דובגה

דובגה (באזרית: Dovğа) הוא מרק קר העשוי מיוגורט ועשבי תיבול הנפוץ באזרבייג'ן ואיראן.

המאכל מורכב מיוגורט, כוסברה, שמיר, נענע, תרד, אורז וחומוס שאותם מבשלים יחד ולאחר מכן מצננים.

למאכל מספר גרסאות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גם גרסה איראנית בשם אבדוג (Abdug).

נהוג לאכול את הדובגה כמטבל ולהגישו קר או חם בהתאם לעונה ולאזור.

 קישורים חיצוניים 

 מתכון: מרק יוגורט עם נענע (קווקזי), אתר Pesto

 הערות שוליים 

*
קטגוריה:מוצרי חלב
קטגוריה:המטבח האזרי
קטגוריה:המטבח הקווקזי
קטגוריה:מאכלי חלב
קטגוריה:מרקים