ספיחה (מאכל)

ספיחה (בערבית: صفيحة פירוש בעברית צלחת) הוא מאפה בשרי מאזור הלבנט. הוא מורכב מבצק דק ומעליו שכבה של בשר כבש או טלה טחון, המעורבב עם בצל, צנוברים ותבלינים נוספים. גודלו בדרך כלל כפיתה אישית.

בלבנון, נהוג להגיש את הספיחה עם בשר טחון, בצל, קוביות עגבנייה, צנוברים, מלח, פלפל, ותבלינים כדוגמת קינמון, סומאק ודבשת רימון. העיר הלבנונית בעלבכ ידועה במיוחד בשל הספיחה שלה. הספיחה פופולרית גם בסוריה ובארץ ישראל.

הספיחה הוא אוכל רחוב פופולרי ביותר בברזיל, שם הוא ידוע בשם esfiha או esfirra, לשם הוא הגיע על-ידי מהגרים מסוריה ומלבנון בשלהי המאה ה-20.
ממוזער|ספיחה בעלבכיה, או ספיחה בנוסח בעלבכ

 ראו גם 
 המטבח הפלסטיני
 המטבח הסורי
המטבח הלבנוני
טאבון
לחמה בעג'ין
 מנאקיש

 קישורים חיצוניים 

 מתכון לספיחה ארמנית, אתר השולחן

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הערבי: מאפים
קטגוריה:מאפים
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:המטבח הלבנוני
קטגוריה:המטבח הים-תיכוני
קטגוריה:מאכלי בשר
קטגוריה:המטבח הערבי: אוכל רחוב