דאקואז

דאקואז (בצרפתית: Dacquoise) היא עוגה מהמטבח הצרפתי.

 מאפיינים 
העוגה עשויה משכבות של מרנג שקדים ואגוזי לוז וקצפת או קרם חמאה (המרכיבים העיקריים בקרם חמאה הם חמאה וסוג כלשהו של סוכר) על בסיס ביסקוויט חמאתי.

המונח דאקואז יכול להתייחס גם לשכבת מקצפת האגוזים עצמה.

העוגה בדרך כלל מוגשת צוננת ומלווה בפירות.

 אטימולוגיה 
העוגה לוקחת את שמה מהצורה הנקבית של המילה הצרפתית dacquoise, כלומר 'של דאקס' (Dax, Landes), עיירה בת כ-10,000 תושבים בדרום מערב צרפת באזור הבאסקי, קרוב לגבול עם ספרד.

 גרסאות 
ממוזער|250px|דאקואז דיסקים לבסיסי עוגת מוס
צורה מסוימת של דאקואז היא marjolaine, שהמציא השף הצרפתי פרנאן פואן, שהוא ארוך ומלבני ומשלב שכבות מרנג שקדים ואגוזי לוז עם קרם חמאה שוקולד.

 ראו גם 
 עוגת קייב

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הצרפתי: מאפים
קטגוריה:המטבח הצרפתי: קינוחים