צלוביוז

צלוביוז (באנגלית: Cellobiose) הוא דו-סוכר, המורכב משתי מולקולות גלוקוז הקשורות בקשר גליקוזידי ביתא 1–4. במולקולת צלוביוז 8 קבוצות כהל (OH) ולכן יוצר הרבה קשרי מימן בתוך המולקולה ועם מולקולות שכנות.

ניתן להפיק צלוביוז מפירוק אנזימטי של תאית וחומרים עתירי תאית כדוגמת סיבי כותנה או נייר.

קישורים חיצוניים

 D-cellobiose in NIST Chemistry WebBook

קטגוריה:דו-סוכרים