סלסיז

סלסיז (בגרמנית: Salsiz) הוא נקניק גולמי שמקורו בגראובינדן, שווייץ.

 מאפיינים 

זהו נקניק מיובש או מעושן באוויר ומיוצר במגוון גרסאות שונות. הוא מבדיל את עצמו מרוב הנקניקים האחרים בפרופיל המלבני שלו.

בשר חזיר משמש כמרכיב הבסיסי. סלסיז מיוצר גם עם בשר ציד כמו צבאים, יעלים או חזירי בר או עם בשר של חיות משק אחרות כמו בקר, סוס, כבשה/טלה. סלסיז נלחץ לצורה מלבנית ובדרך כלל מיובש ללא עישון.

 צריכה 

את הסלסיז אוכלים בחתיכה אחת או פרוסים יחד עם לחם. לפעמים הוא גם מבושל בכמה מנות שווייצריות, בעיקר קפונס  ו-Plain in Pigna, או משמש כמלווה, במיוחד עבור Maluns (מאכל תפוחי אדמה מהאזור). יין אדום אזורי הולך טוב עם הנקניק, למשל מה-Bündner Herrschaft.

 לקריאה נוספת 
 נקניקים שווייצרים ובשר משומר
 בשר גראובינדן, עוד מוצר בשר מיובש מהאזור
 לאנדייגר וסלמה טיצ'ינזה, נקניקים מיובשים אחרים משווייץ

קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:נקניקים
קטגוריה:המטבח השווייצרי