צ'יוויטו

צ'יוויטו (ספרדית: Chivito) הוא כריך בשר המהווה את המאכל הלאומי של אורוגוואי. הכריך עשוי לחמנייה המכילה סטייק בקר חתוך דק, עגבנייה, מוצרלה, שינקן, מיונז, זיתים, ולעיתים גם בייקון וביצה מבושלת או מטוגנת. לרוב יתלווה בצ'יפס בצד.
בארגנטינה מכונה הכריך "לוֹמיטוֹ".

 היסטוריה 
המילה "צ'יוויטו" (באנגלית: Chivito) משלבת בתוכה את המילה "chivo", שהיא עז, ופירושו ילד (עז צעיר) . בארגנטינה, המילה "צ'יוויטו", משמעותה "ילד ברביקיו", והיא מנת אסאדו פופולרית; ישנם דיווחים כי הצ'יוויטו האורוגוואי נהיה פופולרי בעיר פונטה דל אסטה, אורוגוואי, במסעדה בשם "El Mejillón Bar" בשנת 1946, כאשר אישה מצפון ארגנטינה או צ'ילה הזמינה כריך של צ'יוויטו עבור ארוחה קלה ומהירה לילד. לבעל המסעדה, אנטוניו קרבונארו,(in Spanish) Murió el inventor del chivito uruguayo   11 de noviembre de 2003 לא היה את הבשר הזה ובמקום זאת השתמש בסטייק פילה בקר.

וריאציות
ממוזער|מרכיבים שונים בכריך צ'יוויטו
ממוזער|סנדוויץ' צ'יוויטו עם כל התוספות
הגרסה הקנדית של המאכל מכילה תוספת בייקון.
ניתן להגיש את המאכל בצלחת ללא לחמנייה או כריך, והוא יהיה מוגש בדרך כלל לצד סלט אוליבייה וצ'יפס.

מלדונאדו, אורוגוואי
העיר מלדונאדו שבאורווגאי מקיימת אירוע שנתי בסביבות התאריך 19 באוקטובר המוקדש לכריך. האירוע כולל טעימת מזון, משחקי ילדים והופעות מוזיקה ומחול חיות.

קישורים חיצוניים

קטגוריה:מאכלי בשר
קטגוריה:כריכים
קטגוריה:המטבח האורוגוואי
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי זיתים

הערות שוליים