סיגנון מזון

סיגנון מזון או עיצוב מזון הוא הכנה ועיצוב של מזון לצורכי צילום. הצילומים משמשים לספרי בישול, כתבי עת, פרסומות, אריזות מזון ועוד.

לסגנון המזון היבטים הנובעים מאילוצים של שיווק, תעשיית המזון וצילום. מלבד המזון עצמו, העיצוב מתייחס גם לרקע הכללי - מטבח, ציוד הבישול וכלי האוכל.

העוסק בסיגנון מזון נקרא "סטייליסט מזון" (Food Stylist). כמקצוע, נדרשת לסיגנון מזון הכרת סוגי מאכלים ותכונותיהם כאורך חיי המדף, במיוחד משך הזמן שמזונות יישמרו על טריות ומראה. בנוסף לרכישת חומרי הגלם, נדרש הסטייליסט להכיר טכניקות להכנתו ומתכונים שונים.Manna/Boss, Chapter 4, section "What Is a Food Stylist?".

 היסטוריה 
שימוש ראשון במונח "סטייליסט מזון" נעשה כנראה באמצע שנות ה-50. לפני שנות ה-50 אך גם במהלך שנות ה-60 הוצגו רוב מודעות האוכל באמצעות איורים ולא צילומים. התחום המקצועי החל להתפתח עם המעבר מאיור לצילום.

בנובמבר 1979 פרסם מגזין "הניו יורקר" את אחת הכתבות המוקדמות ביותר על קריירת סטייליסט המזון והסביר לקוראיו מה בדיוק משמעות הקריירה.

כלי עבודה
מלבד מכשירי המטבח הרגילים כמו כפפות, סכו"ם, נעשה שימוש גם בכלים כמו פינצטה כירורגית כדי לנקות פירורי מזון. לעיתים נעשה שימוש בחומרים לא אכילים, כמו צבע תעשייתי וגליצרין המשווה למזון מראה נוצץ וטרי. חלב ומוצריו מוחלפים לעיתים בדבק פלסטי לבן כדי לקבל צבע בהיר ומראה סמיך.

 ראו גם 
 צילום
 מזון
 צילום מזון

 לקריאה נוספת 

 הערות שוליים 

2022 11
קטגוריה:אוכל ושתייה בתרבות ובאמנות