מיגליטוס

מיגליטוס (בספרדית: Miguelitos) הוא סוג של בצק עלים במילוי שמנת, שניתן להתייחס אליו גם כעוגה.

 המקור 
מקור המאפה בעיר הקטנה לה רודה, בקסטיליה-לה מנצ'ה, ספרד. מנואל בלנקו, היוצר של הקינוח המתקפל הזה, נולד בלה רודה ב-1925. לאחר שהיה חלק מהצבא בשנת 1960 הוא נדד למקום בשם פמפלונה שם נוצרה יצירת המופת שלו. השם מיגליטו (או מיגליטוס ברבים) הגיע לאחר שהחליט לתת לחברו מיגל את הביס הראשון ביצירתו; משם השם התקבע. La Roda de Albacete התחילה להיות מוכרת ברחבי ספרד עם קונדיטורים שונים שיצאו ממנה, מה שגרם להתפשטות הקינוח.

 תיאור 
מדובר בעוגה מסורתית פשוטה למדי המורכבת מבצק עלים רך עם מילוי דמוי חביצה קרמית, עוגה מתקלפת לשכבות (3-2 פעמים) ומכוסה באבקת סוכר. ניתן למלא אותה בשוקולד חלב, מריר ולבן יחד עם הקרם המקורי. את כל הקינוח ניתן להגיש חם או קר. הגדלים נוטים להשתנות בהתאם להעדפת הקונדיטורים. בקסטיליה-לה מנצ'ה, מיגליטוס ידוע גם כמוגש עם כוס "קפה קון לצ'ה", כלומר "קפה עם חלב" או "קפה הפוך" עם קפה אספרסו חזק וחלב מחומם ביחס זהה.

 מתכון 
מיגליטוס יכולים להיעשות בדרכים רבות ושונות, ונוטים להיות יותר כהעדפה אישית.

ראו גם
 קינוחי חביצה
 מאפים

 קישורים חיצוניים 

 מתכון
 מתכון שוקולד
 מתכון ללא שמנת
 הערות שוליים 

קטגוריה:מאפי בצק עלים
קטגוריה:המטבח הספרדי