בקר צלוי

בקר צלוי (באנגלית: Roast beef) הוא מנה של בשר בקר שנצלה, המוגש בדרך כלל כמנה העיקרית של הארוחה.

 מאפיינים 
באנגלוספירה, בקר צלוי הוא אחד מהבשרים המוגשים לעיתים קרובות בארוחת צוהריים או כצלי יום ראשון. פודינג יורקשייר הוא תוספת סטנדרטית. בקר צלוי פרוס המכונה בעברית רוסטביף נמכר גם כנתח קר ומשמש למילוי כריך. ניתן לטחון שאריות בקר צלוי ולהפוך אותן למנת האש .

הבקר הצלוי הוא מאכל לאומי אופייני של אנגליה ויש לו משמעות תרבותית עבור האנגלים עוד מהבלדה משנת 1731 "The Roast Beef of Old England". המנה היא כל כך שם נרדף לאנגליה ולשיטות הבישול שלה מהמאה ה-18, עד כי הכינוי הצרפתי לאנגלים הוא "les Rosbifs".

 היסטוריה 
הבקר הצלוי לא נאכל בדרך כלל באנגליה של ימי הביניים: "אף חג בימי הביניים לא כלל... בקר צלוי, אפילו באנגליה".

 בארצות הברית 
כריך של בשר בקר "ביף און וק" (Beef on weck) הוא מסורת במערב ניו יורק מתחילת המאה ה-19. צלי בקר מוגש לפעמים עם רוטב חזרת או חזרת. בדנמרק משתמשים בו בעיקר בכריכים פתוחים, הנקראים סמרברד.

 כריך בקר צלוי 
כריך הרוסטביף כולל בדרך כלל רוסטביף קר, חסה, עגבניות וחרדל. לפעמים מוסיפים גבינה, חזרת, פלפל צ'ילי טרי/אבקה ובצל סגול."MyRecipes.com" 

 גלריה 

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי חג המולד
קטגוריה:מטבח דרום-אפריקאי
קטגוריה:המטבח הניו זילנדי
קטגוריה:המטבח האוסטרלי
קטגוריה:המטבח הדני
קטגוריה:המטבח האירי
קטגוריה:המטבח הבריטי
קטגוריה:המטבח הקנדי
קטגוריה:המטבח האמריקאי