מוסחן

מוסחן או מסאחן (בערבית: مسخّن – משהו מחומם), ידוע בצפון הארץ בשם מוחמר (محمر - אדום), הוא מאכל נפוץ במטבח הפלסטיני, הכולל עוף צלוי ובצל המתובלים בסומאק ומוגשים על גבי לאפה. מעל, נהוג לפזר שקדים או צנוברים מטוגנים. מקורו של המוסחן בערים ג'נין וטולכרם שבשומרון, והוא נחשב בעיניי רבים למאכל הלאומי של הפלסטינים. הוא נפוץ ברחבי יהודה ושומרון, באזור המשולש, בגליל ובירדן.

נהוג להכין את המוסחן בעיקר בעונת המסיק, אז שמן הזית הטרי והצעיר מוסיף למנה טעם וארומה ייחודיים.

 גלריית תמונות 

קישורים חיצוניים

 מתכון למוסחאן, מאתר השולחן

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הערבי
קטגוריה:המטבח הפלסטיני
קטגוריה:מאכלי עוף
קטגוריה:המטבח הירושלמי