קולקנון

קולקנון (באנגלית: Colcannon; משמעות: כרוב לבן ראש) הוא מאכל אירי מסורתי המורכב ממחית תפוחי אדמה עם כרוב עלים או כרוב. המאכל מזוהה עם המטבח האירי והוא נחשב לאחד מהמאכלים המסמלים את החג ליל כל הקדושים.

לעיתים, הלחם מוגש כשהוא קלוי בתוספת של חמאה, יחד עם כוס תה אחר הצהריים.

 תיאור 
קולקנון מיוצר לרוב מארבעה מרכיבים בלבד: מחית תפוחי אדמה, חמאה, חלב וכרוב. ההיסטוריון האירי פטריק וסטון ג'ויס הגדיר אותו כמאכל "תפוחי אדמה מרוסקים בחמאה ובחלב, עם כרוב קצוץ ועשבי תיבול". הוא יכול להכיל מרכיבים אחרים כמו בצל ירוק, כרישה, בצל ועירית. בכמה מתכונים מחליפים כרוב גינה בכרוב על. קיימות וריאציות אזוריות רבות למנה זו.

המנה נמכרת במחירים זולים ומצויה לאורך כל השנה ולא רק בליל כל הקדושים. היא נאכלת לעיתים קרובות עם בשר חזיר מבושל או בייקון אירי. יש שמוסיפים למנה בשר כבוש וכרוב.

 ראו גם 
 המטבח האירי
 באבל אנד סקוויק, מאנגליה
 המטבח האנגלי
 האש בראונס

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

קטגוריה:המטבח האירי
קטגוריה:מאכלי תפוח אדמה
קטגוריה:מאכלי ליל כל הקדושים
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי כרוב
קטגוריה:מחית תפוחי אדמה