פהיטה

פהיטה (בספרדית: Fajita, פחיטה, פהיטה היא ההגייה האנגלית) הוא מאכל במטבח הטקס-מקס הכולל רצועות בשר צלויות המוגשות עם פלפלים ובצל קצוצים ומוקפצים, ואשר גם מוגש בדרך כלל על טורטיית קמח או תירס. בדרך כלל סוג הבשר בו נעשה שימוש במאכל הוא בשר עוף או בשר בקר. לרוב נהוג לטגן את הבצל והפלפל יחד עם הבשר. לעיתים רבות הפהיטה מוגשת יחד עם חסה קצוצה, שמנת חמוצה, גואקמולה, רוטב סלסה, פיקו דה גאיו, גבינה מגוררת, שעועית ועגבניות קצוצות.

בניגוד לבוריטו שכבר מוגש עם המילוי, במסעדות רבות נהוג להגיש את הפהיטה על מחבת מתכת חמה היישר מהכריים, כאשר עדיין ניתן לשמור את הצליל של הבשר שנצלה על האש. הטורטיות, הגוואקמולי, הסלסה, השמנת החמוצה, הגבינה המגוררת, האורז המקסיקני, וכל יתר המרכיבים מוגשים בנפרד והלקוח בוחר מה בדיוק לשים בתוך הטורטייה.

הפהיטה הפכה פופולרית במיוחד בארצות הברית במהלך שנות ה-80 של המאה ה-20 ומאז הפכה לאחד מהמאכלים הפופולריים ביותר במסעדות הטקס-מקס בארצות הברית וברחבי העולם.

 גלריית תמונות 

 קישורים חיצוניים 

הערות שוליים

קטגוריה:טקס-מקס
קטגוריה:המטבח המקסיקני