בדמבורה

בדמבורה (באזרית: Badambura) הוא מאפה מתוק הנפוץ באזרבייג'ן, איראן, טורקיה ומדינות הקווקז.

המאפה מורכב מקמח, שקדים, שמנת חמוצה, ביצים, אבקת סוכר, הל וחמאה, שאותם מערבבים, מעצבים ולאחר מכן אופים.

פירוש השם בדמבורה הוא מאפה שקדים שעליהם מבוסס הקינוח.

נהוג להגיש את המאפה בעיקר בחתונות, פסטיבלים ובחג הנורוז (Novruz) כשהוא חם ובליווי תה או קפה טורקי.

מלבד הגרסה האזרית, קיימת גם גרסה טורקית הנקראת קורבייה, שקרפרה וגרסאות נוספות הנפוצות בעיקר בגאורגיה, ארמניה, בולגריה, קזחסטן, קירגיזסטן ובארצות ערב.

 ראו גם 

 שקרפרה
 בסבוסה

 קישורים חיצוניים 

 מתכון למאפה בדמבורה, באתר Travelinbaku

 הערות שוליים 

קטגוריה:אוכל רחוב
קטגוריה:מזון מהיר
קטגוריה:המטבח הטורקי: קינוחים
קטגוריה:המטבח האזרי: קינוחים
קטגוריה:מאפים
קטגוריה:המטבח הפרסי: קינוחים