בוכטלן

בוכטלן (בגרמנית: Buchteln או Buchtel; בצ'כית: buchta ברבים: buchty) הן סוג של לחמניות מתוקות.

 מאפיינים 
הלחמניות המתוקות עשויות מבצק שמרים מועשר במילוי פובידל, או ריבה אחרת כלשהי, שוקולד, פרג טחון או גבינת קווארק, מוברשות בחמאה ואפויות בתבנית גדולה כך שייצמדו יחד וניתן יהיה לפרק אותן לאחר האפייה. הבוכטלן המסורתי ממולא בפובידל. ניתן להוסיף עליו רוטב וניל, אבקת סוכר או לאכול רגיל וגם חם, על אף שבוכטלן מוגש פושר על פי רוב, בעיקר כמאפה ארוחת בוקר או עם תה. במאה ה-19 הבוכטלן הוכן לפעמים במים רותחים בדומה לכיסונים.

 מקור 
מוצאו של הבוכטלן הוא מאזור בוהמיה, אך הוא הוא ממלא תפקיד מרכזי במטבח ההונגרי האוסטרי, הסלובקי, הסלובני. בבוואריה בוכטלן נקרא Rohrnudeln, בסלובנית buhteljni, בסרבית бухтле / buhtle או бухтла / buhtla, בהונגרית bukta, בניב קייקווי buhtli, בקרואטית buhtle, בפולנית buchta, בצ'כית כאמור buchta או buchtička, ברומניה, בחבל באנאט, הוא נקרא bucte.

 גלריה 

 ראו גם 
 גיבניצה

 קישורים חיצוניים 

 בוכטלן – כופתאות שמרים מתוקות, כולל. מתכון
 מתכון לבוהלט בוסני

 הערות שוליים 

קטגוריה:קינוחים ממולאים
קטגוריה:המטבח האוסטרי
קטגוריה:המטבח הצ'כי