קוליץ'

ממוזער| איור זה מאת איוואן יאקובלביץ' ביליבין מרוסיה משתמש באורתוגרפיה בשפה הרוסית הישנה שניתן לתרגם לביצוע מודרני בנוסח "העיר קוליץ' עומדת, מפארת את עצמה; משבחת את עצמה על ערים אחרות; אין מקום טוב יותר ממני! כי אני כולי טבורוג ובצק! Х וה-В הם עבור Христос воскрес ("המשיח קם")
קוליץ' (ברוסית: Кулич) הוא השם הרוסי ללחם פסחא. אצל הסלאבים המזרחיים דוברי הרוסית, הלחם החגיגי שהוגש במועד זה היה עגול וגבוה, ומעליו עוצבו עיטורי בצק.

 מאפיינים 
הצורה הגלילית של העוגה קשורה לנוהג הכנסייה של אפיית ארטוס ("כיכר מחמצת", "לחם"). מסורת לחם הפסחא התפשטה בתרבויות שהיו קשורות לאימפריה הביזנטית ומהווה חלק תרבותי מסורתי של מדינות עם אוכלוסייה נוצרית אורתודוקסית. הוא נאכל במדינות כמו רוסיה, בלארוס, אוקראינה, רומניה, ארמניה, גאורגיה, מולדובה, מקדוניה הצפונית וסרביה.   קוליץ' הוא גרסה של לחמי פסחא (מכונה פאסקה) ומייצגת לא רק את חג הפסחא אלא גם את האביב. חג הפסחא הוא חגיגה חשובה מאוד במדינות מזרח אירופה, אפילו יותר חשובה מחג המולד.

 הכנה 
באופן מסורתי, לאחר טקס חג הפסחא, הקוליץ', שהוכנס לסל ומקושט בפרחים צבעוניים, מבורך על ידי הכומר. קוליץ' מבורך נאכל לפני ארוחת הבוקר כל יום. כל שארית קוליץ' שלא מברכים אותה אוכלים עם פאסקה לקינוח.

קוליץ' נאפה בתבניות גבוהות וגליליות (כמו קופסאות קפה או מיץ פירות). כאשר מתקרר, הקוליץ' מעוטר בציפוי לבן (שמטפטף מעט לאורך הצדדים) ובפרחים צבעוניים. מבחינה היסטורית, הוא הוגש לעיתים קרובות עם פאסקה גבינה הנושאת את הסמל ХВ (מברכת הפסחא המסורתית של Христос Bоскрес - Khristos voskres, "ישו קם").

קוליץ' נאכל בין חג הפסחא לבין חג הפנטקוסט.Dee, Aliza. 

המתכון של קוליץ' דומה לזה של הפנטונה (panettone) האיטלקי, אבל הוא צפוף יותר ולכן שוקל הרבה יותר.

 גלריה 

 לקריאה נוספת 
 קוזונאק
 רשימת לחמים מתוקים
 פנטונה
 פאסקה (לחם)
 פינקה 
 ביצת פסחא
 סטולן

 קישורים חיצוניים 

 מתכון קוליץ' (ברוסית, עם תמונות)
 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הסובייטי
קטגוריה:המטבח הרוסי: קינוחים
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:פסחא
קטגוריה:מוצרי בצק שמרים