פיסל פיקרד

פיסל פיקרד (בצרפתית: Ficelle picarde, מילולית: חוט פיקרד או פתיל פיקרד) הוא מאכל מהמטבח הצרפתי, שמקורו בפיקרדי, המוגש כמנה ראשונה.

 היסטוריה 
פיסל פיקרד נוצר בשנות ה-50 בעיר אמיין, על ידי הטבח מרסל לפבר... במהלך יריד התערוכה La Hotoie באמיין, הוגשה ארוחה לנכבדי המחלקה. המסעדנים הנודעים בעיר הוזמנו לפתח את התפריט, ובהזדמנות זו נולד פיסל פיקרד.

המתכון המקורי לפיסל פיקרד מוגן על ידי "אחוות החברים של פיסל פיקרדי" ו-Companes de la Rabotte Picarde.

עמותה בשם Confrérie de la ficelle picarde נוסדה ב-1997..

 הכנה 
פיסל פיקרד הוא קרפ עם ז'אמבון של פריז, ופטריות של פריז דהיינו פקועה דו-נבגית דיקסל, בצלצל שאלוט, בצל, קרם פרש (או רוטב בשאמל), אגוז מוסקט וגבינת גרוייר מגוררת. לאחר מכן אופים אותו בתנור..

 לקריאה נוספת 



 קישורים חיצוניים 

 אמיין אנדואלט 
 סופגניית אמיין 
 מטבח פיקרד 
 ארנב בסיידר 
 .
 .

 הערות שוליים 

קטגוריה:ממולאים
קטגוריה:המטבח הצרפתי
קטגוריה:מאפים ממולאים
קטגוריה:חביתיות