מקונה (גבינה)

גבינת מקונה (בצרפתית: Maconnais) היא גבינה קטנה המיוצרת בחבל הצרפתי בורגון.Harbutt, Juliet. The World Cheese Book, Penguin, 2009, p. 67. 

 מאפיינים 
היא עשוי מחלב עיזיםDoane, Charles Francis, and Huron Willis Lawson, Varieties of Cheese: Descriptions and Analyses, U.S. Dept. of Agriculture, Bureau of Animal Industry, 1911, p. 36. או משילוב של חלב עיזים וחלב פרה. מקונה קיבלה הסמכת כינוי מקור מבוקר (AOC) בשנת 2005.

מקונה טיפוסי הוא חרוט קטום ברוחב של כ-4–5 ס"מ ובעובי 3–4 ס"מ, במשקל 50–65 גרם. 

 ייצור 
+ התפתחות ייצור המקונה AOC (בטונות)  2006  2014  2015  2016 טונאז' כללי מסחרי AOC 15  63  75  85 ייצור פרמיה (חוות) אין נתון  10  11  6

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:גבינות צרפתיות
קטגוריה:גבינות עיזים