קווינדים

קינג'ין (במילרע, הנו"נים מאונפפים כמו בצרפתית, הקשיבו: [kĩ ˈdʒĩ] ; בפורטוגזית: Quindim) הוא קינוח אפוי ברזילאי פופולרי עם מורשת פורטוגזית.

 מאפיינים 
הקינוח העשוי בעיקר מסוכר, חלמונים וקוקוס טחון. זהו חביצה ומוצג בדרך כלל ככוס הפוכה עם משטח נוצץ וצבע צהוב עז. ניתן להכין את התערובת גם בתבנית רינג גדולה (כמו תבנית סווארין, שנקרא רום באבה ובמקרה זה הוא ייקרא "quindão" ומוגש בפרוסות.

 אטימולוגיה 
המילה quindim מקורה מהמילה "דיקנדה" בשפת קונגו, אחת משפות הבנטו. פירושה "המחוות, או ההתנהגות או ההומור האופייניים לנערות מתבגרות".

 המקור 
השימוש הרב בחלמונים מאפיין ממתקים ומאפים פורטוגליים רבים, כמו ה-papo de anjo (הסנטר הכפול של מלאך) ו-fios de ovos (מילולית "חוטי ביצה" או בשם האנגלי "שערות מלאך"). השילוב שלהם עם קוקוס וסוכר נוצר כנראה על ידי עבדים אפריקאים במאה ה-17 בצפון מזרח ברזיל, שם אגוזי קוקוס היו בשפע וסוכר (מקנה סוכר) היה תעשייה מרכזית.

 בתרבות נפוצה 
קווינדים הוא גם דמות של קרנף (על שם הקינוח) המופיעה בספרי סופר הילדים מונטיירו לובאטו .

זה גם הנושא של השיר Os Quindins de Yayá שמופיע בשלושת הקבלרוס ומושר על ידי אורורה מירנדה .

 ראו גם 
 חביצה
 קרם קרמל

 קישורים חיצוניים 

 קינג'ין, באתר DessertEater.com
 מתכון קינג'ין, באתר allrecipes.com
 קינג'ין, באתר SBS
 מתכון - קינג'ין (מ-FENADOCE)
 קוקוס קינג'ין

קטגוריה:המטבח הברזילאי: קינוחים
קטגוריה:המטבח הפורטוגזי: קינוחים