פטיר משלתת

פטיר משלתת (בערבית מצרית: فطير مشلتت) מילולית: "פשטידות מרופדות", הוא מאפה בצק מצרי בשכבות.

 מאפיינים 

המאפה מורכב משכבות דקות רבות של בצק וגהי ומילוי אופציונלי. המילוי יכול להיות גם מתוק וגם מלוח. מילויים מתוקים עשויים לכלול גבינה, קוקוס, מלבי, רחת לוקום, נוטלה או שוקולד, בעוד מילויים מלוחים יכולים להיות כל דבר מבשר בקר טחון ועד נקניק או גבינה. משלתת רגיל מושרה בדבש ונמרח בריבה או בגבינה או מוגש עם זיתים. בגלל הרבגוניות שלה, משלתת מכונה לעיתים קרובות פיצה מצרית.

ממוזער|300px| נשים אופות משלתת

 היסטוריה 
פטיר משלתת מתוארך למצרים העתיקה, שם היה ידוע בשם "פטיר מאלטוט". הוא הושאר במקדשים כמנחה לאלים.

פטיר משלתת הפך לסמל חשוב לאירוח במצרים. ככזה, הוא הוגש לנשיא האמריקני ברק אובמה במהלך ביקורו במצרים ביוני 2009. משפחות מצריות נותנות אותו למבקרים ולחברים באופן מסורתי כמתנה. בדרך כלל מכינים אותו לחגים, חתונות וחגיגות אחרות.

 לקריאה נוספת 
 מנאקיש

 קישורים חיצוניים 

 מתכון פטיר משלתת – המזווה של אמירה
 מתכון פטיר משלתת מבית Cairo Kitchen מאת סוזן זיידי

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הערבי: קינוחים
קטגוריה:המטבח המצרי: קינוחים
קטגוריה:מאפי בצק עלים