גבינה נבלוסית

גבינה נבלוסית (בערבית: جبنة نابلسية) היא גבינה מלבנית, לבנה ומלוחה ממשפחת הגבינות החצי-קשות שמקורה בעיר שכם.

הגבינה נחשבת לפופולרית בירדן ובקרב תושבי הגדה המערבית.

גבינה זו נחשבת למרכיב עיקרי בקינוח הכנאפה.

 אטימולוגיה 
הגבינה מכונה נבלוסית על שם העיר שכם, שבה היא נוצרה.

 ייצור ואחסון 
הגבינה הנבלוסית עשויה בדרך כלל מחלב כבשים מפוסטר, אך ניתן להכינה גם מחלב עיזים.

 מרקם וטעם 
צבע הגבינה הוא לבן, יש לה מרקם חלק, טעמה מלוח והיא הופכת לרכה וגמישה כאשר מחממים אותה.

ניתן לדמות את מרקמה של הגבינה למוצרלה, אך טעמה הוא תוצאה של השריית מי הגבינה במלח ופירותיו של עץ המחלב ושיח אלת המסטיק.

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הערבי: מאכלי חלב
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח הלבנוני
קטגוריה:המטבח הפלסטיני
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:גבינות כבשים
נבלוסית