סוג'וק

סוג'וק (באנגלית: Sujuk; בטורקית: Sucuk) הוא נקניק יבש, מעושן ומתובל העשוי מבשר טחון. מקור הסוג'וק ב והוא נפוץ גם במדינות הבלקן ומרכז אסיה.

המאכל עשוי בשר בקר או כבש טחונים המעורבבים יחד עם שומן וחלב בקר ועוברים תסיסה.

למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הטורקית, קיימות גרסאות שונות מבוססות בשר סוס ונפוצות בעיקר בארמניה, בולגריה, קזחסטן וקירגיזסטן.

הסוג'וק הוזכר לראשונה ב בספרו של החוקר הטורקי מחמוד אל-כאשע'רי.

 קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת סוג'וק, באתר italianbarrel
 סוג'וק – התשובה הטורקית לסלאמי, באתר Theflyingpork

 הערות שוליים 

קטגוריה:מתאבנים
קטגוריה:המטבח הארמני
קטגוריה:המטבח האזרי
קטגוריה:המטבח הקווקזי
קטגוריה:המטבח הבולגרי
קטגוריה:המטבח הבלקני
קטגוריה:המטבח המרכז-אסייתי
קטגוריה:המטבח הקרואטי
קטגוריה:המטבח הגאורגי
קטגוריה:המטבח היווני
קטגוריה:המטבח העיראקי
קטגוריה:המטבח הסרבי
קטגוריה:המטבח הרומני
קטגוריה:המטבח הכורדי
קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני
קטגוריה:המטבח הטורקי
קטגוריה:נקניקים
קטגוריה:המטבח האלבני