
ממוזער| פרסומת פרנט-ברנקה לפני 1900
פרנט-ברנקה נצרך לעיתים קרובות כ-digestivo (דיז'סטיף), או כמרכיב לערבוב (בדרך כלל תומך ולא כמרכיב העיקרי) בקוקטיילים כגון "טורונטו", ה"מנהטן" ו"Hanky Panky".

בארגנטינה fernet con coca - פרנט-ברנקה עם קוקה קולה - הוא משקה פופולרי.  חלק מהמקורות מדווחים שלמעלה מ-75% מכלל הפרנט המיוצר ברחבי העולם נצרך שם.

בארצות הברית הוא מכונה "לחיצת היד של הברמן".  ההערכה היא ש-35% מכל פרנט-ברנקה המיובאת לארצות הברית נצרך בסן פרנסיסקו.
ממוזער| פרסומת לרגל יום המאה הארגנטינאי, 1910

 קישורים חיצוניים 


 הערות שוליים 

קטגוריה:ליקרי עשבים
קטגוריה:המטבח האיטלקי
קטגוריה:משקאות אלכוהוליים