סלט שעועית

סלט שעועית (באנגלית: Bean salad) הוא סלט נפוץ המורכב משעועיות מבושלות שונות - בדרך כלל שעועית ירוקה, שעועית יבשה מסוגים שונים, "שעועית כליות" ו/או "שעועית לימה" ועוד.

 מאפיינים 
סלט השעועית מתובל בווינגרט חמוץ מתוק. מרכיבים שונים נוספים בסלט כוללים בצל, בצל ירוק, פלפל חריף ו/או ירקות מבושלים או חיים אחרים, כגון חמצה.

ניתן להכין סלט שעועית גם כמנה כבושה, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית לשימורים ביתיים. יש להשתמש בסלטים המוכנים בשיטה זו תוך שנה לניצולם באיכות הטובה ביותר.
טקסט=Balela, a Mediterranean bean salad|ממוזער|באללה, סלט שעועית של המטבח המזרח-תיכוני
לתרבויות רבות ברחבי העולם יש גרסה משלהן לסלט שעועית. בללה הוא סלט מזרח תיכוני שמשתמש בדרך כלל בחמצה ובשעועית שחורה עם עגבניות, עשבי תיבול, פטרוזיליה ומיץ לימון. סלט השעועית הדרום אמריקאי כולל שעועית פורטו עם עגבניות, פטרוזיליה, רוטב לסלט משמן ומחומץ, שמוגש עם סטייק בגריל.

המנה ידועה בארצות הברית כ"סלט שלוש השעועיות". המונח הגנרי "סלט שעועית" עשוי לכלול גם עמילן כמו שעורה, פסטה, אורז או קינואה.

 היסטוריה 
מאז המאה ה-19 לפחות, סלטים באמצעות שעועית מבושלת שימשו בדרך כלל לאכילה בחוץ בפארקים ובטיולים.

 הכנה ואחסון 
המרכיבים העיקריים, השעועית, כבר בושלו והוויניגרט עוזר לשמר את המנה באופן זמני ללא קירור. אם הוא מוחזק במקרר, סלט שעועית יכול להחזיק מעמד לאכילה בין שלושה לחמישה ימים ויש לזרוק אותו כאשר נותר בחוץ יותר משעתיים. היעדר בשר או מוצרי חלב ברוב המתכונים מאפשר למנה זו להישמר זמן רב יותר מפריטי מזון אחרים הדורשים קירור עקבי ואחסון אטום.

 ראו גם 
 סלט פול מדמס

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

שעועית
קטגוריה:מאכלי שעועית