סלצ'יפפה

סַלְצִ'יפַּפָּה או סלצ'יפפס (בספרדית: Salchipapa או Salchipapas) היא מנת מזון מהיר דרום אמריקאית הנצרכת בדרך כלל כאוכל רחוב.

 מאפיינים 
המנה המורכבת בדרך כלל מנקניקיות בקר דקות פרוסות במחבת וטוגנים, אלה מעורבבים יחד עם קולסלאו מלוח כתוספת. שם המנה הוא הלחם בסיסים של המילים הספרדיות salchicha (נקניק) ופפה (תפוח אדמה). המנה מוגשת עם רטבים שונים, כמו קטשופ וממרח חרדל, קרמה דה אסיטונה (רוטב זיתים), יחד עם אג'י או פלפל צ'ילי. לפעמים מוסיפים ביצה מטוגנת או גבינה מעל. אפשר להגיש גם עם עגבנייה וחסה, ומדי פעם המנה מעוטרת באורגנו.

 היסטוריה 
טקסט=A basket with food on top of a table|ימין|ממוזער| צריכת הסלצ'יפפה התרחבה מעבר לפרו, והמתכון שלה אומץ על ידי מטבחים לטינו-אמריקאים שונים.
הסלצ'יפפה הומצא כמאכל רחוב בלימה, פרו. עם השנים, המאכל התרחב גם למקומות אחרים בפרו. באמריקה הלטינית, הפופולריות של המנה התרחבה מעבר למטבח הפרואני, וכיום היא אופיינית גם למטבח הקולומביאני ולמטבח הבוליביאני. המנה נמכרת גם ברחובות ובשווקים של ארגנטינה ואקוודור. 

מגוון המנה ממשיך להתרחב עקב ההגירה הבוליביאנית לארגנטינה והמסעדות הקולומביאניות והפרואניות בארצות הברית ובצ'ילה. ישנה גרסה המכונה צ'וריפפס (העשויה עם צ'וריסו במקום נקניק). ניתן למצוא את המאכל גם במקסיקו. הוא גם דומה מאוד לאוכל הרחוב המקסיקני-אמריקאי המכונה "טוגני קרנה אסאדה".

 גלריה 

 לקריאה נוספת 
 סלצ'יצ'ון
 ג'אנק פוד
 רשימה של מנות פרואניות
 רשימת מנות נקניקיות
 נקניקיית קארי

 ביבליוגרפיה 


 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:אוכל רחוב
קטגוריה:המטבח הפרואני
קטגוריה:מאכלי תפוח אדמה
קטגוריה:אמריקה הלטינית: מטבחים
קטגוריה:מזון מהיר