עוגת טיפסי

עוגת טיפסי (באנגלית: Tipsy cake) היא עוגת קינוח מתוקה, העשויה במקור מ"עוגות ספוג טריות ספוגות בשרי טוב וברנדי טוב".Party-giving on Every Scale, London. n.d. (1880), p. 16, as "looked on as a second-class sweet" when part of a wedding breakfast, but recommended. במנה כפי שהוכנה באנגליה היו בדרך כלל כמה עוגות קטנות מוערמות יחד, וביניהן שקדים. כאחד מסוגי הטרייפל האנגלי, עוגת טיפסי פופולרית בדרום ארצות הברית, מוגשת לעיתים קרובות לאחר ארוחת הערב כקינוח או באירועים חברתיים של הכנסייה ובמפגשים שכונתיים. זה היה קינוח ידוע עד אמצע המאה ה-19 ונכלל בספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית ב-1861.

 מקור 
מקורה של עוגת הטיפסי באמצע המאה ה-18. במתכון לעוגה יש ביסקוויטים, אלכוהול וחביצה משולבים בקערת טריפל. העוגה הגיעה לשלוש עשרה המושבות דרך הבריטים שהתיישבו בחופים הדרומיים של המושבות. הפופולריות שלו נשארה אצל מתיישבי הדרום שאהבו קינוחים מתוקים. עוגת טיפסי כונתה בהומור גם Tipsy Parson (כומר אנגליקני טיפסי). השם התייחס לכמות האלכוהול בה נעשה שימוש בהכנת המנה.

 גרסה אמריקאית 
אחת מווריאציות העוגה משלבת עוגת פאונד ו/או עוגת מזון מלאכים עם ריבת פירות, אונקייה אחת של וויסקי, חמש אונקיות שרי ומילוי פאי וניל חמים או חביצה. כל המרכיבים מלבד מילוי הפאי מעורבבים יחד; לאחר מכן יוצקים מעל את מילוי הפאי החם/החביצה והמנה מצוננת. קצפת יוצקים על החלק העליון של המנה ממש לפני ההגשה.

 ראו גם 
 טרייפל
 קסאטה סיצ'יליאנה

 לקריאה נוספת 


 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הבריטי: קינוחים
טיפסי