אסורדה

אסורדה (בפורטוגזית: Açorda) הוא מרק המורכב מלחם פרוס דק עם שום, כוסברה, שמן זית וביצה עלומה.

למרק גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס ודג בקלה.

 היסטוריה 
מרק האסורדה הופיע לראשונה במאה ה-5 לספירה, טרום הופעת האסלאם.

מאכל זה מזוהה עם המטבח הערבי והוא מיוחס להאשים איבן עבד מאנאף שנהג לאכול אותו עם דלעת, בשר ופירורי לחם.

עם הגעתם של המוסלמים לחצי האי האיברי בתחילת המאה ה-8, הגיע גם התורוד (Thurûd) שמכונה גם אסורדה.

 קישורים חיצוניים 

 מתכון של מרק האסורדה, באתר Tasteatlas

 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הפורטוגזי
קטגוריה:המטבח המדיירני
קטגוריה:מאכלי לחם
קטגוריה:מרקים
קטגוריה:המטבח הערבי: מרקים