ראייב

ראייב (בערבית: رَايِب; בצרפתית: Rayeb) הוא מוצר חלבי הנוצר באמצעות החמצת החלב ונפוץ במדינות המגרב, צפון אפריקה והמזרח התיכון.

טעמו של המוצר קרוב מאוד לזה של יוגורט טבעי ללא סוכר והוא נצרך בעיקר במהלך החגים של חודש הרמדאן.

למוצר גרסאות שונות המשתנות בהתאם להעדפות אזוריות ושיטות ייצור ונהוג להכין אותו בעיקר מחלב פרה או תאו.

ראייב הוא מוצר רב תכליתי וניתן להשתמש בו כמנה ראשונה, כתוספת למרק, כתבלין, משקה קר ולעיתים ממותק בסוכר או בטעם עשבי תיבול כמו נענע.

 ראו גם 
 יוגורט
 לבן
 איירן

 קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת ראייב, באתר moroccoworldnews 

 הערות שוליים 

*
קטגוריה:חומרי גלם מחלב
קטגוריה:משקאות חלב
קטגוריה:המטבח המרוקאי
קטגוריה:מאכלי חלב
קטגוריה:המטבח הערבי