פינצה

פינצהHeinz Dieter Pohl: Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten (mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen). Praesens-Verlag, Wien 2007, , (Studia interdisciplinaria Ænipontana 11), S. 109Datenbank zur deutschen Sprache in ÖsterreichEintrag in ostarrichi.org (בקרואטית ובסלובנית: Pinca; גם Pogača, Sirnica או Pinza או בגרמנית: Osterpinze) הוא מגוון של לחמי פסחא.

 מאפיינים 

פינצה מקורו בקרואטיה, סלובניה ובאוסטריה. הוא פופולרי במיוחד באיסטריה, מערב קרואטיה בחלקים של נפת טריאסטה ובאזור ההיסטורי של דלמטיה, במחוז גורישקה בסלובניה, הליטורל הסלובני, דרום אוסטריה וגוריציה באיטליה .

 תיאור 
זהו כיכר לחם מתוק עם סימן צלב עליו, אשר מגולף בסכין לפני האפייה, בצד העליון של הכיכר.

 מנהג 
פינצה נאכל כדי לחגוג את סוף התענית, כי הוא מכיל ביצים רבות. יחד עם ביצי הפסחא, פינצה נשאר המרכז של ארוחת הבוקר המשפחתית של חג הפסחא באזורים שבהם הוא נאכל. באזורים עירוניים זה יותר ויותר הפריט היחיד שנלקח למיסת חג הפסחא לברכה, ולעיתים קרובות ניתן לאורחים כסמל לאיחולים טובים.

 קישורים חיצוניים 

 פינצה באתר Istrianet.org
Steirische Osterpinze – Görzer Pinze. Rezept und Bild der steirischen Osterpinze, steirische-spezialitaeten.at
Triester Osterpinze »La Bomboniera«. Rezept einer Triester Osterpinze der traditionsreichen Pasticceria »La Bomboniera«, falstaff.at.
 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הקרואטי
קטגוריה:המטבח האוסטרי
קטגוריה:פסחא