מילינס

מילינס היא (באנגלית: Milleens) גבינת חווה אירית, המיוצרת בחווה בפאתי אייריס (Eyeries), מחוז קורק, אירלנד.    

 מאפיינים 
מילינס היא גבינת חווה אירית העשויה מחלב של פרות פריזיות (Friesian) הרועות את שטחי המרעה של חצי האי בארה (Beara peninsula) בדרום מערב אירלנד. לגבינת בקר שטופה רכה זו יש ניחוחות חריפים ואדמתיים, בעוד שהטעמים הם פטריות, פרחוניות, מתוקות ועשבוניות.

מילינס הומצאה במקור בשנת 1976 על ידי ורוניקה ונורמן סטיל,  וכעת מיוצרת על ידי בנם. גבינת מילינס מבשילה תוך ארבעה עד עשרה שבועות, ולאחר ייצורה נמכרת בגלגלים גדולים וקטנים בגרסאות של 1 ק"ג (הנקראת Milleens O) ו-200 גרם (הנקראת Milleens Dote). גבינות הדוטה רכות יותר ובעלות ניחוח יותר מגבינות O.

 צריכה 
לפני הצריכה, יש לתת למילינס להגיע לטמפרטורת החדר. מומלץ לשלב אותה עם גווירצטרמינר וסיידר עדין.

בשנת 1997, הגבינה זכתה כ"אלוף עליון" בטקס פרסי הגבינה הבריטיים שהתקיימו ב-Chelsea Barracks.

 קישורים חיצוניים 
 אתר רשמי

 הערות שוליים 

קטגוריה:גבינות לבנות
קטגוריה:גבינות איריות