הילופיטס

הילופיטס או הילופיטים (ביוונית: χυλοπίτες) הן פסטה יוונית מסורתית העשויה מקמח, ביצים, חלב ומלח.

 מאפיינים 
חתיכות הפסטה מוכנות בצורה של ריבועים קטנים או, באזורים מסוימים, רצועות דקות ארוכות (בדרך כלל נקראות בשמות שונים) בצורה זו הן הדומות לפטוצ'יני האיטלקי.Eugenia Pantahos, Greek Life: Family, Culture, Food, p. 230

הפסטה מיוצרת באופן מסורתי על ידי רידוד הבצק לעלה דק, מקומח (בקמח דק) וחתוך פעמיים: תחילה לרצועות (כמו פטוצ'יני) דקות, ואז שוב חיתוך ב-90 מעלות לריבועים קטנים. בעוד שההילופיטס המיוצרים באופן מסחרי הם בדרך כלל בגודל של 1 סמ"ר, ההילופיטס תוצרת הבית המסורתיים נחתכים בגודל הרבה יותר גדול.

שמות אזוריים אחרים לפסטה זו כוללים  () באזורים מסוימים של פלופונסוס, ו- -  בקפריסין.

כמה מאכלים נפוצים שנעשים עם הילופיטס הם מרקי אטריות עוף, עוף אפוי ברוטב אדום, או מנת פסטה מבושלת פשוטה עם שמן וגבינה.

 ראו גם 
 קרוזט דה סבואה
 לזנקי

 הערות שוליים 

קטגוריה:סוגי פסטה
קטגוריה:המטבח היווני