רליז'ז

רֶלִיזֶ'ז (בצרפתית: Religieuse) הוא מאפה צרפתי נפוץ, עשוי מחתיכה קטנה של בצק רבוך שמוערמת על גבי חתיכת בצק רבוך גדולה יותר, שניהם במילוי חביצה (קרם פטיסייה) בדרך כלל בטעם שוקולד או מוקה.

 מאפיינים 
כל חלק מהמאפה מכוסה בגנאש באותו הטעם כמו המילוי, ואז שני החלקים מחוברים זה לזה באמצעות ציפוי קרם חמאה. המאפה הוא סוג של אקלר.

המאפה, שפירוש שמו (La religieuse) הוא ה"נזירה", אמור לייצג את כיסוי הראש החגיגי האפיפיורי. הרליז'ז הומצא ככל הנראה באמצע המאה ה-19; הבצק הרבוך הומצא במאה ה-16.

קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הצרפתי: מאפים
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:מגדנאות