פאי דלעת

פאי דלעת הוא פאי עם מלית חביצה על בסיס דלעת. פאי דלעת נאכל בדרך כלל במהלך הסתיו ותחילת החורף. בארצות הברית ובקנדה מכינים אותו לחג ההודיה,Rombauer, I. S and M.R. Becker. 1980. The Joy of Cooking. Bobs-Merrill Company, New York City. ליל כל הקדושים ולחגים אחרים המתקיימים בעונת הדלעת.

צבע המלית נע בין כתום לחום. למלית מתווספים בדרך כלל קינמון, זנגביל, אגוז מוסקט וציפורן. יש שמשתמשים בפלפל אנגלי במקום ציפורן ומוסקט, כיוון שטעמו דומה לטעם של שניהם יחד. לפעמים משתמשים גם בהל ווניל כתבליני הבלילה. תערובת התבלינים נקראת פאמפקין ספייס.

המלית עשויה לעיתים קרובות משימורי דלעת, וכן יש מליות הנמכרות מוכנות (כולל התבלינים), העשויות בעיקר מזנים של דלורית.

 הכנה 
ממוזער|בלילה של פאי דלעת.
פאי העשוי מדלועים מכיל בדרך כלל דלועים שקוטרם כ-. הדלועים קטנות בהרבה מזו של ג'ק-או-לנטרן. השלב הראשון בהכנה, הוא להוציא את תכולת הדלעת, לחתוך אותה לשני חצאים ולהוציא מתוכה גם את הזרעים. שני החצאים מחוממים עד לריכוך בתנור, או שהם מבושלים על אש נמוכה על כיריים או בתנור מיקרוגל.

הבלילה מעורבבת עם ביצים, חלב מרוכז מאודה ו/או ממותק, סוכר ותערובת תבלינים הנקראת תבלין פאי דלעת, הכוללת אגוז מוסקט ותבלינים אחרים (למשל זנגביל, קינמון, ציפורן, פלפל אנגלי ותירס) ואז נאפה בתבנית אפייה. בין היתר, יש פאי מקביל בו משתמשים במילוי של בטטה או דלורית.

 היסטוריה 
שמאל|ממוזער|פאי דלעת תוצרת בית בחג ההודיה.

כיום, ברחבי קנדה וארצות הברית, נהוג להגיש פאי דלעת לאחר ארוחת חג ההודיה. בנוסף, חברות מזון מודרניות רבות מייצרות מוצרים בטעם פאי דלעת עונתיים כגון: ממתקים, עוגת גבינה, קפה, גלידה, פרנץ' טוסט, ופלים ופנקייק, ומבשלות רבות מייצרות בירה עונתית; אם כי בדרך כלל לא בטעם דלעת, אלא בתוספת של תבליני פאי דלעת.

בנוסף לכך, ישנן תערובות פאי דלעת מתוצרת מסחרית שעשויה מסוגים שונים של דלועים.

 שיאים 
פאי הדלעת הגדול בעולם הוצג בניו ברמן, אוהיו, בפסטיבל הדלעת. הפאי נוצר ב-25 בספטמבר 2010. הפאי כלל  דלעת משומרת,  חלב מאודה, 2,796 ביצים,  מלח בישול,  קינמון ו- סוכר.

משקל הפאי הסופי היה  ונמדד בגובה של . בעקבות כך, נכנס לספר השיאים של גינס.

ראו גם
 בונדווארה

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

דלעת
קטגוריה:אילינוי: סמלים
קטגוריה:מטבח ניו אינגלנד
קטגוריה:מאכלי ליל כל הקדושים
קטגוריה:מאכלי חג המולד
קטגוריה:מאכלי חג ההודיה
קטגוריה:מאכלי דלעת