טורוש

טוּרוֹש (בקרואטית: Turoš) הוא סוג של גבינה העשויה מחלב בקר. זהו מאכל מסורתי באזור Međimurje שבצפון קרואטיה.

 מאפיינים 
טורוש עשוי על ידי נתחי סוג גבינת קוטג' בצורת חרוט, בתוספת מלח ופפריקה (מתוקה). כיוון שהגבינה מתובלת בפפריקה אדומה, היא בדרך כלל בצבע כתום בהיר או משמש. גובה הקונוסים הוא בדרך כלל בסביבות 6 סנטימטרים. לאחר העיצוב, הגבינה נשארת להתייבש בעשן או באור שמש במשך כמה ימים.

השם טורוש (turoš) מגיע מהמילה ההונגרית ההומופונית túrós שמבטאים כמובן טוּרוֹש, שפירושה "של גבינה לבנה חצי רכה" או "של גבינת קוואקר". Túró הוא שם העצם ההונגרי הן עבור "גבינת לבנה חצי רכה" והן עבור "גבינת לבנה מיושנת". הגבינה משמשת בהונגריה לאפייה למילוי ולמריחה.

 קישורים חיצוניים 
 הגסטרונומיה המסורתית של מחוז Međimurje
 טורוש בין המנות של המטבח הקרואטי

קטגוריה:המטבח הקרואטי
קטגוריה:גבינות