רוקי רואד (קינוח)

רוקי רואד (באנגלית: Rocky road) הוא סוג של קינוח מהמטבח האמריקאי.

 מרכיבים והכנה 
רוקי רואד הוא חטיף מתוק ללא אפייה המבוסס על שוקולד ורכיבים נוספים, כמו למשל: מרשמלו, שברי עוגיות, חתיכות אגוזים מסוגים שונים ועוד. מרכיבי הקינוח נוטים להשתנות בהתאם לאזורי העולם השונים. באזורים המושפעים מבריטניה רוקי רואד מכונה טיפין (באנגלית: Tiffin). השם רוקי רואד המזוהה עם המטבח האמריקאי והאוסטרלי הוא נפוץ יותר משאר השמות האחרים של חטיף זה. החטיף מוגש בדרך כלל כשהוא כבר חתוך למנות אישיות כמו בראוניז, ובארצות הברית הוא גם מוכר כטעם של גלידה.

הכנת החטיף נעשית על ידי ערבוב שוקולד מומס עם שאר המרכיבים האחרים, את השוקולד ממיסים באיטיות ולאחר הערבוב מקררים אותו להתייצבות לפני ההגשה. לאחר שהשוקולד המומס התקרר ניתן לחתוך אותו לחתיכות בצורות שונות, לרוב חתיכות מרובעות. השם שלו מגיע מהטקסטורה של הקינוח, שהוא אינו "חלק" ואחיד אלא גבישי.

 היסטוריה 
ממוזער|רוקי רואד במהלך הכנה בתבנית זכוכית
מקורו של הקינוח שנוי במחלוקת; יש הרבה חברות אמריקאיות שטוענות שהן אלו שהמציאו את החטיף כבר ב. ישנן גרסאות לפיהן החטיף הומצא באוסטרליה כבר בשנת 1853, על בסיס מאכלים שונים שהביאו איתם המהגרים אשר התקלקלו במסע הארוך לאוסטרליה, ועורבבו עם אגוזים מקומיים. במקום לזרוק את אותם החטיפים שהביאו איתם המהגרים הם ערבבו אותם עם שוקולד מקומי וכך נוצר החטיף. גרסה נוספת למקור הקינוח הזה טוענת שהטעם נוצר על ידי ויליאם דרייר (William Dreyer) שבמהלך שנות השפל הגדול בארצות הברית חתך מרשמלו ושקדים במספרי-התפירה של אשתו והוסיף אותם לגלידה בטעם שוקולד של חברת "דרייר".

 אוסטרליה 
המרכיבים העיקריים של גרסת הרוקי-רואד האוסטרלי המסורתי הם:
 דובדבנים מזוגגים או פטל
 שוקולד חלב (לפעמים משתמשים בשוקולד מריר או לבן)
 שבבי קוקוס מיובשים או קוקוס מגורר
 אגוזים, במיוחד בוטנים
 מרשמלו

המותג המסחרי המפורסם ביותר של רוקי רואד באוסטרליה, הוא גרסת "המתכון המקורי" של חברת השוקולד האוסטרלית "דארל ליאה" הנמכרת בשם "Rocklea Road". גרסה זו אינה מכילה דובדבנים, והיא מכילה נתחי מרשמלו גדולים יחסית והרבה קוקוס.

 אנגליה 
המרכיבים העיקריים בגרסת הרוקי-רואד האנגלי המסורתי הם:
 פירות יבשים
 ביסקוויטים
 שוקולד חלב (לפעמים משתמשים בשוקולד מריר או לבן)
 ציפוי דק של אבקת סוכר (לא חובה)

 ארצות הברית 
ממוזער| בראוניז רוקי-רואד אמריקאי
המרכיבים העיקריים ברוקי-רואד האמריקאי המסורתי הם:
 שוקולד חלב
 מרשמלו
 אגוזי מלך או שקדים

הגרסה הפופולרית ביותר של החטיף הזה בארצות הברית היא בצורת גלידה, המורכבת מגלידת שוקולד, מרשמלו (או לפעמים "מערבולת מרשמלו" - marshmallow swirl) ואגוזים. חברת הממתקים אנאבל מייצרת חטיף בשם "רוקי רואד" המכיל מרשמלו, שכבת שוקולד דקה ואגוזי קשיו. למותג "בטי קרוקר" יש מתכון משלו לרוקי רואד.

 ראו גם 
 מרשמלו
 עוגייה

 קישורים חיצוניים 

 מתכון, רוקי רואד – חטיפי שוקולד, מרשמלו ואגוזים, עלית
 ממתק רוקי רואד, מגזין את

 הערות שוליים 

קטגוריה:קינוחי שוקולד
קטגוריה:שוקולד
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:המטבח האמריקאי