בתמנשן

בֶּתְמֶנְשֶן (בגרמנית: Bethmännchen) שפירושו "בתמן קטן") הוא מאפה העשוי ממרציפן עם שקדים, אבקת סוכר, מי ורדים, קמח וביצה.

זוהי עוגיה מסורתית שאופים אותה בדרך כלל ליום חג המולד והיא זמינה בחנויות שוקולד ברחבי פרנקפורט.Frankfurt Christmas Market Retrieved 25 August 2013 Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte : Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) in: Frankfurter Allgemeine Zeitung dated 25. August 2021 זהו מאפה מיוחד הנמכר גם בשוק חג המולד של פרנקפורט, אחד משוקי חג המולד העתיקים ביותרHoliday in Frankfurt – Your guide to Frankfurt, Germany  Retrieved 25 August 2013 בגרמניה שראשיתו בשנת 1393.ONLY IN FRANKFURT: HOT APPLE WINE AND “BETHMÄNNCHEN” MARZIPAN CANDIES LURE VISITORS TO THE CITY’S TRADITIONAL CHRISTMAS MARKET  Retrieved 25 August 2013

 היסטוריה 
השם בא ממשפחת של בֶּתְמֹן .You can bank on a good time in Frankfurt Retrieved 25 August 2013 האגדה מספרת כי השף קונדיטור הפריזאי ז'אן ז'אק גוטנייה פיתח את המתכון עבור הבנקאי וחבר מועצת העיר סימון מוריץ פון בתמן בשנת 1838.British in Germany, Living in Germany Retrieved 25 August 2013 במקור היו הבתמנשן מעוטרים בארבעה שקדים, אחד לכל בנו של סימון מוריץ. לאחר מות בנו היינריך ב-1845, הוסר השקד הרביעי. עם זאת, סיפור זה אינו סביר, מכיוון שסימון מוריץ נפטר כבר ב-1826.

גם לאחר מאה חמישים שנות ייצור, הצורה והמתכון שלו מעולם לא השתנו.Christmas Recipe from the Embassy of the Federal Republic of Germany in London  Retrieved 25 August 2013

 ראו גם 
 רשימת מנות שקדים
 רשימת הקינוחים הגרמניים
 רשימת מאפים

 קישורים חיצוניים 

 מתכון לבתמנשן-Bethmännchen
 קונדיטורית הולהורסט
 בתמנשן במגזין Living at Home, גיליון נובמבר 2010
 הערות שוליים 

קטגוריה:מרציפן
קטגוריה:מאכלי חג המולד
קטגוריה:המטבח הגרמני: עוגות