אבוקדו מטוגן בשמן עמוק

ממוזער|המבורגר צמחוני עם אבוקדו מטוגן בשמן עמוק (מתחת ללחמנייה העליונה)
אבוקדו מטוגן בשמן עמוק הוא שמה של מנה שמורכבת מאבוקדו שמצופה בפירורי לחם או בבלילה או בפירוקי לחם ובלילה יחד, ומטוגן בשמן עמוק. לפעמים, משתמשים בפירורי לחם בסגנון יפני "פנקו" ולפעימים בפירורי לחם עם שומשום או ללא שומשום, אבל עם מלח. לעיתים משלבים בין סוגי פירורי לחם שונים. את המנה אפשר למלא בבשרים, גבינות ומרכיבים אחרים ואפשר גם לא. האבוקדו בתוך הלחם או הבלילה עלול להימס לאחר שהטיגון העמוק מתרחש, בדומה לאופן שבו סוכר נמס בתה. מנת אבוקדו מטוגן עם ביצה הנמצאת בתוך האבוקדו נחשבת ארוחת בוקר, על-פי התקן הבין-לאומי לארוחות בוקר. אבוקדו מטוגן משמש גם כמרכיב עיקרי בטאקו, כמרכיב נוסף, מרכיב משני, מנת-צד, מתאבן, מנה נלווית או תוספת. ולפעמים כתוספת להמבורגר ולפעמים כתוספת לפיצה, לפלאפל, לשיפודי פרגיות לשיפודי טופו, לאנצ'לאדס או לתה.

רשת מסעדות האמריקאית, The Cheesecake Factory, מציעה מנת אגרול מטוגן באבוקדו.

 צ'יפס אבוקדו 
למרות שעל-פניו נראה שמדובר באותה המנה, הרי ש'צ'יפס אבוקדו' הוא מנה שונה לחלוטין מהמנה 'אבוקדו מטוגן בשמן עמוק' ומלבד השם הדומה, אין ביניהן דבר. צ'יפס אבוקדו הוא סוג של מנת צ'יפס העשויה מאבוקדו במקום מתפוחי אדמה. האבוקדו פרוס בדרך כלל לרצועות, מצופה פירורי לחם או בלילה, ואז מטוגן בשמן עמוק. הלחם או הבלילה עשויים להיות מתובלים, וניתן לפזר מלח על המנה לאחר הטיגון עמוק. לעיתים הוא מוגש כמתאבן, וייתכן שילווה במטבל. אפשר להכין צ'יפס אבוקדו גם על ידי אפייה.

 היסטוריה 
האבוקדו הוא פרי שעשה דרכו מאמריקה המרכזית ("העולם החדש", כפי שכונתה בפיהם של הכובשים הספרדים שהגיעו לחופיה) והתפשט לכל רחבי העולם.
פרי האבוקדו היה מוכר היטב בתרבות האצטקית, ששגשגה בשטח המוכר כיום כמדינת מקסיקו, במהלך המאה ה-15 ושימש הן כפרי מאכל, הן כרכיב ברפואה העממית המקומית והן כרכיב בפולחן הדתי האצטקי. בתיעוד העתיק המוכר כיום, של פריטי מאכל בתרבות האצטקית הקדומה, מופיע גם מאכל הדומה מאוד למנת האבוקדו המטוגן המוכרת כיום (אך השונה לחלוטין ממנת 'צ'יפס אבוקדו', כמוסבר לעיל). מנת 'האבוקדו המטוגן' האצטקית הקדומה הוכנה מפלחי אבוקדו בשל-למחצה, שצופו בבלילה שהוכנה מקמח תירס (חלק מהחוקרים טוענים שהכוונה דווקא לקמח שעועית או לקמח דוחן) וטוגנו בשמן דקלים.

 הערות שוליים 

קטגוריה:אבוקדו
קטגוריה:חטיפים
קטגוריה:טיגון עמוק