פיצ'י (פסטה)

פיצ'י היא פסטה עבה ומגולגלת ביד, כמו ספגטי עבה. מקורה במחוז סיינה שבטוסקנה. באזור מונטלצ'ינו  הם מכונים גם פינצ'י.

הבצק עשוי בדרך כלל מקמח ומים בלבד. הוספת ביצה היא אופציונלית, והיא נקבעת על פי מסורות משפחתיות. לחלופין, ניתן להשתמש בתרד קצוץ דק או מגורר במקום מים.

מרדדים את הבצק ליריעה שטוחה ועבה, ואז חותכים לרצועות.

בניגוד לספגטי או מקרוני, פסטה זו אינה אחידה בגודלה ויש לה סוגים שונים של עובי לאורכה.

היא נאכלת עם מגוון מאכלים, במיוחד:
+קטגורית אוכלאיטלקיתעבריתרוטבbricioleפירורי לחםaglioneרוטב עגבניות שום חריףboscaiolaפטריות פורצ'יניcacio e pepeגבינה ופלפל שחורragùרוטב על בסיס בשרבשר צידcinghialeחזיר ברlepreארנבתanatraברווז

 ראו גם
 אודון

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:סוגי פסטה