אקי ודג מומלח

אקי ודג מומלח הוא המאכל הלאומי של ג'מייקה שמוכן עם אקי ודג בקלה מומלח.

 רקע 
פרי האקי (Blighia sapida) הוא הפרי הלאומי של ג'מייקה. הוא הובא לאיים הקריביים מגאנה לפני 1725 מכיוון ש"אקי" הוא שם אחר לעם דובר שפת האקאן, האקיאם. שמו המדעי של הפרי מכבד את קפטן ויליאם בליי שלקח אותו מג'מייקה לגנים הבוטניים המלכותיים גני קיו, אנגליה בשנת 1793 והציג אותו למדע. מכיוון שחלקים מהפרי רעילים, כמו קליפת הזרעים לפני פתיחת הקליפה בשלב ההבשלה, קיימות הגבלות משלוח בעת יבוא למדינות כמו ארצות הברית. דג הבקלה המומלח, לעומת זאת, הוצג בג'מייקה להאכלת העבדים המשועבדים כמקור חלבון עמיד וזול. במערב אפריקה, אקי משמש בעיקר כתרופה או מרכיב לסבון ואינו נצרך כמזון.

 הכנה 
כדי להכין את המנה, דג הבקלה המומלח מוקפץ עם אקי מבושל, בצל, פלפלי מצנפת סקוטית, עגבניות, ולאחר מכן מתובל בתבלינים כמו פלפל שחור ופפריקה. ניתן לקשט אותו בבייקון ועגבניות והוא מוגש בדרך כלל כארוחת בוקר לצד פרי עץ הלחם, לחם מבצק קשה, כיסונים או בננות ירוקות מבושלות.

אקי ודג מומלח ניתן לאכול גם עם אורז ואפונה או עם אורז לבן רגיל. כאשר משולבים תבלינים (בצל, אסקליון, טימין, שום) ודג מומלח עם אורז רגיל, המנה נקראת לעיתים קרובות "אורז מתובל", שיכולה להיות ארוחה בסיר אחד כולל האקי.

 בתרבות נפוצה 
אקי ודג מומלח נחשבים כאמור למאכל הלאומי של ג'מייקה.   לפי עיתון הגרדיאן, האצן הג'מייקני יוסיין בולט נוהג לאכול אקי ודג מומלח לארוחת הבוקר. שיר הלהיט של הארי בלפונטה משנת 1956 "Jamaica Farewell" מכריז: "Ackee rice, saltfish are nice".

 לקריאה נוספת 
 רשימת מנות ג'מייקניות
קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי דגים
קטגוריה:מאכלי פירות