פאפדה (חטיף)

פאפְדָה (בגוג'ראטית: ફાફડા) הוא חטיף הודי דק, פריך ושטוח שמקורו בגוג'ראט. הוא עשוי מבצק קמח גרהם , מים, שמן וזרעי קארום. את הבצק מגלגלים לרצועות ומטגנים בשמן עמוק. נהוג להגיש אותו כמנה ראשונה לצד צ'אטני, פלפל צ'ילי ירוק מטוגן או ירקות חריפים מסוג סמבהרו (sambharo). המאכל מזוהה במיוחד עם פסטיבל גוג'ראטי מסורתי בשם דושרה (Dussherra), בו נהוג לשלבו עם זלאביה.

 קישורים חיצוניים 

 מתכון להכנת פאפדה, באתר Hebbarskitchen

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח ההודי