חלביצ'ק

ממוזער|כריכים צ'כיים פופולריים
חְלֶבִּיצֶ'ק (בצ'כית: Chlebíček) שפירושו כריך (או Obložený chlebíček, דהיינו כריך מכוסה) הוא סוג של אוכל קר צ'כי פופולרי מאוד, המורכב מבצק פריך, בגט מקושט במאכלים שונים.

תוספות (כיסויים) אופייניות לכריכים הן ממרחים שונים, סלטים, ירקות, נקניקים, גבינות, פירות ים ועוד.

אלה הם כריכים קטנים, מה שנקרא כריכונים או כריכי ביסNodl, Ladislav; Mandžuková, Jarmila; Havlů, Karina. Velká domácí kuchařka. 1. vyd. Praha: Slovart, 2004. s. 43.  או אפילו חטיפים קטנים יותר עם קיסם באמצע שמשמשים כמתאבנים.

 מאפיינים 
תקני המדינה הצ'כוסלובקית לשעבר (ČSN) למוצרי מטבח קר תיארו כמעט מאה סוגים של כריכים מכוסים.

בעולם האנגלו-סכסי ובמדינות אחרות, המונח כריך יכול לכלול גם בגט, כלומר לחם מכוסה מלא במאכלים אחרים, או המבורגר, שניתן גם לחמם. רוב הכריכים בתוך צ'כיה נצרכים קרים, ולכן היצרנים חייבים לציית לתקנות ההיגיינה, כדי למנוע התפשטות מחלות.

 היסטוריה 
כריך מכוסה הוצג בצורתו הנוכחית בתחילת המאה ה-20. מעדניית פראג של Jan Paukert (מעדניית Jan Paukert פעלה עד פברואר 2015) ביוזמתו של חבר משפחה, הצייר Jan Skramlík , שלא היה מרוצה מהמתאבנים שהוגשו באותו הזמן היה מרוצה מהכריך החדש הן בגודל והן מהכיסוי וכך גם לקוחות המעדנייה, שבה החלו להימכר מוצרים אלה עד מהרה. הגודל המקורי היה משהו קטן יותר מהיום ("כך עבור שניים או שלושה ביסים"), במהלך השנתיים לאחר מכן הוכח שגודל גדול יותר הוא עדיף ובצורה זו הם צברו פופולריות ועדיין מיוצרים עד היום.

 ספרות 
 מולר, אווה. אוכל אצבעות, או אוכל שניתן לאכול רק עם הידיים . מזון. סגנון: לנשים, נספח זכויות . בורגיס, 2 בדצמבר 2008, מס'. 45, עמ' 9. [cit. 2022-06-17].  .
 ZÍDEK, Petr. כיכר לחם, סמל לרווחה . בֵּית קָפֶה. חוק . בורגיס, 31 בדצמבר 2020, כרך 30, לא. 307, עמ' 19. [cit. 2022-06-14].  .

 מאמרים קשורים 
 סנדוויץ' של הבישוף
 פרשת הכריכים (פרשת חלביצ'קובה או גם פרשת טראביץ' היא אירוע מספטמבר 1941, שבמהלכו הרעיל ראש ממשלת הפרוטקטורט (של ממשלת הבובות) הגנרל הצ'כי אלואיס אליאש כמה עיתונאים ששיתפו פעולה עם הנאצים (בסוף הוא בעצמו נרצח על ידי הנאצים). האירוע עדיין נושא את שמו של המתאבן הידוע, שכן ההרעלה נגרמה מסנדוויצ'ים נגועים בכוונה).

 קישורים חיצוניים 

 Obložené chlebíčky podle norem studené kuchyně
 Vražedně dobrý český chlebíček. Za války skutečně zabíjel, teď slaví sto let. ČRo Plus [online]. 14. červenec 2016. Dostupné online.
 Babiččiny recepty: Chlebíček podle Jana Paukerta. ČRo Liberec [online]. 29. prosinec 2023. Dostupné online.
 Hýčkaný, proklínaný, ale náš! Etiketa konzumace chlebíčku ale rozděluje. iDNES.cz [online]. 31. prosinec 2023. Dostupné online.
 הערות שוליים 

קטגוריה:מאכלי לחם
קטגוריה:ויקיפדיה: ערכים עם מזהה NKC
קטגוריה:כריכים
קטגוריה:המטבח הצ'כי