יקב פלדשטיין

יקב פלדשטיין הוא יקב בוטיק ישראלי בגליל העליון, ומצוי באזור התעשייה בדלתון.

היקב הוא פרי מיזם משותף של היינן אבי פלדשטיין הנושא את שמו.

 היסטוריה 
בתחילת שנות ה־90 היה פלדשטיין סמנכ״ל הפיתוח של יקב סגל, במקביל התחיל ללמוד את תורת ייצור היין ולעבוד ביקב. פלדשטיין כיהן שני עשורים כיינן הראשי של יקב סגל ולשמו מקושר יצירת ׳סגל לא מסונן׳ מהיינות הבולטים בישראל. כמו כן פלדשטיין מוכר בכך שהשתתף בתוכנית קרב סכינים כסומליה בערוץ 10. במהלך עבודתו ביקבים הגדולים, הבין פלדשטיין שהוא מחפש דרך שונה וממוקדת יותר להביא לידי ביטוי את אהבתו ליין ואת החזון היצירתי שלו. החיבור העמוק שלו ליין ולתהליך היצירה הוביל אותו להחלטה אמיצה לעזוב את המסגרת הגדולה ולהקים יקב משלו.

בשנת 2014 עזב פלדשטיין את יקב סגל לאחר שזה נקנה בידי יקבי ברקן בשנת 2001, והקים את יקב פלדשטיין במושב גבעת כ"ח. רוב הענבים של היקב מגיעים מהגליל העליון, עבר הירדן, נפת צור וגוש עציון. בשנת 2020 החל יקב פלדשטיין בשיתוף פעולה עם חברת טמפו. בשנת 2020 יקב פלדשטיין התרחב ועבר למועצה אזורית חבל מודיעין. פלדשטיין יצא למסע מחקרי מרתק (ואף לימד קורסים בפקולטה לחקלאות ברחובות) שבו הוא בוחן את השאלה הגדולה: "מהו יין ישראלי?" האג'נדה שלו כוללת חיפוש אחרי זני ענבים שצומחים מתוך ההיסטוריה של האזור, לצד התאמה לאקלים לטרואר המקומי ואדמה וולקנית. פלדשטיין מייצר יינות שיוצאים מהקופסה – יינות שמתרחקים מהקלאסיקות המוכרות כמו קברנה סוביניון ושרדונה, ומתמקדים בזנים מסקרנים ומקומיים כמו דבוקי הגדל בגוש עציון, מראווי וגנדלי.

 קישורים חיצוניים 

 פלדשטיין: העיקר לא למות משעמום, באתר המרקקה היומית

 אבי פלדשטיין, באתר sommelier





 הערות שוליים 

קטגוריה:מועצה אזורית חבל מודיעין
פלדשטיין