מורונגה

מורונגה (בספרדית: Moronga ;Rellena; או Morcilla) הוא סוג של נקניק דם. הוא נמצא בארגנטינה, קובה, קולומביה, פוארטו ריקו אמריקה המרכזית והמטבח המקסיקני.

 מאפיינים 
מוסיפים לו תבלינים, עשבי תיבול (כגון פיגם, אורגנו ונענע), בצל ופלפל צ'ילי ולאחר מכן מבשלים אותו במעי הגס של חזיר כמעטפת במשך מספר שעות.

הוא מוגש ברוטב "צ'ילה רוחו" או "צ'ילה ורדה". הוא מוגש גם במרכז מקסיקו כמילוי בגורדיטס (מנה עשויה עם מסה, כלומר קמח תירס, וממולאת בגבינה, בשר או מילויים אחרים) וטאקו לאחר טיגון במחבת עם בצל טרי ופלפל חלפניו.

נקניק או נקניקייה זו נקראת "מורסייה" בחצי האי יוקטן, והיא מוגשת כמעט תמיד יחד עם נקניקיות אחרות Condé Nast Traveler: A Local's Guide to the Best of Mérida, Mexico  ותערובת של בצל כבוש, כוסברה ותבלינים. Ethnic Food Lover's Companion: A Sourcebook for Understanding the Cuisines of the World   Yucatán: Recipes from a Culinary Expedition, By David Sterling 

 ראו גם 
 פודינג שחור
 רשימת נקניקיות

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח המקסיקני
קטגוריה:המטבח הארגנטינאי
קטגוריה:נקניקים