פשמק

פשמק (בפרסית: پشمک; באנגלית: Pashmak) הוא סוג של חוטי ממתק איראני או צמר גפן מתוק, עשוי מסוכר.

 מאפיינים 
פשמק מוגש בפני עצמו או כתוספת לפירות, עוגות, גלידות, פודינגים וקינוחים בכלל. המאכל ידוע בכינוי צמר גפן מתוק פרסי."Shiraz Sights" , at BestIranTravel.com לפעמים מקשטים אותו בפיסטוק טחון. על אף שהמרקם דומה לצמר גפן מתוק, השיטה והמרכיבים שונים.

מקורו של פשמק בעיר יזד האיראנית הידועה בממתקים הפרסיים המסורתיים השונים שלה כמו בקלווה, קוטאב (קינוח) וגאז במהלך תקופת האימפריה הספווית.

 ממתקים דומים 
הממתק הערבי גאזי אל בנאט (חוט של בנות) בערבית: غزل البنات; באנגלית: Ghazl al-Banat) זהה למעשה לפשמק, ומכונה צמר גפן מזרחי מתוק.

הממתק טורקי בשם פישמניה מזכיר קצת את הפשמק.

 לקריאה נוספת 
 ממתק זקן הדרקון - גרסה סינית
 קישורים חיצוניים 
 פשמק - חוט פיות פרסי - myfavouriteplum.blogspot.com
 פישמניה - תמונה בפליקר
 יזדי, טבריזי וצמר גפן מתוק - הקדמה
 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפרסי: קינוחים
קטגוריה:ממתקים
קטגוריה:קינוחים