קפליני

קפליני (באיטלקית: "שערות קטנות") היא סוג של פסטה איטלקית דקה בקוטר שנע בין 0.85 עד 0.92 מילימטרים. היא עשויה בצורה של רצועה ארוכה ודקה, בדומה לספגטי.

פסטה דקה אף יותר היא "Capelli d'angelo" (בעברית: "שער מלאך", ולכן היא מכונה ''פסטת שער מלאך"). קוטרה נע בין 0.78 ל-0.88 מילימטרים. לרוב היא נמכרת בצורה דמוית קן. פסטה זו הייתה פופולרית באיטליה לפחות מאז המאה ה-14, והיא ידועה במרקמה העדין והקל. בשל דקותה, היא המתאימה ביותר למרקים או מנות עם רטבים קלים, כגון אלו שנעשים עם פירות ים או ירקות. היא גם פופולרית למנות עם טעמים בהשראה אסייתית מכיוון שהיא יכולה לספוג בקלות את הטעמים של המרכיבים הנלווים.

 ראו גם 
 זיטי
 פסטינה

 קישורים חיצוניים 

 הערות שוליים 

קטגוריה:סוגי פסטה